Grasă, dar sănătoasă? Să clarificăm în cele din urmă ce poate mânca o persoană care urmează o dietă!

Vită

Susținătorii unui stil de viață sănătos jură să mănânce pui, curcan și pește, în timp ce încearcă să evite carnea roșie, tocmai datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați. Cu toate acestea, există un mic defect în această teorie. Acest lucru se datorează faptului că cel puțin jumătate din cantitatea de acid gras este acid gras monoinsaturat, adică acid oleic. Și acesta este un tip sănătos de grăsime care se găsește și în uleiul de măsline. Acizii grași din carnea de vită reduc șansele de a dezvolta boli cardiovasculare și scad colesterolul total. Carnea de vită - și alte carne roșii - sunt bogate în proteine și bogate în fier, zinc și vitamine B.

Păsări de curte

Fără contradicție, după carne de vită promovăm și consumul de pui și curcan. Dar de data aceasta puțin diferit. În cazul sugestiilor alimentare dietetice, mai ales numai fileurile de piept de pui și curcan sunt considerate carne de pasăre sănătoasă, fără piele. Nu credem că trebuie să vă fie frică de coapse, dar și de piele. Gustări grase, desigur, dar pe lângă faptul că carnea conține o cantitate mare și o calitate foarte bună a proteinelor, compoziția grăsimii sale animale este foarte asemănătoare cu cea a cărnii de vită. Adică are un efect bun asupra nivelului de grăsime din sânge. Și să nu uităm că ne putem ajusta nivelul colesterolului la niveluri optime nu renunțând la grăsimi, ci printr-un consum conștient, bine ales și prin asocierea corectă a alimentelor.

Este foarte important să nu intepăm niciodată carnea cu o furculiță în timp ce grătarăm
Foto: Shutterstock

Porc

Când este slabă, aproape că ajunge la un număr de carne albă, deoarece o felie uscată conține mai puține grăsimi decât pieptul de pui. Cu toate acestea, există părți de carne de porc care vor fi atât de sfărâmicioase și delicate chiar sub influența grăsimii animale. Gândiți-vă la coastele sau părțile de slănină. Să recunoaștem, acestea sunt părți mai populare ale unui porc decât coada. Avantajul porcului constă nu numai în buna calitate a grăsimii, ci și în faptul că datorită grăsimii sale fine poate fi perfect asociat cu legumele fierte sau fierte. Acest lucru ne permite să producem alimente foarte hrănitoare care nu au nici un efect negativ asupra nivelului de colesterol. Cu toate acestea, slănina și alte tipuri de slănină pot conține sodiu, conservanți și alți nitrați care cresc tensiunea arterială. Pentru a evita acest lucru, încercați întotdeauna să cumpărați carne de porc proaspătă și evitați produsele ambalate.

Ou

Ouăle ascund mai multe vitamine și minerale esențiale pe calorie decât orice alt aliment. De asemenea, conține colină, care ajută organismul să transforme grăsimile în energie, astfel încât mâncând ouă ne putem simți nu numai sățioși, ci și energici. Conține cantități mari de luteină, ceea ce reduce șansa de a dezvolta cataractă. Se încadrează chiar și în dietă, deoarece sondajele arată că oricine mănâncă ouă la micul dejun - ocazional câte o bucată - îi va fi foame din nou mult mai târziu și își dorește mai puțină mâncare pentru restul zilei decât cei care consumă aceeași cantitate de calorii în alte alimente. .

Brânzeturi

Există mai multe motive bune pentru a consuma brânză. Pe de o parte, brânzeturile sunt foarte delicioase. Cu cât gustul unei cașcavaluri este mai intens, cu atât este mai mică cantitatea acestuia și cu atât durează mai mult senzația de sațietate. Pe de altă parte, este foarte bogat în proteine și, desigur, în grăsimi, dar este și extrem de hrănitor. Poate fi consumat ca salate, ca aromă adăugată felurilor principale, dar și ca gustare. Poate fi o minunată de zece ore sau o gustare cu fructe sau legume proaspete. Cu toate acestea, nu este recomandat să consumați mai mult de 5-8 dkg pe zi din orice tip de brânză. Brânzeturile maturate cu o aromă intensă sunt cele mai bune, se hrănesc rapid cu fulgerul.

În urmă cu câțiva ani, cercetările indicau că untul este o alternativă mai sănătoasă la margarină, sugerată prin consumul acesteia din urmă. Astăzi, această teorie pare a fi răsturnată, cercetările recente sugerând din nou un consum mai mare de unt. Untul este într-adevăr bogat în grăsimi saturate, dar este grăsime animală reală și naturală, la fel cum se găsește în pui, curcan sau carne de vită. Nu este artificial, cine știe să răspândească, să pregătească, să împrăștie cu diverși aditivi alimentari răspândibili. Ca grăsime naturală, ajută organismul să utilizeze și să proceseze vitaminele și nutrienții obținuți din legume și fructe. De asemenea, ajută la legarea vitaminelor A, D, E și K în organism, așa că nu vă fie frică de unt. Simțiți-vă liber să o înlocuiți cu margarină!

Nucă de cocos

Nu degeaba atât de delicios. Cocosul este unul dintre cele mai bogate în calorii și cele mai grase fructe. Conține mai multe grăsimi saturate decât untul. În plus, o mare parte din grăsimea din nucă de cocos este acidul lauric, care scade colesterolul rău (LDL) și crește colesterolul bun (HDL). La rândul său, aceasta înseamnă că reduce șansele de a dezvolta boli cardiovasculare și nu împovărează pereții vaselor de sânge. Și nu crește nivelul colesterolului. Prin urmare, să mestecăm nucă de cocos adevărată neîndulcită, fără aromă, în timpul zilei. Datorită gustului și conținutului său intens, oricum nu putem consuma cantități mari odată, dar este un substitut excelent pentru orice dulce.

Cremă

Grăsimile reprezintă 90% din conținutul caloric al smântânii, dar numai jumătate din acestea sunt acizi grași saturați. În mod normal, într-o porție, se distribuie aproximativ două până la trei linguri de smântână. Este vorba despre 70-80 de calorii, ceea ce nu este prea mult. Crema are o asemănare mare cu untul, deci conține mai degrabă grăsimi animale naturale decât acizi grași periculoși. Nu merită să cumpărați versiunile ușoare, deoarece gustul lor nu se apropie nici măcar de crema reală, plus că înlocuiește cantitatea de grăsime cu altceva - zahăr, carbohidrați sau un fel de aditiv. Să rămânem cu cremă naturală, adevărată. Datorită gustului său puternic și a consistenței sale masive, mai puțin din acest lucru ar trebui utilizat ca individ decât în versiunile mai fluide, cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă mâncați o masă cremoasă, sunt permise două linguri pe porție, astfel încât nu crește încă nivelul de colesterol.