Fapte și concepții greșite despre vitamine

Numeroase afirmații care par științifice sau considerate evidente pot fi întâlnite în fiecare zi, cu ajutorul expertului dietetician András Tihanyi, acum scoatem vălul de pe ele.!

Cuvântul vitamină provine din compoziția dezbaterii latine (viață) și amină (un compus care conține azot) - dar între timp a devenit clar că acest nume, derivat de la începuturile cercetării vitaminelor, este de fapt incorect pentru cele mai multe vitamine din punct de vedere al compoziției. Cu toate acestea, este încă adevărat că vitaminele sunt esențiale pentru anumite procese de viață - cum ar fi creșterea, formarea sângelui, procesele metabolice - astfel încât în absența lor funcționarea corpului este perturbată, se dezvoltă condiții patologice.

Organismul este de obicei incapabil să producă vitamine, deci trebuie să luăm cantitatea necesară prin nutriție. După un aport scăzut de vitamină (vitamine) - hipovitaminoză - avitaminoză, care apare atunci când deficiența crește, este asociată cu boli cu deficit serios. Deficiențele de vitamine pot apărea, de exemplu, atunci când urmați diete formulate unilateral, cum ar fi diferite diete vegetariene sau diete la modă. Nici nu folosește prea multe vitamine: deși excesul de vitamine solubile în apă este excretat rapid în urină, nu este indicat să le ingerăm excesiv. Cu toate acestea, se crede că supradozajul apare în general numai cu vitaminele liposolubile (inclusiv vitaminele A și D).

Principalul pericol este atunci dezvoltarea hipervitaminozei și a hipovitaminozei temporare care apare odată cu suspendarea suplimentării, care este cauzată de obiceiul de a irosi corpul și a irosi corpul. Acesta este cazul, de exemplu, dacă încetați brusc să luați doze mari de vitamina C. Aportul zilnic recomandat de vitamine și minerale pentru populație este ADR, iar aportul maxim este UL = Nivelul superior

nivel de siguranță superior/nivel de admisie superior tolerabil. Valorile exacte pot fi găsite pe site-ul web OÉTI.

Vitamine liposolubile

Vitaminele A, D, E, K se numără printre aceste vitamine. Spre deosebire de vitaminele solubile în apă, acestea sunt greu de părăsit din corp, ceea ce este benefic în sensul că dezvoltă o stare mai lentă de deficit, dar sunt dezavantajoase atunci când excesul lor se acumulează în țesutul adipos și ficat. Supradozajul poate apărea în principal dacă, pe lângă hrana noastră, primim și suplimente alimentare și medicamente în corpul nostru.

Vitamina D

Vitamina A.

Vitamina A (retinol) este o vitamină solubilă în apă care se găsește în alimentele de origine animală, în timp ce cel mai activ precursor al său, beta-carotenul, se obține din surse vegetale de culoare roșu aprins, verde închis sau galben. Aportul excesiv de vitamina A poate provoca căderea părului, pierderea în greutate, mărirea ficatului și alte probleme. Vitamina A este dificil de supradozaj, necesitând suplimente alimentare sau consumul regulat de surse bogate de vitamina A, cum ar fi ficatul de cod. Cu toate acestea, aportul crescut poate crește riscul de osteoporoză și fracturi! Prea multe legume și fructe, precum și suplimentarea artificială, pot duce doar la un aport ridicat de beta-caroten. Pielea poate deveni gălbuie și se poate dezvolta carotenemia. Acest lucru dispare prin oprirea sau reducerea dozei, ceea ce practic nu este un fenomen cu adevărat periculos. Cu toate acestea, suplimentarea cu beta-caroten este cunoscută de mult timp de către specialiștii în domeniu ca fiind asociată cu o incidență crescută a cancerului pulmonar la fumători și la persoanele cu plămâni expuși la niveluri crescute de contaminanți.!

Vitamina E.

Vitamina E - sau tocoferolul - acoperă, de asemenea, mai mulți compuși diferiți, denumiți colectiv vitamina E. Vitamina E este un antioxidant important, inhibă oxidarea acizilor grași polinesaturați și este, de asemenea, atribuită efectului său antitumoral. Antioxidanții pot crește, de asemenea, incidența cancerului prin creșterea aportului lor sau prin modificarea proporțiilor compușilor lor care sunt naturali în dieta noastră. Acest lucru poate fi valabil și pentru combinația de vitamina C, vitamina E, beta-caroten, seleniu și zinc, care, potrivit unor date, pot crește riscul de cancer de piele la femei. În cazul unei diete medii, supradozajul este dificil de imaginat, iar suplimentarea poate fi obținută prin suplimentarea. Rezultatul supradozajului este dificil de observat, deoarece este foarte netoxic și simptomele nu sunt caracteristice, dar riscul de deces prin diferite boli este probabil să fie crescut prin aportul moderat crescut.

Vitamina K

Vitamina K este importantă pentru sinteza unor factori de coagulare și formarea oaselor. Tratamentul cu antibiotice poate duce la o stare de deficiență prin distrugerea florei intestinale cu aport redus. O putem obține consumând spanac, varză și alte legume, ficat de porc, dar este sintetizat și în corpul nostru. Înlocuirea aproape exclusiv artificială poate duce la supradozaj, pericolul poate fi reprezentat de administrarea anumitor medicamente: dacă luați anticoagulante, numai în consultare cu medicul sau dieteticianul, începeți să luați produse care conțin vitamina K și chiar să acordați atenție compoziției dieta ta.!

Vitamine solubile în apă

Reprezentanți cunoscuți ai vitaminelor solubile în apă sunt vitaminele B și vitamina C. Vitaminele solubile în apă, cu excepția B12, sunt excretate rapid în urină.

Vitamina B1

Vitamina B1 (tiamina) este un compus foarte solubil în apă, sensibil la căldură, care joacă un rol important în metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor. Nevoile tale depind și de aportul de carbohidrați. Lipsa acesteia poate duce la anorexie, aritmii, anxietate. Tiamina poate fi obținută din ficat, făină integrală de grâu, drojdie. Supradozajul este foarte dificil, chiar și artificial, poate provoca slăbiciune, dureri de cap și ritm cardiac de 100 de ori mai mare decât doza zilnică recomandată.

Vitamina B2, riboflavina

Lipsa riboflavinei pentru a rupe colțurile gurii poate duce la uscarea ochilor. Tratamentul antibiotic prelungit poate provoca un deficit prin distrugerea florei intestinale. În absența acesteia, apar simptome ale pielii și ale mucoasei: limba și mucoasa bucală se pot inflama, colțul gurii se poate rupe, albul ochilor poate deveni vascular și pielea (nas, ochi, gură) cu inflamație peeling se poate dezvolta. Deficiența apare de obicei împreună cu lipsa mai multor vitamine. Sursele noastre bune de riboflavină sunt laptele și produsele lactate, ficatul, ouăle și leguminoasele. Supradozajul este aproape de neimaginat, fără un aport zilnic mai mare de g/kg la animale.

Niacina

Niacina este, de asemenea, cunoscută sub numele de vitamina B3. Vitamina solubilă în apă, supradozajul este foarte dificil, nicotinamida 10 g/zi poate provoca leziuni hepatice. Materiile prime bogate în niacină sunt carnea, ficatul, cerealele integrale și legumele.

Vitamina B5 (acid pantotenic)

Este implicat în descompunerea carbohidraților și în metabolismul acizilor grași, în sinteza hormonilor steroizi și este o componentă a coenzimei A. Activitatea fizică, sportul, stresul îți cresc nevoia. Cu o dietă mixtă, nu se dezvoltă nici un deficit. Se poate obține din ficat, rinichi, carne, cereale integrale. Chiar și 10 g pe zi cauzează diaree doar ca efect secundar, astfel încât supradozajul este aproape imposibil.

Vitamina B6 (piridoxină)

Numele de vitamina B6 se referă la trei compuși diferiți care se disting prin lanțurile lor laterale, acești compuși pot fi ușor transformați unul în celălalt. Consumul poate fi acoperit prin consumul de ficat, carne, ouă, produse lactate, leguminoase, drojdie și preparate de drojdie, dar germenii de grâu, tărâțele de grâu și broccoli sunt, de asemenea, surse bune. Mai puțin toxic, înlocuirea artificială cu mai multe g/zi poate deteriora sistemul nervos, percepția.

Vitamina B12

De asemenea, este produs în intestin de microorganismele care locuiesc acolo, dar nu este sau este foarte puțin absorbit. Aportul inadecvat poate duce la anemie, neliniște, afectarea sistemului nervos, supradozajul este foarte, foarte dificil. Deficiența sa apare mai ales la cei care consumă numai alimente de origine vegetală. Surse de carne, ouă, lapte și produse lactate. Trebuie să știm că practic nu există surse de plante B12 dovedite, altele decât algele Chlorella!

Biotină (vitamina H)

Biotina este o vitamină care conține sulf, care este esențială în sinteza acizilor grași, a utilizării carbohidraților și a metabolismului aminoacizilor. Lipsa acestuia poate duce la oboseală, pierderea poftei de mâncare, probleme ale pielii, anemie, tulburări senzoriale, creșterea nivelului de colesterol, iar supradozajul nu este descris în cărțile de specialitate. Consumul prelungit și ridicat de albuș de ou crud poate provoca, de asemenea, deficiență. Apare în cantități semnificative în ficat, rinichi, drojdie, ouă.

Acid folic

Acidul folic este esențial pentru metabolismul aminoacizilor și acizilor nucleici, printre altele. Acesta joacă un rol important în hematopoieză, în absența sa se pot dezvolta anemie, uitare, depresie, concepții greșite, somnolență, este dificil de supradozaj (dar dacă este utilizat greșit, deficitul de zinc poate dăuna probabil fătului!). Acidul folic joacă, de asemenea, un rol în prevenirea defectelor tubului neural fetal. Surse de ficat, legume cu frunze, fructe și drojdie.

Vitamina C

Vitamina C (acid ascorbic) este responsabilă pentru sănătatea dinților, a gingiilor și a vaselor de sânge, în absența cărora rănile se vindecă mai rău și vânătăile se dezvoltă ușor, astfel se inflamează, ceea ce poate duce la pierderea dinților dacă nu este tratat. Vitamina C se găsește în cantități mai mari în fructe și legume, în jur de 60-150 mg, este recomandat să o consumați zilnic, dar excesul este excretat în urină. Cercetătorii propun în prezent un aport de 90-200 mg/zi, care este aproximativ cantitatea care poate fi luată cu o dietă sănătoasă, o mulțime de legume și fructe, dar consumul de peste 1000 mg nu mai este considerat o idee bună. Peste 3000 mg/zi, pot apărea diaree și alte probleme gastro-intestinale, dar stocarea fierului poate fi crescută, ceea ce poate afecta ficatul. Pe lângă aportul și înclinația ridicate, precum și aportul insuficient de lichide, excreția crescută de oxalat și formarea de calculi renali nu pot fi excluse. Noul tabel cu nutrienți stabilește o limită superioară de 2000 mg/zi pentru aportul de vitamina C la adulți.

După cum puteți vedea, supradozajul cu vitamine este foarte dificil, dar nu este recomandat să experimentați - aportul abundent de vitamine artificiale nu este neapărat benefic, dar poate fi și dăunător. Efectele individuale sunt dificil de evaluat. Nu se recomandă depășirea valorilor UL găsite pe site-ul web OÉTI fără supraveghere medicală sau dietetică, deoarece acest lucru poate implica riscuri. Este recomandabil să luați în considerare suplimentele de vitamine și sursele dietetice bogate în ceea ce privește aportul zilnic.