Deci, faceți ketchup acasă! Mult mai sănătos decât magazinul

Gândiți-vă la iarnă acum! Atunci sunteți sigur că vă veți fi recunoscător pentru faptul că ați mâncat ketchup sănătos de casă alături de cartofi prăjiți, pizza și carne. Dacă îți plac aromele mai picante, poți să te prostești și cu sos de roșii cu puțin ardei iute.

Ketchup

Ingrediente pentru 12 persoane:

3 kg de roșii
o jumătate de kg de ardei
1 cană oțet de mere
1 cană zahăr
2 cepe mari
4 căței de usturoi
1 linguriță de piper negru
1 linguriță cuișoare
1 linguriță scorțișoară

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de pregatire: ora 4

Pregătire:

Spălați cu grijă roșiile și ardeii. Se fierbe o oală mare cu apă și se pune roșiile pentru un minut. Acest lucru face mult mai ușor să se dezlipească de coji. Dacă le-ai curățat, tăiați-le în jumătate. Ornează ardeii și apoi feliază-i.

Puneți roșiile, ardeii, oțetul de mere, ceapa tocată, usturoiul zdrobit într-o cratiță mare și începeți să gătiți la foc mic. Se amestecă ocazional pentru a preveni arsurile. După o oră de gătit, treceți și lucrați bine cu un mixer.

Apoi adăugați condimentele, zahărul, sarea, piperul, scorțișoara, cuișoarele și fierbeți încă trei ore. Nu uitați să amestecați și voi! Între timp, gustați-l, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente. Când este suficient de gros, umpleți-l în borcane încălzite foarte bine spălate, apoi acoperiți-l cu pături și lăsați-l să se răcească într-un iaz uscat.