Dulciuri retro fără gluten, lapte și zahăr

Simțiți-vă liber să o pregătiți chiar dacă aveți rezistență la insulină sau urmați o dietă cu număr de carbohidrați: folosiți făină de semințe de in în loc de făină de orez (exact așa cum este descris în rețetă) și mâncați cu încredere. Oricine. Orice sumă.

dulciuri

Ingrediente:

  • 6 bucăți de ouă
  • 6 linguri făină de orez brun sau făină de in
  • 6 linguri de eritritol
  • 1 linguriță praf de copt fără gluten
  • 250 ml lapte de cocos
  • 100 de grame de eritritol
  • 70 de grame de pudră de cacao olandeză (neîndulcită)
  • 100 de grame de grăsime de cocos
  • 1 pachet de bărci de cocos pentru fotografiere
  • timp de pregatire: 10 minute
  • timp de pregatire: 40 de minute

Pregătire:

Separați separat ouăle pentru aluat. Se amestecă gălbenușul în spumă cu eritritol și bate proteina într-o spumă tare. Adăugați făina amestecată cu praful de copt pe lingură. (Obținem un burete foarte delicios dacă amestecăm 6 linguri de făină din mai multe tipuri, să zicem folosind 3 linguri de făină de migdale și 3 linguri de făină de in.)

Căptușiți o foaie de copt de aproximativ 20x30 inci cu hârtie de copt și turnați aluatul. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Lăsați-l afară din cuptor, lăsați-l în tava de copt câteva minute, apoi așezați-l pe un raft și răciți-l complet.

La glazura de cacao, topiți grăsimea de cocos, adăugați eritritolul, pudra de cacao și laptele de cocos. Se aduce la fierbere, amestecând continuu, timp de câteva minute.

Prajitura, care s-a răcit între timp, este tăiată în cuburi și scufundată una câte una (folosind o furculiță, de exemplu) în glazura de cacao și apoi rotită într-o răzătoare de nucă de cocos. Este bine pentru el să-l lase să stea o oră sau două înainte de a-l oferi.

Sfatul dieteticianului: „Știați că uleiul de cocos conține exact același număr de calorii ca și grăsimile animale sau uleiul de floarea-soarelui? Întrebarea este de ce atunci este adesea numită „grăsime dietetică”. Este bogat în trigrliceride (grăsimi MCT) care conțin acizi grași cu lanț mediu în compoziție. Avantajul acestor grăsimi este că pot fi absorbite de bila produsă de ficat, care ajută la digerarea grăsimilor, și de enzima lipazică produsă de pancreas, care descompune grăsimile. Datorită acestui fapt, tulburările digestiei și absorbției grăsimilor, de ex. pot fi utilizate bine și fără efecte secundare în pancreatită, boală biliară, boală hepatică, boală inflamatorie intestinală. Indiferent, supra-consumul este, de asemenea, un plus de calorii! Consumul de ulei de nucă de cocos ca singură sursă de grăsime s-a dovedit a fi dăunător ficatului și crește nivelul colesterolului, de aceea este recomandat să îl păstrați în cameră în loc să vă colorați dieta. Pentru prăjirea și gătitul pe termen lung, este deosebit de benefic să folosiți ulei de cocos. ”

Rețeta a fost verificată profesional de: Dorottya Szarka, dietetician.