Este posibil să rulați drojdia fără zahăr cu un îndulcitor?

Creșterea drojdiei fără zahăr: unul dintre cele mai comune subiecte în rândul gospodinelor este dacă este sau nu posibil să se facă paste dietetice bune fără zahăr.?

Aș dori acum să clarific această problemă și să descriu experiența mea cu ea:

Ce este important să știți înainte de a obține un răspuns la întrebarea dvs. dacă funcționează drojdia fără zahăr funcționează?

Zaharul este de obicei făcut pentru a spori drojdia, deoarece zahărul granulat ajută drojdia să crească.
Îndulcitorii nu ajută la creșterea drojdiilor (și a altor ciuperci precum Candida).
În acest fel, drojdia dvs. nu va rămâne cu îndulcitor, chiar dacă adăugați înlocuitori ai zahărului (stevia, xilitol, eritritol, un sfert de îndulcitor).

Dar cum să faci un aluat delicios, moale și aerisit dacă nu poți mânca/vrei să mănânci zahăr, dar drojdia nu funcționează cu îndulcitor?

Tot aluatul, cu excepția întregului, se face fără a alerga drojdia.

Tot ce trebuie să faceți este să sfărâmați drojdia în făină în loc să o alergați (dacă utilizați drojdie proaspătă) sau dacă o coaceți cu o pungă de drojdie instantaneu, doar îndrăzniți-o în castron.

De acum înainte, frământați aluatul dospit alimentar fără să bateți ca și cum aluatul ar fi fost deja în vasul de făină.

Secretul unei paste cu diete bune depinde în principal de temperatura ingredientelor și de frământarea și fermentarea corespunzătoare.

Vedeți, dacă faceți acest lucru, veți putea face aluaturi dospite la fel de delicioase, aerisite, pufoase, ca și cum prăjitura dvs. dietetică ar fi fost făcută cu zahăr.

Câteva dintre rețetele mele făcute din paste dietetice:

Dulceața de gem de dietă a eșuat

Tort de răchită cu carbohidrați

Dulciuri de sfeclă de dovlecei cu chifle reduse

Croissant dietetic făcut din făină cu conținut redus de carbohidrați

Croissant cu trunchi de copac cu conținut redus de carbohidrați

Croissant dietetic cu cârnați

Melc de pizza dietetic

Chiftelă hamburger dietetică

Câteva sfaturi utile pentru utilizarea drojdiei:

1 pachet (7 g) de drojdie instantanee este de obicei suficient pentru 0,5 kg de făină,
1 cub (5 dkg) de drojdie proaspătă este de obicei suficient pentru 1 kg de făină,
puteți face paste drăguțe foarte drăguțe cu drojdie instantanee, dar dacă doriți să fiți siguri, folosiți proaspete (cred că este mai natural, mai puțin procesat oricum),
10 dkg de drojdie conțin 42 de grame de carbohidrați (aceasta este doar o informație interesantă, nu vă speriați, deoarece am folosi 10 dkg de drojdie instant pentru aproximativ 7-8 kg de făină, ceea ce este de neconceput pentru o gospodină medie. aceeași cantitate de drojdie proaspătă este suficientă pentru 2 kg de făină, adică +21 g de carbohidrați pentru orice produse de patiserie din 1 kg de făină, care este, desigur, împărțită în câte bucăți/felii de prăjituri/chifle/pâine dietetice posibil, așa că în final nu va exista un conținut suplimentar semnificativ de carbohidrați în masa terminată.)

Informații utile pentru realizarea rețetelor dietetice:

Faceți rețeta și arătați fotografia luată cu hashtagul sau link-ul Instagram # fabrică de salate arătați-l pe Facebook la Clubul de rețete dietetice Salad Factory! >>> MĂ ALAT LA CLUBUL DE REȚETE DIETE!