Știri agricole

timpul

Pentru un european, degustarea diferitelor insecte prăjite în alte părți ale lumii este o adevărată ispravă. Totuși, trebuie să ne obișnuim și cu stomacul cu gândacul de greier, deoarece acestea vor fi proteinele sănătoase ale viitorului. Și, ca antreprenor agricol, merită să începem acum o fermă de insecte.

Pentru mulți fermieri, ideea creșterii insectelor poate fi alarmantă. În viața noastră de zi cu zi, tolerăm cel mult insectele, dar majoritatea dorim să le eradicăm din mediul nostru - nu e de mirare că și numărul insectelor polenizatoare scade într-un ritm alarmant. Mulți spun însă că este timpul să ne regândim rolul insectelor în viața noastră și în lanțul alimentar.

Epidemia de coronavirus a adus în prim plan o serie de probleme legate de alimente, inclusiv securitatea alimentară globală și căutarea așa-numitelor surse de proteine ​​durabile în contextul impactului creșterii animalelor asupra schimbărilor climatice. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a identificat insectele ca o sursă importantă de hrană durabilă în viitor, deoarece impactul asupra mediului al consumului de insecte este semnificativ mai mic decât cel al produselor din carne tradiționale.

Experții FAO spun, de asemenea, că reproducerea insectelor poate aduce mari beneficii socio-economice oamenilor care trăiesc în regiunile mai sărace ale planetei. Acest lucru se datorează faptului că gândacii pot fi colectați, crescuți și prelucrați în sălbăticie, atât în ​​zonele urbane, cât și în cele rurale, care pot furniza venituri prin vânzări. Insectele sunt extrem de hrănitoare, conțin grăsimi sănătoase, proteine, vitamine, fibre și minerale - oferind oamenilor o dietă echilibrată practic completă.

De altfel, reproducerea insectelor în sine nu este decât o mică parte din utilizarea economică a insectelor.

Producția de produse pe bază de insecte include, desigur, creșterea și creșterea gândacilor, dar include și producția de furaje, alimente, textile sau chiar coloranți din acestea.

În ultimii ani, multe startup-uri europene au strâns investiții financiare semnificative și au primit subvenții pentru implementarea inovațiilor pe bază de insecte.

Fondată în 2011, startup-ul francez cu creștere rapidă, cu sediul la Paris Ÿnsect-et. Anul trecut, peste 100 de milioane de euro, inclusiv 20 de milioane de euro din finanțarea UE, au fost strânși pentru a fi lider mondial în oferirea unei alternative mai durabile la soia pe piața furajelor.

Franceza Jimini De la înființarea sa în 2012, și-a extins continuu gama de alimente pe bază de insecte gata de consum, inclusiv felii de energie noi, pe bază de făină de greier. Dar fac și paste îmbogățite cu insecte, viermi cu făină aromată, lăcuste și greieri.

Misiunea lor este de a integra o sursă nouă, durabilă și sănătoasă de nutrienți în dieta europeană.

Germanul FarmInsect are o misiune similară, scopul lor este să revoluționeze creșterea animalelor cu insecte. Startup-ul agritech din München, fondat în 2019, lucrează pentru a ajuta fermierii să producă insecte folosind deșeurile pe care le generează în mediul lor. „Miliardele de tone de alimente și reziduuri de plante sunt aruncate în UE în fiecare an. Vrem să profităm de această oportunitate. ”L-a explicat Thomas Kühn, fondatorul FarmInsect, către eustartups.com.

O altă companie franceză este Innovafeed, care produce proteine ​​pentru hrana animalelor și acvacultură. Echipa se va concentra pe nutriția animalelor, deoarece cea mai mare cerere și impactul asupra mediului se văd aici. Cu toate acestea, sunt conștienți și de potențialul consumului uman.

Recent, Aude Guo, cofondator al Innovafeed, a declarat într-un interviu:

„Nu există nicio îndoială că insectele vor juca un rol important în lanțul alimentar de mâine, inclusiv în consumul uman direct. Insectele sunt surse excelente de nutrienți și energie, care credem că vor fi folosite pentru hrana umană mâine, pentru a permite obiceiuri alimentare mai durabile.

Insectele destinate consumului uman sunt, de fapt, deja acceptate cultural în unele părți ale lumii, iar în țările occidentale putem vedea, de asemenea, o evoluție clară odată cu apariția de noi tipuri de gustări pe bază de insecte, sau cu utilizarea completă sau diferită de insecte. Rețetele pot conține și pudră de proteine ​​sau ulei. ”

În general, rezultatele sugerează că aceste startup-uri sunt corecte - chiar dacă reproducerea insectelor (literalmente) nu se potrivește gusturilor tuturor. Deși s-ar putea să nu fie o normă în acest moment, amenințarea unei urgențe climatice înseamnă că trebuie să găsim surse de hrană noi și alternative. Cu ajutorul acestor start-up-uri, se pare că creșterea insectelor poate avea în cele din urmă șansa de a intra în mainstream și de a găsi un nou loc în sistemele noastre de producție - și poate chiar pe farfurii.