Ficat de pui prăjit

50 dkg ficat de pui

3 cepe mari

1 lingură de ardei roșu

Pregătire:

Ficatul de pui se spală și se scurge foarte bine pentru a nu rămâne umed, apoi se taie în patru, bucățile mai mari fiind tăiate în mai multe părți (6-8). Ficatul de pui este inspectat amănunțit, vezica biliară, dacă nu este deja făcută, trebuie îndepărtată cu o excizie amănunțită, altfel întregul vas va fi amar și necomestibil.!

După îndepărtarea frunzelor exterioare, ceapa este spălată, tăiată în jumătate, apoi feliată și prăjită în ulei la temperatura medie. Când este deja moale și aproape colorată, luăm flacăra cât mai puternică și, când este foarte cald, aruncăm ficatul.

Apoi rotiți ușor ficatul până când toate părțile sunt albite, dar încă moi în interior. Aceasta este de aprox. 1-2 minute. Este recomandabil să verificați cu o furculiță pentru carne și o furculiță subțire dacă mijlocul este, de asemenea, prea gătit. Este adecvat dacă nu iese din el suc de sânge.

Apoi presară cu ardei roșu. (Dacă facem acest lucru mai întâi, nu vom vedea dacă ficatul este alb.)

Am „rupt” mai multe sau două pe el și s-a terminat. Nu mai prăjiți, deoarece ficatul se va întări! Din același motiv, sărăm mâncarea doar la sfârșit atunci când o luăm de pe foc!

Ca garnitură, vă recomandăm cartofi de pătrunjel sau cartofi naturali înăbușiți.

Sfaturi privind siguranța alimentelor: