Michael Eades:
Îmbunătățirea și sănătatea fermierilor și vânătorilor-culegători

Tradus de: Mezei Elmira

sănătatea

Din evidențele antropologice reiese clar că sănătatea omului timpuriu a început să scadă brusc pe măsură ce comunitățile au pătruns în modul de viață de colectare a faunei sălbatice în agricultură. O antropologie fizică este de cca. îți spune în două secunde dacă un schelet descoperit a fost vânător sau fermier.

Când am înțeles capitolul despre Înfrângerea mumiei din cartea mea Protein Power, vorbeam în cea mai mare parte despre dovezile bolilor din vechiul phrax egiptean și l-am legat de conexiune. Pe lângă alte materiale, care rămân cea mai memorabilă parte a cărții pentru mulți, mi-a plăcut și un studiu care a fost realizat în Statele Unite în anii 1970 și care a dovedit convingător jocul. Ei bine, nimeni nu menționează asta. Zilele trecute, acest studiu m-a dus din nou la sală și am fost hotărât să îl prezint puțin mai detaliat decât puteam în Protein Power.

Din evidențele antropologice este clar că sănătatea omului timpuriu a început să scadă brusc, pe măsură ce comunitățile au pătruns în forma de viață a vieții sălbatice. O antropologie fizică este de cca. îți spune în două secunde dacă un schelet descoperit a fost vânător sau fermier.

Spre deosebire de imitatorii egipteni, aici nu există resturi de țesut din aliaj, dar din resturile de apă osoasă este clar că cuvintele de vânătoare erau mult mai sănătoase decât cele ale cultivatorilor. Au avut oase de calitate mai bună, anemie necunoscută cauzată de deficit de fier, nu au semne de infecție și li s-au îndepărtat dinții perforați. Au găsit mai puține semne ale unei probleme de afaceri și au fost în general mai robuste și mai înalte decât contemporanii lor. Unul dintre thurses folosit pentru a explica aceste fenomene se bazează pe faptul că comunitățile de colectare a vânătorilor erau mai mici și, deoarece se deplasau frecvent, migrau și era mai puțin probabil ca infecția să se răspândească.

Studiul pe care l-am examinat este neobișnuit din mai multe puncte de vedere. În primul rând, funcționează din multe date, deoarece multe schelete au fost excavate în ambele grupuri. În al doilea rând, se compară cu colecționarii sălbatici non-migranți cu fermierii non-migranți. Mai mult, moștenirea genetică comună compară națiunile care trăiesc în aceeași zonă. Singura diferență dintre cele două grupuri este că au locuit în același loc în momente diferite și au mâncat din nou.

Fermierii au locuit într-un faimos sit arheologic numit Hardin Village între 1500 și 1675 în Kentucky, pe malurile râului Ohio, nu departe de Portsmouth de astăzi. Vânătorii se adună în aceeași zonă, într-o zonă numită Indian Knoll, pe malurile râului Green, cca. Acum 5000 de ani.

Claire Cassidy, dr., Autoarea studiului, spune:

Fauna și flora, apa și clima din cele două regiuni sunt atât de asemănătoare încât se poate presupune că aceiași factori de stres naturali erau prezenți în cele două zone, astfel încât nu puteau fi influențați de ei înșiși. Niciunul dintre ei nu a avut niciun contact cu europenii, astfel încât nicio infecție nu a putut intra de aici.

Ce au mâncat acești oameni?

În satul Hardin, exemplarele de bază erau porumbul, fasolea și rădăcinile. La această paletă se adaugă plante și animale sălbatice (uneori căprioare, antilope bune, mamifere mici, curcani sălbatici, broaște țestoase), dar majoritatea alimentelor sunt cultivate. Indian Knoll a consumat cantități mari de midii de râu și melci, precum și cerbi, mamifere mici, curcani sălbatici, broaște țestoase, pești, acolo unde este posibil.

Există multe alte diferențe între cele două ordine.

Dieta Hardin Village era bogată în carbohidrați, în timp ce Indian Knoll avea un conținut ridicat de proteine. Potrivit unor opinii, fermierii primitivi au primit o mulțime de proteine ​​din cereale, dar noi cercetări subliniază că calitatea proteinelor alimentare este cel mai important aminoacid. Este mult mai dificil să consumi suficienți aminoacizi esențiali într-o dietă pe bază de porumb decât atunci când proteinele tale provin din căldură sau ouă.

296 schelete din satul Hardin și 285 din Indian Knoll.

Ce a dezvăluit această colecție de apă osoasă? Verifică!

Speranța de viață a fost mult mai mică pentru ambii, dar mortalitatea infantilă a fost mai mare pentru fermieri. A existat o perioadă lungă de anemie în cultivarea oaselor pentru apariția modificărilor osoase, dar deloc în sălbăticie.

Anemia cu deficit de fier este o adevărată boală cu deficit care este adesea asociată cu diete cu căldură scăzută, infecții întârziate sau boli cronice. Fierul grav, de lungă durată, lasă, de asemenea, o urmă pe craniu. Această modificare a fost constatată la 8,2% dintre fermieri.

Subpopulația a fost găsită la ambele populații, dar în moduri diferite.

O modalitate de a detecta malnutriția este de a face o radiografie a oaselor. Apariția liniilor Harris pe osul șoldului înseamnă că îi este foame suficient de mult timp în copilăria sa pentru a înceta să crească. Cealaltă este examinarea crustelor din smalțul dinților, din care se poate arăta și cât a durat înfometarea. Au fost găsite mai multe linii Harris în sălbăticie, dar la intervale regulate, ceea ce indica faptul că malnutriția intermitentă era o parte normală a vieții, în timp ce stagnarea severă a creșterii era mult mai frecventă decât în ​​rândul fermierilor.

Oasele sunt, de asemenea, o sursă de infecție. Aceste infecții au afectat ambele persoane, dar semnificativ mai mulți copii decât fermierii. O anumită boală infecțioasă a fost găsită în ambele cazuri, dar a fost de 13 ori mai frecventă la fermieri. Autorul studiului recunoaște această diferență ca „rezistența redusă a satelor Hardin”, „din cauza dietei proaste și a stării generale de sănătate”.

Prin starea dinților, putem obține adesea informații despre starea de sănătate a unei comunități. Dinții răi și perforați erau foarte frecvenți la fermieri (în medie 6,74 dinți răi în gura unui bărbat), în timp ce erau foarte rare la mistreți (0,73/persoană). Rata a fost și mai gravă pentru femei. Nu au fost găsiți dinți răi la copiii cu vârsta sub 12 ani din joc, în timp ce găurile au fost găsite în dinții de lapte ai copiilor de doi ani. Dinții răi sunt strâns legați de conținutul de zahăr și de consistența alimentelor. Alimentele cu un conținut ridicat de carbohidrați sunt moi și lipicioase.

Comentariile autorului sunt enumerate mai jos:

1. Speranța de viață nu a fost semnificativ mai mică pentru ambii fermieri decât pentru animale sălbatice.

2. Mortalitatea infantilă a fost mai mare decât în ​​rândul fermierilor.

3. Deficiența prelungită de fier care duce la schimbarea oaselor a fost necunoscută în sălbăticie, în timp ce a fost prezentă la 50% dintre fermieri, în special la copiii cu vârsta sub cinci ani.

4. Opririle de creștere au fost periodice și scurte de sălbăticie, din cauza lipsei de hrană în timpul iernii, au apărut aleatoriu la fermieri, au fost de lungă durată, au fost cauzate de boli.

5. Mai mulți copii au suferit de infecții de la fermieri decât de mistreți.

7. Cariile dentare au fost foarte frecvente la fermieri și au dus la pubertate timpurie și apoi la pierderea dinților. A fost rar la vânătoare și a apărut doar la bătrânețe datorită folosirii prodigale și puternice a dinților. Motivul acestei diferențe este diferența dintre cele două tipuri de transport.

Autorul sugerează că atunci când o populație timpurie înlocuiește consumul de alimente reale cu carbohidrați, un fel de dependență se poate dezvolta rapid, deoarece aceste alimente sunt dulci și pot fi ușor absorbite datorită conținutului lor de carbohidrați.

Obiceiurile alimentare din satul Hardin sunt similare cu cele ale fermierilor moderni, unde copiii sunt suficient de sănătoși atâta timp cât alăptează. După înțărcare, primesc alimente moi, de cofetărie, care conțin în principal carbohidrați. (Majoritatea Africii și Americii Centrale primesc o carne de vită din zahăr, apă și făină de porumb, cu banane verzi în Jamaica în loc de porumb).

În câteva săptămâni, acești copii dezvoltă diaree, depresie și tot felul de infecții, care pot duce în cele din urmă la kwashiorkor, care poate duce la un fel de deficit de proteine ​​și poate duce la cancer. (Numele bolii provine din limba ghaneză și înseamnă „boala pe care un copil o primește atunci când se naște un nou copil”). O formă latentă mai ușoară, ca să spunem așa, poate persista mult timp, iar aceasta din urmă este un teren de reproducere pentru sănătatea deteriorată și rezistența slabă.

Gândiți-vă la acest lucru atunci când un medic pediatru recomandă imediat bebelușului să primească un fel de cereale după înțărcare. Practic, recomandă toate acestea. Medicul nostru pediatru ne-a recomandat acest lucru până când mă implic. De atunci, copiii noștri au primit curcan prăjit, carne de porc, pui și alte produse din carne cu verdeață și fără cereale.

De asemenea, este necesar să se ia în considerare de ce o națiune înlocuiește aportul său dietetic clar mai mare cu o dietă pe bază de cereale. Există mai multe răspunsuri la aceasta: pe de o parte, deoarece numărul animalelor care pot fi vânate în mediul rural se epuizează, pe de altă parte, deoarece vânătorile sunt dispărute din cauza războaielor tribale, Oamenii din societățile moderne preferă cerealele bogate în carbohidrați și leguminoasele peste căldură, iar acest lucru este confirmat doar de recomandările oficiale. Dacă ar fi să fii „nutriționist”, am mânca mai multe cereale decât recomandăm deja.

Dar să ajungem la concluzia studiului de mai sus când cineva încearcă să ne vorbească cu un mâncător de cereale în următoarea lună mare și să spună pur și simplu nu.