Fazan umplut cu castane

fazan

Mod de preparare

1. Fazanul înghețat este decongelat, clătit și apoi șters. Orice fir de păr și cutii de pene rămase pe el sunt răzuite cu un cuțit mic, dar aveți grijă să nu vă deteriorați pielea, dacă este posibil.

2. Pentru umplutură, fiecare castan - unde pielea este mai moale - este tăiat transversal și apoi gătit în apă din abundență până devine ușor de curățat, care este de aprox. 30 minute. După filtrare, o lăsăm să se răcească, o dezlipim, apoi mărunțim boabele împreună cu chiflele înmuiate și stoarse în apă rece și pieptul de curcan. La final, stoarce toată umplutura din râșniță cu o felie de pâine.

3. Apoi lucrăm cu ouăle, 1 linguriță de sare, 1 lingură de mocha de piper și o jumătate de lingură de mocha de nucșoară. Pielea fazanilor este slăbită sub degete, adică este separată de carnea de la piept și coapse. În afara păsărilor sălbatice, sărăm puțin, îi piperăm și le frecăm bine cavitatea abdominală cu 1-1 linguriță de sare și jumătate de piper.

4. Umplutura este umplută sub piele cu mâna sau dintr-o pungă goală de spumă, iar apoi coapsele lor sunt legate ușor, astfel încât „pasărea” să aibă o formă frumoasă. Pătrunjelul este îndesat în cavitatea abdominală a fazanilor astfel pregătiți, iar sânii sunt acoperiți cu felii de slănină.

5. Așezați într-o tigaie cu ulei și coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (180 ° C; 165 ° C într-un cuptor agitat cu aer) timp de 55-60 de minute, presărând cu grăsime. Îl ridicăm cu îndemânare pe o scândură.

6. Puneți grăsimea rămasă dintr-o foaie de copt pe foc, prăjiți-o cu piure de roșii și făină timp de 1 minut, apoi turnați 2 deci de apă pe ea și fierbeți timp de 2 minute. În cele din urmă, strecurați, dacă este necesar, re-sareți, condimentați cu un vârf de piper măcinat și chimen măcinat. Când serviți, așezați o jumătate de fazan umplut pe fiecare farfurie și presărați cu sosul său. Piureul de cartofi este potrivit pentru garnitură.

O poveste legată de o rețetă de fazan umplută cu castane, sfaturi bune

Gâștele sălbatice sau rațele sălbatice pot fi umplute în același mod. Pasta de castane congelată și dulce nu este bună pentru aceasta; se poate face doar din castane proaspete. Este disponibil doar toamna și iarna, de aceea este indicat să gătiți mai mult, să îl curățați și să-l congelați pentru perioade mai strânse. Castanele proaspete sunt disponibile toamna și iarna, caz în care le putem face sau dacă nu suntem înclinați să înghețăm castanele fierte, le putem prăji și în celelalte luni ale anului.

În descriere Fazan umplut cu castane Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete similare de calitate cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.

Scrie un comentariu

Cometariu: Postările trimise pe site-ul nostru web sunt examinate de moderatorii noștri 24 de ore pe zi. Mesajul postat va apărea imediat pe site-ul web, dar moderatorii noștri îl pot șterge oricând în conformitate cu Condițiile de utilizare în cazul conținutului inacceptabil.

În descriere Fazan umplut cu castane Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete similare de calitate cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.