Viki și-a tratat endometrioza cu veganism

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Când ai decis să fii vegan?

Nu m-am decis să vreau să fiu vegan, dar în 2012 eram foarte bolnav de ceva vreme și s-a dovedit că sunt candid. Pe lista de interdicții erau mai multe alimente: nu puteam să mănânc carne, produse lactate, brânzeturi moi, de fapt, nu mai rămăsese nimic pe lista mea comestibilă decât brânzeturile tari, halo de mare și iaurt. Stăteam acolo cum să rezolvăm acest lucru, pentru că până atunci am mâncat mâncare tradițională maghiară, am învățat asta acasă, tatăl meu a fost bucătarul unui restaurant din Buda în anii 90, așa că am crescut în această bucătărie maghiară. La început m-am speriat, dar apoi m-am gândit că ar putea fi începutul a ceva bun, se pot deschide noi oportunități, nu mă va împiedica să mănânc altfel.

Dieta a decurs bine, mi-a plăcut să pot experimenta în bucătărie, am ajuns să cunosc atâtea arome și mâncare noi, încât a devenit o aventură bună. M-am simțit mai bine, am început să las iaurtul și peștele destul de încet, așa că am devenit treptat vegan neobservat.

Care au fost simptomele candidozei?

Părul mi-a căzut teribil, eram plin de acnee, dar era destul de purtat ca femeie. Eram obosit și deprimat. Aceste simptome au dispărut din stilul de viață vegan, dar apoi sa dovedit că am avut și endometrioză. Acestea sunt chisturi saturate de sânge în acest caz, pot forma insule mici, am avut simptome ca și cum aș fi fost rece. Am fost și la spital din cauza asta, au fost operați. La un an și jumătate după operație, au apărut aceleași simptome, am avut din nou endometrioză și am ajuns la necesitatea unei schimbări drastice, deoarece, în ciuda veganismului, acest stil de viață include și alimente nesolicitate, ciocolată, chipsuri, gumă, tot ce este vegan, dar nu neapărat sănătos, și am mâncat toate acestea până atunci. Atunci am exclus glutenul și zahărul din dietă, am mâncat multe legume și fructe crude.

Într-o zi părea că am mâncat de obicei terci la micul dejun, dar nici nu era gătit, dar l-am înmuiat în apă rece cu o seară înainte, cu fructe și semințe, mâncare gătită la prânz și salată la cină. Rezultatul final a fost că chistul a fost absorbit, ceea ce până și medicii s-au minunat, deoarece, în principiu, nu putea fi vindecat decât chirurgical. A trecut un an și jumătate de atunci și sunt asimptomatic. Dar nu trebuie să-mi imaginez că doar mestecam frunze goale de salată pentru asta, dar până atunci puteam să le gătesc sănătos pe cele foarte delicioase.

Asigurați-vă că consultați un medic dacă observați simptome de endometrioză în dvs., este posibil ca stilul de viață vegan să nu funcționeze pentru dvs.! - ed.

„Chistul a fost absorbit, lucru la care s-au minunat chiar și medicii, pentru că, în principiu, poate fi vindecat doar chirurgical”.

Ei spun că este o concepție greșită obișnuită că ceea ce este vegan este sănătos.

Absolut nu este cazul. O dietă vegană ar trebui să acorde aceeași atenție ingredientelor sănătoase ca o dietă cărnoasă sau vegetariană. Încercăm să facem totul sănătos acum, de exemplu, am experimentat cum să facem brownie din fasole neagră, care sună destul de abrupt la început, chiar dacă este foarte delicios din el. Sau facem nachos astfel încât să nu fie mâncare junk.

Vine de la tatăl tău că experimentezi mâncarea în acest fel?

De la părinții mei, pentru că și mamei mele îi place să gătească, petrec jumătate de zi în bucătărie, împreună fumează pește pe complot, umplu cârnați și fac minuni similare. Când eram mic, îmi doream să fiu și eu bucătar, dar m-au scos din asta pentru că consumă mult timp, dacă ai o familie, poți avea puțin cu ei. Am trăit asta și cu tatăl meu în copilărie. Așa că am devenit în cele din urmă economist și îmi trăiesc propria bucătărie în bucătăria noastră și pe blogul meu. Soțul meu este un partener absolut în acest sens, iubește să gătească și a trecut singur la un stil de viață vegan. Nu l-am forțat să mănânce la fel ca mine, el a lăsat încet alimentele pe care nici eu nu le puteam mânca.

Care este principala diferență între vegetarian și vegan?

Vegetarienii nu mănâncă carne, în timp ce veganii nu mănâncă niciun aliment de origine animală. Stilul de viață vegan nu ține doar de dietă, ci și de a nu profita de animale în niciun fel și de a avea grijă de mediul nostru. De exemplu, nu mâncăm nici miere sau ne asigurăm că pernele noastre nu sunt umplute cu pene de gâscă. Pentru mine, produsele cosmetice sunt și ele care nu au fost testate pe animale și nu conțin ingrediente animale, din fericire aceste informații sunt acum ușor accesibile. Am început să facem săpunuri naturale pentru noi și familia noastră acasă, ceea ce se simte foarte bine, pentru că astfel știm exact ce conține.

Abordarea vegană pătrunde deja în fiecare colț al vieții tale?

Pentru mine, este o poveste de succes absolut când mă gândesc la modul în care am început cu părul căzând în bucăți, cu unghiile subțiri de hârtie și cu pielea plină de fierbe și totul a mers bine. Sunt și spiritual bine, gândurile mele depresive au dispărut. Am veganismul opus decât alții care vor fi vegani pentru că vreau să protejez animalele. Am trecut mai întâi la o dietă pentru a-mi reda sănătatea, iar apoi ideologia acestui stil de viață a devenit importantă. De atunci, am finalizat și un curs de profesor de yoga și un curs de naturist, iar această abordare a devenit atât de mult o parte a vieții mele.

Dar nu contează cine devine vegan, pentru că până la urmă este același lucru: să găsim o soluție care să nu dăuneze animalelor și mediului nostru. Întreaga noastră viață a fost schimbată de veganism din momentul în care iau cu mine punga textilă pentru cumpărături, deoarece nu vreau să produc gunoi de plastic până la colectarea selectivă a deșeurilor. Încercăm să fim atenți la locul unde ne-am născut.

În mintea majorității, o dietă pe bază de legume este echivalentă cu consumul de legume cu salată. Dar, uitându-vă la blogul dvs., nu este deloc atât de unilateral.

Nu, nu este deloc plat. Astăzi, de exemplu, am vrut să mănânc un hamburger, dar soțul meu m-a convins să folosesc fasole de chili. Putem face totul. Există trucuri pe care le pot folosi pentru a înlocui ouăle, zahărul, cu ingrediente de origine vegetală.

Pentru că înlocuiți zahărul?

Folosesc zahăr din trestie sau zahăr din flori de cocos sau siropuri de legume. În cookie-uri, de cele mai multe ori folosim banane foarte coapte în loc de zahăr. Mulți oameni confundă acest lucru cu faptul că conținutul de zahăr din fructe este același cu consumul unui zahăr rafinat cu o lingură, deși acest lucru nu este deloc cazul. Este absorbit diferit, cele două funcționând diferit în corpul nostru. Avem nevoie de zahăr, nu doar de formă albă, rafinată.

Există adesea o dezbatere între carnivore și vegani, iar tu ești implicat în ele?

Nu, nu forțez niciodată veganismul pe nimeni. Am mâncat și carne de douăzeci de ani, mămicile mele mănâncă același lucru pe care îl mâncau, nu spun niciodată că a mânca carne este rău și că dieta vegană este mai presus de orice. Trebuie să se nască dintr-un îndemn interior că cineva vrea să fie vegan. Sunt deja fericit că cineva gustă mâncarea pe care o prepar. Apoi într-o zi vom publica o carte de bucate în care transformăm bucătăria maghiară în vegană, acesta este acum următorul nostru obiectiv prin veganism.