Tensiune

După ce o mamă din autobuz mi-a spus astăzi că copiii ei vomitau noaptea din cauza gogoșilor de la petrecerea de carnaval, într-adevăr nu se mai punea problema găsirii unei rețete pentru o gogoșă sănătoasă. Dar întrebarea este dacă poate exista ceva sănătos, ale cărui ingrediente principale sunt zahărul, făina, o cantitate mare și multe grăsimi.?

Inițial, era o gogoașă: umflată, dulce, umplută cu gem la cerere și picurând cu ulei. Apoi a venit gastronomia americană și ne-a învățat că nu este suficient să le rostogoliți în zahăr pudră, să le acoperiți cu glazură colorată și/sau glazură de ciocolată și să o presărați cu sclipici sau cam așa pentru a face cu adevărat apăsător. În prezent suntem acolo că cele mai multe gogoși publicitate ca „sănătoase” pe internet arată exact așa.

Ne-am angajat în misiunea imposibilă de a găsi rețetele rare care întrunesc cu adevărat criteriile „sănătoase”, sau cel puțin nu se încadrează la fel de departe ca o gogoșă tradițională de carnaval.

Gogoșele tipice americane perforate vor necesita o tavă de copt gogoși, care este acum disponibilă în aproape orice magazin important. Unele persoane formează inele mici într-un cuptor pentru brioșe, dar dacă aluatul este prea fluid, această metodă nu va funcționa. (Deși dacă converge, nu există nici probleme mai serioase, pur și simplu nu va exista o gaură în mijlocul gogoșei.)

Gogoase de scorțișoară sănătoase

2 căni de făină (Una dintre cele două căni trebuie să fie făină tradițională fină sau cea mai apropiată versiune fără gluten. Cealaltă cană poate fi făină de ovăz sau făină de hrișcă.)

2 lingurițe semințe de susan măcinate

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1/4 linguriță nucșoară

1/4 cană zahăr sau îndulcitor

1/2 cană sos de mere

1 cană de lapte (sau lapte de migdale)

1 linguriță extract de vanilie

Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate, cu excepția zahărului, și într-un castron mai mic, amestecați lichidele cu zahărul. În cele din urmă, încet, amestecând, se toarnă amestecul lichid în amestecul de făină și se amestecă până se omogenizează manual sau robot. Umpleți aluatul în găurile cu unt din cuptorul pentru gogoși, 3/4 din fiecare gaură, deoarece va crește în timpul coacerii. Dacă doriți să decorați, presărați blatul cu zahăr de scorțișoară sau bărbierit mundula. Coaceți gogoșarii într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute.

Gogoase de făină de nucă de cocos cu ciocolată

3/4 cană de făină de cocos

3/4 linguriță bicarbonat de sodiu

1/2 cană ulei de cocos

1 linguriță extract de vanilie

1/2 cana de ciocolata neagra

1 linguriță ulei de cocos

Se amestecă uleiul de cocos, mierea și ouăle. Adăugați extractul de vanilie, amestecați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un castron și presărați cu amestecul de ouă. Se toarnă aluatul în orificiile cuptorului pentru gogoși până la 3/4, apoi se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Se topește ciocolata, se amestecă cu uleiul de cocos, apoi se înmoaie gogoșile finite și răcite în ea și se lasă să se usuce.

Gogosi cu sirop de dovleac-artar

3/4 cană de făină integrală

1/2 cană de făină fină

1/8 linguriță bicarbonat de sodiu

2 1/2 lingurițe zahăr sau îndulcitor

2 lingurițe amestec de condimente de turtă dulce

1/2 cană piure de dovleac

2 albușuri

1/4 cană iaurt grecesc

2 buc de extract de vanilie

1 linguriță smântână de brânză

1 linguriță de lapte (sau lapte de migdale)

1 ek arțar european

ciupi amestec de condimente de turtă dulce

Se amestecă ingredientele uscate și lichide ale gogoșarilor în două boluri separate, apoi se toarnă cu grijă cele două amestecuri împreună și se amestecă. Umpleți gogoasa cu unt (se poate folosi spray cu ulei, este vorba de acoperirea subțire a grăsimii) găuri din aluat, 3/4, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute. Încălziți puțin toppingurile lichide, amestecați-le cu condimentele și apoi, când gogoșile s-au răcit, acoperiți-le cu ea. Se usucă în 10 minute.