Fii atent la asta dacă ești vegan!

Autor: dr. Mariann Németh Data intrării

În această perioadă a anului, mulți oameni încep să urmeze diete și să ducă un stil de viață mai sănătos. Am observat că există o mulțime de provocări vegane, în special răspândite în diferite grupuri de Facebook.

Fără a intra în problemele etice și de mediu ale unui stil de viață vegan, aș dori să vă atrag atenția asupra câtorva lucruri care sunt bune de luat în considerare dacă flirtați cu veganismul, chiar și pentru o perioadă temporară de timp.

Dieta vegana

Am fost și eu vegan un an întreg (după șase luni de dietă crudă) în perioada experimentală de dezvoltare a dietei ideale pentru mine. Nu am mâncat niciun aliment de origine animală sau unul care să conțină un astfel de ingredient. Adică am ignorat complet carnea, peștele, grăsimile animale, ouăle, produsele lactate.

Cerealele, legumele, fructele, uleiurile vegetale, pastele fără ouă, leguminoasele și nucile, semințele au fost adăugate în farfuria mea.

Apropo, doar notez, dar probabil știți asta o dietă vegană nu este aceeași cu cea vegetariană. Acesta din urmă conține alimente de origine animală, nu doar carne și pește. Desigur, acest lucru are unele nuanțe: sunt cei care nu mănâncă ouă, dar fac produse lactate, de exemplu (sunt lactovegetarieni), sau nu mănâncă produse lactate, dar mănâncă ouă (el este ovovegetarian). Știu și pe cineva care se consideră vegetarian, dar mănâncă pește 🙂

Tot ce pot spune este că m-am înțeles destul de bine cu dieta vegană. Nivelul meu de energie a fost de obicei mai mare decât înainte, dar am încetat să-l mai folosesc după un an. Ouăle lipseau și erau destul de complicate în viața de zi cu zi. Am gătit două feluri acasă, deoarece restul familiei mânca în mod tradițional. Și în afara casei la acea vreme, era încă dificil să găsești mâncare potrivită.

Stilul de viață vegan a devenit destul de la modă în ultimii ani, așa că a mânca afară este cu siguranță mai ușor acum. Epoca mea vegană a fost urmată de trei ani de vegetarianism, când am mâncat ouă și produse lactate, așa că eram ovo-lacto vegetarian.

O dietă vegană este mai sănătoasă?

Mulți oameni se implică în acest proiect, deoarece consideră că este o dietă mai sănătoasă. Acest lucru este, fără îndoială, adevărat atunci când ne uităm la latura dietei vegane care conține o mulțime de legume și fructe. Deși sunt de acord că de obicei există prea multă carne în dieta de astăzi, dieta vegană este evident extremă în acest sens.

Părerea mea personală este că organismul are nevoie de hrană de origine animală. Spun asta da, M-am simțit grozav de vegan timp de un an, dar între timp nu aș fi visat că, pe lângă pierderea în greutate și niveluri mai ridicate de energie, problemele mele persistente de sănătate - endometrioză, hipotiroidism, probleme intestinale - s-ar înrăutăți.

DORIȚI SĂ GĂSIȚI ALIMENTELE IDEALE PENTRU CORPUL DVS. FĂRĂ AUTO-AUR?

Am pus laolaltă unul GHID GRATUIT, cu care poți, de asemenea, să-ți aduci corpul în cea mai bună formă!

+ Voi adăuga Am și rețete cu poze, deci nu trebuie să experimentați luni lungi!

Fii atent la asta dacă ești vegan!

Din cauza omisiunii cărnii

Carnea este o sursă de proteine animale. Dacă nu mâncați carne, nu veți lua toți aminoacizii esențiali, cu drepturi depline, din aminoacizii care conțin proteine, disponibili din alimente. Proteinele vegetale nu conțin toți aminoacizii esențiali și, prin urmare, nu sunt complete.

Prin urmare, veganii trebuie să completeze vitamina B12 separat ca supliment alimentar deoarece această vitamină se obține numai din alimente de origine animală.

Consumul nostru de carne slabă este într-adevăr aproape nelimitat. Reducerea acestui lucru ar aduce beneficii tuturor. Cu toate acestea, un corp sănătos are nevoie și de proteine de tip colagen. Cartilajul, pielea, brânza de porc, jeleul, bulionul gătit mult timp, de exemplu, furnizează substanțe nutritive esențiale.

Dacă sunteți și vegan, consumați pulbere de peptidă de colagen în mod regulat. Chiar dacă sunteți strict împotriva regulilor vegane. Nici o problemă. „Vegan” este, de asemenea, doar o etichetă 🙂

Trebuie luată în considerare și eliminarea completă a ouălor. Oul conține toate substanțele necesare pentru ca descendenții să poată trăi singuri imediat. Acești nutrienți sunt, de asemenea, esențiali pentru noi.

Cu toate acestea, dacă mănânci ouă, nu mai ești vegan, ești ovovegetarian (iată o altă etichetă).

Nu prea bun cu o mulțime de cereale și leguminoase

Îndrăznesc să spun că marea majoritate a veganilor nu mănâncă cele mai multe legume, ci cereale și leguminoase. Ce e în neregulă cu asta?

Prima întrebare este imediat dacă cerealele integrale sau cerealele rafinate se pun cel mai adesea pe farfurie? Cunosc mai mulți vegani supraponderali, deoarece consumă o mulțime de tipuri greșite de carbohidrați. Îmi pare rău dacă citiți acest articol vegan, dar uneori constat că veganii sunt mai curajoși în a atrage dulciuri și prăjituri. De parcă simt că fără carne doar este suficient pentru sănătate.

Deja în mai multe intrări Am explicat asta cerealele și leguminoasele conțin compuși digestivi: lectine și fitați. O dietă bazată pe cereale și leguminoase consumă ordine de mărime mai mult decât acești compuși nocivi decât de obicei.

Acesta este un dezastru gata pentru sistemul digestiv. Ca să nu mai vorbim dacă cineva este sensibil, fără să știe, gluten. Acest lucru prezintă și mai multe riscuri pentru sănătate. Așa am mers. Anul meu vegan a contribuit frumos la colapsul complet al sistemului digestiv, iar boabele care conțin gluten din cereale integrale mi-au menținut glanda tiroidă și în inflamație constantă. Abia atunci nu știam asta.

Legume mai degrabă decât fructe!

Parțial legat de punctul anterior este că nu știu niciun vegan cu legume în farfurie. Mai degrabă, cerealele, leguminoasele, sunt deja bune atunci când sunt înjumătățite proporțional cu legumele. Cu toate acestea, majoritatea legumelor consistente din farfuria noastră ar trebui să fie.

Frunzele verzi nu sunt doar importante, deci nu este suficient să mâncați multă salată. Legumele tuberculoase și rădăcinoase, ceapa, varza și dovleceii sunt, de asemenea, esențiale. Și din nou, un bug vegan, un consum prea mare de cartofi.

Cartofii mai conțin compuși care irită membranele mucoase, provoacă inflamații intestinale și, atunci când sunt absorbiți, atacă sistemul nervos central. Dacă acest lucru nu ar fi fost suficient, din păcate, de cele mai multe ori, cartofii sunt consumați incorect pregătiți. Cartofii prăjiți sunt prea evidente. Eu însumi am constatat că atunci când în sfârșit nu am putut găsi mâncare vegană normală într-o excursie sau la o cină la restaurant, cartofii prăjiți buni au fost soluția. Care este aproape o armă de distrugere în masă: carbohidrați răi, plus prăjiți în ulei vegetal de proastă calitate ...

Pentru vegani de asemenea, este ușor să exagerați cu fructe. Sucul proaspăt, smoothie-urile preparate necorespunzător, smoothie-urile, fructele uscate, salatele de fructe nu sunt deloc sănătoase. Conțin prea multă fructoză, prea mulți carbohidrați cu absorbție rapidă.

Aveți grijă cu uleiurile vegetale!

Pe piață există o mare varietate de uleiuri vegetale și sosuri pentru salate. Nu toți sunt sănătoși! Uleiurile din semințe de struguri, susan, dovleac, pecan, fistic și porumb au un conținut deosebit de ridicat de acizi grași omega-6, care produc substanțe inflamatorii în organism. Dar conținutul moderat de omega-6 în uleiuri din semințe de in, măsline, avocado și floarea-soarelui.

În mesele gata, produsele de patiserie vegane - da, și în produsele organice - există o mulțime de grăsimi vegetale hidrogenate, ulei de rapiță. Nu trebuie să consumați niciun gram din acestea.

Unele grăsimi animale sunt necesare în fiecare zi pentru o funcție sănătoasă a bilei. Încă un compromis, dar cel puțin dimineața o lingurita de ulei de peste aduceți-l, chiar dacă sunteți vegan!

Nu consumați carne și înlocuitori de lactate!

Este o alegere foarte proastă în locul cărnii de soia. Soia este și leguminoasă, valabilă pentru ceea ce am scris despre compușii digestivi. În plus față de porumb, este cel mai modificat produs genetic contaminat cu toxine. Mărfurile fabricate din acesta sunt, de asemenea, de calitate slabă. Soia, în țările asiatice din care provine, este îmbătrânită cu ani înainte de utilizare. Cu această tehnologie, compușii dvs. dăunători devin în mare parte inofensivi. Cu toate acestea, acest lucru nu compensează producția chimică, slabă a culturilor.

Nu consumați cârnați de cereale, felii de soia, tofu și altele asemenea!

Ca să nu mai vorbim de brânzeturile de legume! Acestea sunt fabricate în mare parte din grăsimi vegetale hidrogenate, la fel de dăunătoare ca și omologii lor enumerați printre ingredientele din orice aliment gata de consum. Recent, din curiozitate, am intrat într-un restaurant fast-food vegan. De exemplu, aș fi putut mânca un pateu de carne vegan făcut cu chifle de grâu integral cu brânză. De fapt. Aș fi putut cere șuncă vegană. Nu am făcut-o. Un burger de șuncă și brânză vegan este aceeași artă ca și alți burgeri de tip fast-food.

Și iaurturi vegetale (soia), budinci, lapte de cereale - bineînțeles, cât de bine crezi că este cumpărat în cutii decât laptele de vacă?! Deloc.

Nu pot fi departe de adevăr când spun că o dietă vegană consistentă conține mai multe junkuri industriale, deci este mai dăunătoare sănătății decât ca cineva să gătească alimente tradiționale acasă. S-ar putea să fie ceva mai multe legume și salate pe masă, dar cu mesele gata înlocuitoare, practic toate beneficiile acestui lucru se pierd.

Este foarte dificil pentru vegani să evite mesele și ingredientele gata convenabile! Lipsa de timp, „Nu vreau să robot în bucătărie”, se aplică și lor. Spun toate acestea, și eu eram vegan, adică știu despre ce vorbesc!

Oricum, nu am mâncat niciodată cârnați de cereale și brânză vegetală, produse lactate. Cumva am fost alături de el că, dacă sunt vegan, ar trebui să fiu cu adevărat. Dacă vreau cârnați sau brânză, de ce tot céco-ul?!

Pentru că este vegan, nu este încă sigur că va fi sănătos!

Voi explica acest lucru printr-un exemplu. Una dintre rețetele de provocări vegane de ieri este taco-ul Vegan BBQ. Ingredientele sunt: 1 conopidă de cap, 4 lingurițe de ulei de măsline, 1 linguriță pudră de usturoi, 1 linguriță praf de chili, 180 ml sos BBQ, piper, 8 tortilla taco, 1 salată de cap, 1 avocado, coriandru sau praz.

Conopida, salata verde, avocado, coriandrul, prazul și uleiul de măsline sunt bine. Dar usturoiul POWDER? Uită-te la compoziția plicului, a produselor de usturoi pudrate de sticlă. Organizația dvs. are nevoie de reparații de stocuri, anti-aglomerare ...? Sosul pentru grătar este același în pepita. Acestea sunt mese gata industriale, cu conservanți și o mulțime de arome artificiale. De asemenea, le puteți face singuri cu foarte puțin efort în timp ce gătiți - fără aditivi. Cât durează grătarul unui cățel de usturoi?

Și tortilla de 8 dimensiuni taco este, de asemenea, un produs alimentar finit, cu grăsimi vegetale hidrogenate, arome, agenți de îngroșare și, desigur, făină de porumb rafinată printre ingrediente. Dacă citiți acest blog, știți ce este în neregulă cu carbohidrații rafinați. Pe lângă boabele de soia, porumbul este una dintre culturile cele mai modificate genetic, foarte des contaminate cu ciuperci și alte toxine. Alimentele făcute din făină nu sunt un plus net pentru sănătate.

Da, îndrăznesc să spun asta taconul Vegan BBQ face, de asemenea, o varză umplută al naibii mai sănătoasă. Desigur, fără smântână și pâine.

Nu spun că nu mă tem puțin de reacțiile de după acest articol. Dacă ești vegan, îmi pare rău, dar asta este părerea mea. Asta te face să gândești diferit. În orice caz, luați în considerare cele de mai sus.

Postări asemănatoare:

Dacă credeți că acest articol este valoros pentru sănătatea și vitalitatea dvs., ajutați-l să îl răspândiți împărtășindu-l cu alții. Faceți clic pe butoanele de socializare!