Căutați o rețetă sau un ingredient

Știați?

Vanilia este o orhidee târâtoare asemănătoare unei liane (Vanilla planifolia) originară din Mexic. Inițial, fructul său în formă de vergea, gălbui, se dezvoltă în grupuri.
Pe lângă Mexic, este cultivat și în alte regiuni fierbinți ale lumii. Puteți vizualiza planta în serele grădinilor botanice domestice, de ex. în Grădina de ierburi a capitalei.

Vanilina este un compus vegetal incolor, produs artificial, cu un miros plăcut în fruct.
Plicurile de zahăr vanilat conțin zahăr glazur, aromă și adesea cristale sintetice de vanilină, deci este mai ieftin decât zahărul vanilat Bourbon cu cereale reale din Reunion, fost Bourbon, la est de Madagascar, Madagascar și Comore și Seychelles.

3 metode pentru zahăr vanilat de casă

1. Se răzuiește cu măduvă de vanilie
Împărțiți un baston de vanilie pe lungime, răzuieți interiorul, apoi amestecați măduva cu 10 dkg zahăr pudră. O puteți folosi imediat. Zahărul absoarbe mai bine aroma de vanilie dacă o amestecați într-un borcan de zidărie ermetic după ce ați amestecat cel puțin 2 săptămâni.

2. Cu baston de vanilie măcinatAre un gust mai intens decât zahărul aromat cu măduvă proaspăt răzuită. Într-o tocătoare de cuțite, adăugați 1 linguriță îngrămădită de tijă măcinată fin la 7,5 dkg de zahăr. Puteți să-l aromatizați imediat sau să-l păstrați într-o sticlă cu șurub într-un loc întunecat și răcoros. Nu puneți în frigider!
3. Dintr-o pudră măcinată cu zahăr
Pentru a face aroma cu cea mai puternică aromă, măcinați toiagurile de vanilie tocate împreună cu zahărul granulat până obțineți o pulbere maro deschisă. (Aveți grijă, sunt foarte prăfuite dacă utilizați un blender pentru pahare, acoperiți orificiul de distribuire de pe capac!) A se păstra într-o sticlă etanșă.

Sfaturi de depozitare

Bastoanele proaspete de vanilie vândute în tuburi mici de sticlă au o perioadă de valabilitate minimă de doi ani. După răzuire, împachetați-l din nou în flaconul etanș, nu se usucă și rămâne într-o stare plăcută pentru o lungă perioadă de timp dacă este depozitat corespunzător (într-un loc întunecat și uniform). .

Ce să faci cu bețișoare de vanilie răzuite?

Tăiați-l, puneți-l într-un borcan de zidărie cu zahăr și agitați bine. Dacă rămâneți fără zahăr, completați cu altele proaspete, deoarece bastoanele de vanilie răzuite se pot aromă încă câteva luni. Este, de asemenea, spectaculos ca un cadou gastronomic.

Extract de vanilie

Este preferat în Anglia și Statele Unite în loc de zahăr vanilat.
Puneți bățul de vanilie, care a fost tăiat și răzuit longitudinal și apoi tăiat în bucăți mai mici, împreună cu măduva răzuită într-un borcan de zidărie cu șurub. Se toarnă 1,8 dl de vodcă încălzită sau alcool pur (de la farmacie), se închide și se agită bine. Deschideți-l cu grijă peste chiuvetă pentru a elibera presiunea, apoi închideți-l înapoi și plasați-l într-un loc întunecat. Agitați sau deschideți și închideți zilnic timp de 1 săptămână. În cele din urmă, filtrați printr-un pahar transparent. Se oprește la nesfârșit într-un loc întunecat și răcoros.
Bacsis: Puteți aromă budinca de vanilie de casă cu bucățile de bastoane de vanilie rămase pe filtru.