Fantomă în oală cu varză de Bruxelles

fantomă

Ingrediente pentru 2 persoane:

4 cartofi medii (60 dkg),
18 varza de Bruxelles mai mica,
10 dkg slănină afumată,
1/2 ceapa cap,
2 dkg unt,
sare,
piper proaspăt măcinat,
1 lingura maghiran,
2 cl vin alb uscat,
1 ou,
făină,
ulei pentru prăjit.

Am curățat varza de Bruxelles, le-am împărțit în lungime (astfel încât trunchiul tău să rămână împreună și să țină frunzele). Am tăiat slănina cubulețe mici și am copt-o. Am scos-o din grăsime și am fiert la ceapă, care fusese riscată în bucăți mici, într-un pahar, apoi slănina prăjită a revenit înăuntru și am băgat și varza de Bruxelles în sferturi. Am turnat la fel de multă apă cât mă acoperea, condimentată cu sare, piper proaspăt măcinat, maghiran, am pus un capac și l-am lăsat să se evapore. Între timp, am curățat cartofii, i-am tăiat cubulețe și i-am gătit în apă sărată. L-am filtrat, l-am rupt cu o furculiță doar aproximativ, rustic.
Când varza de Bruxelles s-a înmuiat, am îndepărtat capacul de pe el și am fiert apa din el la o flacără mare. Am presărat 2 cls de vin alb sec și l-am fiert până a fiert și peste el.
Apropo, această varză de Bruxelles cu unt, slănină, vin alb și maghiran era divină în sine. Aș fi putut să-l scot în gol. Sfat: Aceasta este o bază excelentă și pentru supă, toarnă doar sucul de bază și aduce la fierbere. Să ne rupem în găluște mici, așa cum este obișnuit în ciorba de răvăși, și putem mânca o ciorbă divină de varză din ea. Dar este, de asemenea, perfect ca garnitură.

6 comentarii:

Ideea fantastică!:) l-aș gusta. M-am înscris deja la supa de mazăre galbenă la Szepy, ai trimite-o la a doua? Accept cookie-ul!;)

Ieri am avut și ciorbă de mazăre galbenă cu noi!:)) Versiunea mea de carne de pui.

Uau, ai gătit din nou delicios! Aceasta este una dintre multele legume care se bucură de ură publică. Toată lumea, cu excepția mea, mă urăște. Nu inteleg de ce. Dacă cumpăr varză de Bruxelles, pot mânca zile întregi.

:)) Iubesc.:) Ca să nu mai vorbim, bulionul dă un gust foarte bun varza de Bruxelles. Sau frunza de kale dacă nu există varză de Bruxelles.