Ficat de marar cremos rusesc

cremos

Timp de preparare: 50 de minute

  • 1 kg ficat feliat (vițel, porc sau vită)
  • 2 capete de ceapa tocate
  • 2 creme grase deci
  • 4 linguri unt
  • jumătate de grămadă de mărar tocat
  • 2 linguri de făină
  • sare piper

Sare și piperez feliile de ficat și apoi le întorc în făină. Încălzesc untul într-o tigaie. Prăjesc ambele părți ale ficatului timp de 2-2 minute, apoi le scot din tigaie și le pun deoparte într-un bol rezistent la căldură.

În aceeași tigaie, se prăjește ceapa până se rumeneste, apoi se acoperă deasupra ficatului deoparte.

Pun un deci de stoc sau apă în tigaie, apoi adaug smântâna și dau la fiert. Turn sosul de smântână peste ficat și îl amestec cu el puțin, apoi acoperi vasul termorezistent și gătesc la foc mic timp de 20 de minute.

Scoat capacul, amestec bine ficatul, apoi acoper din nou și gătesc încă 10 minute. Se serveste presarat cu marar proaspat.