Fiul vitreg al bucătăriei maghiare este cea de brânză - Gasztro Sóbors

Dulciurile la cuptor pot fi, de asemenea, crocante - Un ingredient este secretul

5 sfaturi pentru a face bejglidul perfect - Nu contează de câte ori ați întins aluatul cu ouă

Ce face ca o bară de brânză să se prăbușească cu adevărat? Nu din margarină, asta e sigur

Pe lângă faptul că este delicios, antiinflamator și diuretic - Prin urmare, merită consumat țelină

Briose suculente de fulgi de ovăz cu banane, sfeclă și miere - aluatul rămâne moale zile întregi

Cremă de sfeclă bogată în vitamine și proteine cu tahini - Pentru scufundare sau cremă sandwich

Ciorbă delicioasă, hrănitoare de praz - În acest fel va fi făcută mătăsoasă și plină de corp

Eșantion de slăbire dietă care garantează 10 kilograme Slăbire - Cum să scapi de exces

De multă vreme îmi doresc să scriu despre bietă, chiar am cântat în redacție să iau subiectul înainte de sezon, pentru că voi merge acasă și dacă sunt deja în Baja, voi sări pe piață, o să cu siguranță ajunge acolo. Dar viața este un mare maestru al distracției.

După ce am fost arestat în Subotica, am avut un mic dezacord cu autoritățile sârbe și, drept urmare, mi-am șoptit în cap un membru al consulatului foarte amabil, dar neajutorat, iar documentarea acestei istorii neplăcute nu aparține neapărat subiectului Sare & Blogul Bors, deci în districtul Vác și în Nógrád, care este o mină de comori, observ, în sfârșit găsesc o frunză nenorocită, slabă, hitvánka, dar găsesc cel puțin o tulpină de frunză a unui producător care știe și chiar crește acest lucru plantă binecuvântată de Dumnezeu. am găsit!

Dar ce bietă este atât de importantă, tabăra de lectură a oamenilor o poate întreba acum.

Oh bine. Chard-ul poate fi întâlnit de domnul din „Croația”, pe plajă. "Ce dracu este acest melc verde aici, printre cartofi prăjiți?" - vecinul meu de masă roșu-crab din restaurantul lui Hvar a pus întrebarea poetică acum trei ani în timp ce punea garnitura cu furculița.

Așa arată solul. Foto: Shutterstock

Nici boabele nu s-au descurcat mai bine la fermă. "Poți arunca orice vrei aici, dar nu voi avea nicio problemă cu asta, pentru că aici nu este mâncare, Fată." Mama a tăiat panglica de culoare națională la prezentarea ceremonială a legumelor Hajni. Acest pământ al pietonilor a devenit al meu. Un loc destul de umilitor, într-o parte înconjurată de porumb dulce, trandafir de fier și pui, dar nu m-a deranjat. Era al meu, doar al meu și puteam arunca orice aici. Orice mama a scos din grădina de legume frumoase, la fel cum Adam și Eva l-au alungat din paradis.

Așadar, iată țelina decolorată, rucola, șalotă și câteva roșii speciale care nu au devenit niciodată roșii. A murit aici și buganvile aduse din Croația. Aici era grădina condimentelor. Vinetele au trecut în mod miraculos sub controlul Mamei, se afla în Leguma Târgă, așa că aș putea spera că va exista un pasaj.

Schimbare

Apoi „am evitat Pest”. Desigur, acest lucru nu a fost niciodată adevărat în această formă, dar a fost mai ușor pentru toată lumea, Vác este aproape dăunător, nu? Și odată cu mișcarea a venit micul meu iad personal al lui Dante. Nici vin de nisip, nici măcar. Nu un terci, pentru că aici șvabii nu o fac.

Apropo, ceașca este o plantă nesigură, dacă aveți grădini, semănați-o cu îndrăzneală. Nu trebuie să sapi, nu trebuie să te descurci cu el în special, este ca buruienile. Crește frunze mari bune și o tulpină puternică de frunze, este de neînțeles de ce, împreună cu rubarba, sunt copiii vitregi ai bucătăriei maghiare. Mâncare națională în Croația, se consumă mult în Voivodina, a dispărut aici, de parcă nu ar fi existat niciodată.

Sunt obișnuiți să fie ca spanacul, nu fac asta pentru că am aceleași zvâcniri ca și când experții scriu că ceapa poate fi confundată cu crinul văii. De obicei se vând în buchete mari. Există și o săpună, nu voi intra în asta acum, pentru că știi că nu o vei obține nicăieri. Căutați pe piață frunze mari, ondulate, puternic verzi, cu tulpini roșii sau albe. Rămâne în frigider o zi sau două, înfășurat într-un prosop umed de bucătărie, altfel poate fi înghețat după albire (gătit în apă clocotită 2-3 minute).

Așa arată pe o farfurie. Foto: Shutterstock

Dar ce crezi despre asta? Ei bine, nu este un fier.

Tăiați împreună un kilogram de frunze de brustă. Încălziți uleiul de măsline, aruncați trei sau patru căței de usturoi peste el, apoi adăugați imediat frunzele. Nu trebuie să fie aburit mult timp, până când frunzele se prăbușesc. Aceasta este o garnitură de sine stătătoare pentru pește și carne, dar este, de asemenea, foarte bine să amestecați cartofi fierți tăiați cuburi cu usturoi.

Pregătiți-l în greacă: Tăiați un kilogram de frunze de brustă. Curățați un kilogram de roșii, riscați. Tăiați o ceapă cu cap mediu în cuburi, fierbeți roșiile, iar după 3-4 minute și frunzele de brânză. Sare și piper, câteva picături de lămâie și gata!

Sau faceți o rețetă pentru Maestrul Váncsa, gândindu-vă la felul Hajni: Aburiti frunzele de acelea cu usturoi ca mai sus, întorcându-le peste cartofii fierți tăiați cubulețe. Se pune în Jena, se toarnă sosul Mornay, se rade brânza deasupra și se coace.

Sau pur și simplu gătește legume din ea. Este ca și cum ai găti spanacul. (Tocmai am descris, nyehh ...)