Taitei vegetali asiatici fara gluten

Taitei vegetali asiatici fara gluten. Se face cu viteza fulgerului, dispărând de pe placă cu viteza luminii. Îți voi arăta cum se face!

Arome thailandeze și chinezești pe o farfurie

Îmi place foarte mult bucătăria thailandeză și chineză și recunosc că combin adesea ingredientele lor principale. Îmi place mai ales să împerechem condimente thailandeze și sos de soia, deși bucătăria thailandeză este mai tipică sosului de pește decât sosului de soia. Dar asta face viața frumoasă, iar mâncarea este mai bună, așa că putem combina ingredientele cu grijă.

Dacă lingem toate cele 10 degete după rezultatul final, toată experimentarea se va încadra în aventurile din bucătărie.

Am exagerat puțin în introducere pentru că trebuie să-mi iau ceva timp să mă pregătesc. Woking are succes dacă tăiați toate ingredientele la dimensiunea potrivită, așa că prăjirea și gătitul în sine vor fi foarte rapide.

Ingrediente pentru 3 porții:
1 + 2 lingurițe de ulei (ulei de prăjit sau ulei de susan)
5 fire de ceapă de primăvară
350 g dovlecei
nuci mai mari de ghimbir proaspăt
3 căței de usturoi
chili thai (roșu) după gust
½ lămâie asiatică (opțional)
250 g file de piept de pui
4 linguri sos de soia fără gluten
125 g taitei de orez fara gluten (de ex. Marca Cock)
100 g ciuperci (am folosit ciuperci enoki)
1 linguriță amidon de porumb marcat fără gluten
100 ml de apă sau brută de legume
coriandru proaspăt
lămâie verde
o mână mică de arahide prăjite naturale
+ 1,5 litri de apă pentru a găti aluatul

Prepararea taiteilor vegetali asiatici fara gluten

Fierbe apa. Puneți aluatul într-un castron și dați-l la fiert. Lasă-l să te sugă. Nu este nevoie să gătești. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât se înmoaie mai repede.
Tăiați ceapa de primăvară în inele subțiri, benzi de dovlecei.
Tăiați ciuperca în felii subțiri, dacă utilizați enoki, ridicați-o pe fire (Disponibil în Spraba).
Radeți ghimbirul și aceeași cantitate de usturoi mărunt.
Apăsați lemongrass (opțional) cu marginea tocită a unui cuțit cu lamă largă, slăbiți-o (sau plesniți-o pe ea pentru a permite fibrelor să se separe și aroma să iasă din tulpina lemnoasă).
Tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri, turnați sosul de soia peste el și marinați-l 30 de minute.
Se amestecă amidonul în bucăți cu apă rece.
Dacă aveți acestea, coacerea poate veni.

Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie wok.
Mai întâi, prăjiți dovleceii și ceapa de primăvară timp de 1-2 minute. Dacă aveți, lăsați-l deoparte pe o farfurie.
Puneți celelalte două linguri de ulei, ghimbir și usturoi ras, chili tocat și lămâie thailandeză în tigaie. Prajeste 1 minut.
Adăugați puiul marinat și prăjiți 1-2 minute.
Apoi adăugați ciupercile și prăjiți încă un minut.
Se strecoară aluatul, se adaugă la ragu, se toarnă apa cu amidon (mai fină cu suc de bază).
Cu agitare constantă, așteptați să sosească amidonul până când lichidul este în sos.
În cele din urmă, amestecați dovleceii de ceapă pre-prăjiți.
Înainte de servire, scoateți lămâia dacă ați folosit-o.
Se bea fierbinte imediat cu legume proaspete de coriandru și alune zdrobite grosolan.