Falafel de dovlecei

Falafelul tradițional este vegan și fără gluten, ceea ce îl face o delicatesă perfectă pentru dietele conștiente de sănătate și dietetice. Poate fi, de asemenea, o gustare perfectă pentru petreceri și petreceri - și poate fi ambalată pentru prânzuri la școală/serviciu, picnicuri, excursii. Acest falafel de dovlecei este realizat în mod tradițional, adică cu naut crud, înmuiat - deci va fi crocant în exterior și moale în interior. Pâinea Pita este de obicei servită cu diverse salate și sosuri.

Ingrediente

1 dovlecel mic
1 lingură sare
2 căni de naut uscat pre-îmbibat
2 catei de usturoi presati
1 ceapa rosie tocata
2 lingurițe chimen măcinat
2 lingurițe de coriandru măcinat
1 lingura frunze de menta tocate
2 linguri de făină de naut
1 linguriță bicarbonat de sodiu
Sare, piper, ulei

Pregătirea

Rade dovleceii, adaugă sarea și lasă-l să se odihnească 30 de minute într-o strecurătoare pentru aluat, apoi stoarce umezeala cu o lingură.
Presărați dovleceii într-un castron mare de amestecare și apoi adăugați năutul scurs. Adăugați condimentele, usturoiul, ceapa, ierburile și făina de naut. Se condimentează cu sare și piper. (Putem adăuga un indiciu de cayenne). Amesteca.
Jumătate din amestec este procesat într-un robot de bucătărie. Este bine când primim o firimitură de tip couscous. Repetați cu amestecul rămas. Cele două amestecuri se combină bine, se acoperă și se lasă la frigider timp de 2 ore.
Bicarbonatul de sodiu se adaugă la amestecul de falafel și se frământă bine, apoi se formează în biscuiți mici (aproximativ 3cm) sau bile care sunt așezate pe o tavă.
Se fierbe uleiul într-o tigaie mică, adâncă. Coaceți aproximativ 4-5 falafel, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Scurgeți-le pe un prosop de hârtie.
Repetați prăjirea falafelului rămas, dacă este necesar, turnați mai mult ulei în tigaie.
Se servește cald sau la temperatura camerei.