Delicatete de vară: dovlecei umpluți

De ani de zile, urmăresc cu invidie că în show-urile de gătit, în timp ce culeg flori proaspete de dovlecei în grădină, sunt umplute cu o cremă delicioasă și scoase. Mai ales că Jamie Oliver cumpără cizme de cauciuc, coace și gătește din grădina sa minunată. (Această rețetă a fost inspirată și de el.) În cele din urmă, cultivăm dovlecei și aruncăm floarea. Oricine nu cere sau nu poate cere prietenilor să vâneze pe piață. Sigur îl veți găsi sâmbăta la Fény Street și Lehel Market.

vară

Deci, sub aluatul crocant, petalele protejează umplutura cremoasă într-un strat subțire. Uimitor de delicios, mâncați-l proaspăt, fie ca aperitiv, fie ca fel principal în porții mai mari.

Îți place dovleceii? Încercați și ACESTE!

Ingrediente

10-12 flori de dovlecei (cea cu fructele minuscule este de asemenea bună)
10 kg de ricotta (întotdeauna în hipers, super)
10 dkg mascarpone
5 kg de parmezan/grana padano (dacă este pregătit pentru vegani, lăsați-l!)
buchet mic de arpagic
aproximativ 20 de frunze de busuioc
sare piper
2 dl de vin spumant (de exemplu, puteți găsi un pachet atât de mic în lidl)
10 dkg de făină
aproximativ 3 dl ulei pentru prăjire

  1. Clătiți cu atenție florile de dovlecei, desfășurați-le petalele și ciupiți pistilele.
  2. Tocam condimentele verzi si amestecam pana se omogenizeaza cu ricotta, crema de branza si cascaval ras fin. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat. (Ei bine, putem face o porție dublă din acest amestec imediat, restul va fi bun pentru o cremă sandwich la cină.)
  3. Umplutura este luată într-o pungă de spumă sau o pungă de gustare puternică și umplută în interiorul florilor deschise cu atenție. Răsucim puțin petalele, așa că o închidem ușor.
  4. Se amestecă făina cu un vârf mare de sare și vinul spumant continuu până când nu este praf.
  5. Încălziți uleiul și lăsați cu grijă să intre florile înmuiate în masă. Coaceți toate părțile până la galben auriu. Dacă mai aveți dovlecei pentru copii, faceți același lucru cu el, va fi foarte delicios.
  6. Luați-l pe o tavă tapetată cu prosoape de hârtie și serviți proaspăt, fierbinte.