Fazan

29 aprilie 2015 de salaadmin ->

Originea fazanului

Fazanul nu este o pasăre nativă în Ungaria. Fazanul este originar din Asia. A VIII. S-a răspândit treptat în Europa începând cu secolul al XVI-lea, în principal sub formă de plantare, dar, conform unor înregistrări, era cunoscut în sudul Europei chiar înainte de vremea noastră de către comercianții asiatici. De-a lungul secolelor, fazanii s-au răspândit în mare parte din Europa, America de Nord și de Sud, Australia și Noua Zeelandă și Africa de Sud. Putem spune că fazanul, cu subspeciile și variantele sale, este cel mai comun tip de găină, care locuiește în cinci părți ale lumii. Fazanii sălbatici din Ungaria, așa-numitul „fazan de vânătoare”, au evoluat de la încrucișarea mai multor subspecii. Fazanii de vânătoare sălbatici din Ungaria sunt păsări neprotejate și pot fi vânate.

Carnea de fazan

Carnea sa este extrem de gustoasă, numai carnea păsărilor mai în vârstă este recomandată să fie maturată 1-2 zile, dar acest lucru este valabil și pentru păsările sălbatice, deoarece carnea fazanului de crescătorie se poate deteriora de la maturare. Carnea găinii unui fazan este întotdeauna mai fină decât cea a cocoșului. Este o carne bogată în proteine, dar pentru că este sălbatică, nu este grasă, deci conține puține calorii. Fazanul poate fi umplut întreg, sau doar aripile și coapsele sale pot fi prăjite, prăjite, putem face ragu, supă, tocană sau pate și putem găti suc de bază din oasele sale.