Evitați efectele neașteptate ale postului excesiv!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Astăzi, perioada Postului Mare începe pe 26 februarie, dar, desigur, în ultimii ani, mulți au urmat diete care includ postul nu numai din motive religioase. Majoritatea oamenilor știu unde duce aportul excesiv de calorii, dar mai puțini sunt conștienți de faptul că pauzele prea lungi între mese și post declanșează procese fiziologice care pot inhiba nu numai pierderea în greutate, ci și pierderea musculară, obezitatea abdominală și problemele hormonale. Postul intermitent a devenit recent popular pentru ce Dr. Farkas Kitti mă susține și ca medic, cu condiția că recomandă să petreceți 12 ore pe o dietă fără mese și asta include și somnul. Nu lăsați mai mult de 6 ore între mese.

De ce să evite postul pe termen lung și foamea?

Foamea și foamea nu sunt același lucru. Înfometarea începe atunci când organismul nu primește alimente mai mult de 6 ore. Prima etapă a înfometării durează 1 zi. A doua etapă începe până la sfârșitul celei de-a treia zile și apoi începe a treia etapă. Dacă ținem dietă, descompunerea mușchilor poate începe chiar și în prima etapă, deoarece nu există atât de multă energie de stocare în ficat în timpul unei diete. După 6 ore, organismul inițiază mecanisme de apărare: catecolaminele, adică adrenalina și cortizolul sunt eliberate în sângele nostru, precum și în hormoni (glucagon, hormoni de creștere), care încep să mobilizeze energia din magazin. Cortizolul eliberat în timpul stresului de foame are mai multe efecte negative. Pe de o parte, reduce sensibilitatea la insulină a celulelor, pe de altă parte, crește obezitatea abdominală prin creșterea numărului de celule adipoase viscerale și, pe de altă parte, crește pofta de mâncare, deci va ajunge să fie lup flămând. Prin urmare, nu este recomandat să nu mâncați mai mult de 6 ore.

„Împotriva postului pe termen lung crește și riscurile de efecte negative asupra sănătății în timp. Nivelurile de hormoni steroizi, intensitatea hematopoiezei și numărul de celule responsabile de funcționarea sistemului imunitar scad, de asemenea. Creșterea descompunerii proteinelor crește pierderea de azot și crește nivelul creatininei urinare și al acidului uric. După un timp, pe lângă mușchi, alte proteine sunt victime ale degradării, cum ar fi albumina din sânge, ducând la edem de foame ”, explică dr. Farkas Kitti.

Foto: Dr. Kitti Farkas, în cadrul Programului de remediere

Ce este postul periodic și la ce servește?

Cele mai frecvente două forme de post intermitent sunt metoda 5: 2 și consumul limitat în timp. În primul caz, ne reducem aportul de calorii 2 zile pe săptămână, în timp ce în timpul consumului limitat în timp, consumul este limitat la o perioadă limitată a zilei, caz în care postul durează de obicei 12-16 ore. Per total, în cazul unui post atât de scurt, periodic, aportul de substanțe nutritive și energie este asigurat în conformitate cu nevoile organismului, iar efectele fiziologice caracteristice foamei nu se dezvoltă, de fapt. Sensibilitatea la insulină a celulelor se îmbunătățește, ceea ce înseamnă că după masă, nivelul nostru de insulină revine la normal mai repede și arderea grăsimilor este mai eficientă. Apropo, scopul oricărei diete profesionale este de a obține pierderea în greutate cu pierderea de grăsime.

„Chiar și în timpul unui post scurt, intermitent, sistemul nostru endocrin este semnificativ reorganizat. Nivelul insulinei scade, nivelul glucagonului și al hormonului de creștere crește. Acesta este ceea ce este necesar pentru a opera un metabolism pe bază de grăsimi ", susține dr. Kark Farkas. Și dacă toate acestea nu ar fi fost suficiente: postul intermitent prelungește viața. Un studiu pe termen lung al maimuțelor de șoarece publicat în 2018 a constatat că restricția calorică a crescut durata de viață cu 50%. „Desigur, restricția calorică nu este ceva ce doresc majoritatea oamenilor și, dacă nu o facem corect, o putem răni. În timpul postului, tensiunea fizică și mentală este redusă și nici acest lucru nu este un lucru plăcut. Pe de altă parte, reducerea caloriilor pentru perioade scurte de timp sau controlul atunci când consumăm calorii pare să ofere beneficiile restricționării caloriilor pe termen lung. De asemenea, este mult mai ușor și mai confortabil decât să mor de foame. ”

Când și cum să mănânci?

Este o întrebare despre ce și când să mănânce, când să programezi faza de post și cât timp ar trebui să dureze. Răspunsul este, de asemenea, să fim conștienți de faptul că nivelul nostru de insulină are fluctuații naturale într-o zi: mai mare dimineața, mai mic după-amiază și crește din nou seara. Trebuie să ne adaptăm mesele la acest lucru și anume consumând mai mulți carbohidrați la un nivel scăzut de insulină - la prânz - deoarece atunci arde grăsimea. Este important să mănânci de trei ori pe zi, la fiecare 4-6 ore. Nu mai des, dar nu mai rar - nu ar trebui să treacă mai mult de 6 ore între mese! O excepție de la aceasta este perioada de odihnă nocturnă, moment în care merită să programați un post. „Postul periodic este bun, recomand acest lucru pentru noapte, deci pentru ora 12, astfel încât să treacă ora 12 între cină și micul dejun. Dar nu mai mult. Acest lucru este bun și din cauza ritmului circadian. Dacă postim noaptea, metabolismul nostru este deja lent și nu suntem expuși la tensiune fizică sau mentală ”, adaugă Kark Farkas.