într-o grădină gastronomică

Ficat de pui prăjit cu cartofi condimentați aburi în vin alb

Dintre măruntaie, poate că preparatele din ficat de pui sunt cele mai rapide de făcut. Alături de preparate, este gata în câteva minute. Alimente sănătoase, ușor de digerat. Dacă doriți să trăiți bine, faceți cartofi copți suculenți, condimentați.

Am dori să știm câte și de câte ori caută organe, vânătăi, rinichi, ficat la ghișeele pentru carne. V-ați uitat la acestea, care este conținutul lor, care este efectul lor asupra sănătății? Știați că ficatul de pui este, de asemenea, bogat în vitaminele A, B C, E. De asemenea, conține fier, zinc, acid folic, calciu și potasiu. Am învățat-o datorită efectului său fiziologic și a gustului.

Găinile, găinile și alte păsări încă nu se plimbă prin „moșia” noastră, așa că nu am cumpărat păsări de curte, ci una din măruntaiele ficatului. Curtea din spate este cea mai bună, dar ideea a apărut atât de repede încât am vrut un ficat, încât nu am avut timp să „investigăm” animalele hrănite sănătoase, păstrate în grădină. Dacă calul nu are un măgar pe o bază bună, întorcându-ne la măcelărie, am selectat ficatul, care arată proaspăt și aproape complet lipsit de grăsime. În plus, porticul său a fost promovat. Am cumpărat imediat un kilogram, care este o mulțime pentru patru persoane, cu o garnitură de lactație. Când am ajuns acasă, am început repede, mai întâi pentru garnitură, deoarece consumă ceva mai mult timp datorită coacerii.

50 dkg cartofi
5 capete mici cu tulpini de ceapă de primăvară
condimente: 1 linguriță „Strong Pista”, 1 linguriță de piper roșu măcinat, 1 linguriță de chimen măcinat, 2 dl de vin alb (în schimb 1 linguriță de oțet de vin)

Am început cu cartofii coapte, pentru că, în timp ce este prăjit, putem pregăti ficatul, astfel că economisim mult timp. Se curăță cu un cojitor de cartofi câteva minute, se spală printr-o strecurătoare, se feliază transversal și se taie în bucăți subțiri pe lungime. Îl punem în tava de copt.

Între timp, tăiem ceapa de primăvară nu prea fin, am rupt tulpina. Nu merită aruncat, are un gust vioi și sucul va fi mult mai dens dacă este folosit.

Într-un castron mic separat, am amestecat bine chimenul, ardeiul roșu măcinat, piperul, sarea, ardeiul iute, l-am turnat peste vin alb și l-am pus într-o tavă de copt și apoi am turnat suficientă apă pentru a-l acoperi. Am acoperit-o cu folie și am zburat în cuptorul preîncălzit, setat în modul de amestecare a aerului la 200 de grade timp de o jumătate de oră. O dată sau de două ori merită să vă amestecați și să turnați sucul pe gât.

50 dkg ficat de pui
1 lingură ulei de gătit
1 ceapa cap
condimente: 1 lingurita de oregano, 1 lingurita de maghiran, 1 lingurita de piper negru macinat, 1 lingurita de ardei rosu macinat
1 castravete crud pentru decor

Ficatul de pui este curățat de puțină grăsime - altfel trebuie să fie mestecat - ficatul este gata foarte curând. A fost apoi tăiat în felii subțiri și așezat pe ceapa călită. Merită să amestecați des, dar ușor, astfel încât ficatul să nu se rupă. Când exteriorul este puțin crust, dar interiorul este sfărâmicios, am condimentat. Nu adăugați sare pentru că, așa cum spuneau „cei vechi”, ca o talpă de pantof se întărește. Adăugați ardei roșii și apoi apă rapid pentru a nu arde. Între timp, garnitura este gata încet. O servim în același timp și ne gândim când o facem din nou fie prăjită, fie în risotto.