Iată cele mai bune rețete de pui umplute și picioare de pui umplute: încercați și voi!

Amintind în același timp de mirosul unui pulpă de pui umplută aburind și a unui pui umplut prăjit, cei mai mulți dintre noi încep deja să se mângâie pe burtă: acesta este parfumul tradițional care se leagănă în bucătăria bunicii și adună rudele cu promisiunea de a face casă proaspătă alimente. În articolul nostru vă prezentăm modul în care sunt fabricate puiul umplut adevărat și pulpa de pui umplute cu ficat de ficat și ficat, cunoscut și sub numele de pulpa de pui umplută de la Gödöllő.!

rețete

Ingrediente din pulpa de pui umplută (pulpa de pui umplută cu ficat) de la Gödöllő:

  • 10 pulpe întregi de pui
  • 2 chifle uscate
  • 3 cepe
  • 4 căței de usturoi
  • 1 buchet de patrunjel proaspat
  • 2 oua
  • 5 kg kg slănină afumată
  • 10 kg de ficat de pui
  • 10 dkg de ciuperci
  • 1 mk cimbru
  • sare și piper după gust

Ingrediente pentru pui umplut:

  • ingredientele de umplutură listate la pulpele de pui
  • 1 pui întreg
  • 10 dkg unt
  • 1 suvită de cimbru
  • 1 db lămâie

Pregătirea umpluturii de pui umplute

  1. Începem prepararea pulpei de pui umplute în Gödöllő cu ragu de ficat: prăjim slănina și o scoatem din grăsimea sa.
  2. În untura decongelată, călește ceapa și usturoiul, apoi adaugă ciupercile tocate și ficatul. Se adaugă sare, piper și cimbru. Se amestecă și slănina.
  3. Lăsați să se răcească tocană de pui de pui umplută finită de la Gödöllő.
  4. La raguul răcit adăugați ouăle, pătrunjelul tocat mărunt și chiflele îmbibate, zdrobite.
  5. Neteziți umplutura de pui umplută cu mâna: dacă vi se pare prea moale, o puteți îngroșa cu puțin pesmet.

Pregătirea rețetei pulpei umplute:

Ungeți ușor foaia de copt, preîncălziți-o la 180 °.

  1. Condimentați pulpele de pui cu puțină sare și piper, le putem freca și cu ardei roșii după gust.
  2. Formați cu grijă buzunare cu degetele sub pielea pulpelor de pui (aveți grijă să nu o smulgeți!), Apoi apăsați umplutura sub piele cu mâna sau lingura.
  3. Folosiți foaia de copt și prăjiți pulpele de pui umplute timp de 60 de minute, apoi îndepărtați folia și prăjiți-le pielea crocantă pentru încă 30-40 de minute. În timp ce prăjim, uneori îi putem unge cu unt sau îi putem presăra cu propria lor grăsime.

Pregătirea rețetei de pui umplute:

  1. Așezați pieptul de pui curățat cu fața în sus în vasul de copt cu ulei, condimentați cu puțină sare și piper.
  2. Înfășurați umplutura abundent în interiorul puiului, restul între coapse. Frecați pieptul de pui cu unt din belșug. Deasupra putem pune niște inele de lămâie și rozmarin proaspăt.
  3. Înfășurați complet puiul umplut și coaceți la 160 ° timp de 90 de minute. După îndepărtarea foliei, toastează-ți pielea încă 30 de minute la 200 °, dar ai grijă să nu o usuci!

Atât puiul umplut, cât și pulpele de pui umplute sunt felul de mâncare perfect de bun venit pentru o întâlnire de familie și pot fi servite chiar și reci. Vă recomandăm piure de cartofi pentru garnitură, iar orice dulciuri maghiare sunt potrivite pentru desert.