Birsalma

Fructul în sine este o creatură destul de interesantă, deoarece nu îl consumăm de obicei crud din cauza gustului său acru și astringent. Are numeroase beneficii pentru sănătate: este antitusiv datorită conținutului său de pectină, dar este potrivit și pentru durerile abdominale inferioare, reumatism, dureri menstruale, constipație, probleme intestinale și afecțiuni hemoragice.

Pectina ajută sistemul digestiv prin acoperirea peretelui intestinal cu un strat protector, care, pe de o parte, îl protejează și, pe de altă parte, îi restabilește funcția. Interesantul despre gutui este că nu conține antioxidanți în mod tradițional, ci conține materia sa vie; și, mai mult, nu dispare în timpul gătitului.

Este un tratament facial excelent datorită efectului său calmant și răcoritor. Strânge porii, ameliorează inflamația, reîmprospătează spectaculos pielea, creând un efect mai tânăr. Sucul de gutui este excelent pentru hidratarea și hrănirea pielii, ameliorarea ridurilor și este, de asemenea, excelent pentru înfrumusețarea pielii edematoase de sub ochi.

Conținutul de carbohidrați al gutuiului (sau perei de gutui) este același cu cel al merelor și perelor, dar conținutul de vitamina C este destul de ridicat, 10 mg/100 g.

Datorită conținutului său ridicat de pectină, puteți face dulciuri „gelatinoase” grozave din el (gem, jeleu, brânză ...). Gutuia poate face compot și compot grozav, dar preferatul meu este brânza de gutui.

Brânză de gutui

gutui
zahăr de mesteacăn sau eritritol
lămâie
scorţişoară
nuc

Pregătire:

Curățați gutui perfect (am făcut-o cu o perie de unghii folosită în acest scop).

Împărțiți-l cu un cuțit ascuțit adecvat, deoarece acest fruct a fost sculptat din lemn destul de dur. Tăiați părțile defecte și învelișul semințelor și gătiți în câtă apă poate acoperi.

Timp de gătit aprox. 30 minute. Când este gătit până se înmoaie, îl puteți amesteca (dacă nu vă plac bucățile mici pe care le fac eu) și îl puteți pune din nou la fiert cu îndulcitorul. Pentru un kilogram de celuloză aprox. Numărați 50 dkg de îndulcitor, dar depinde de cât de coapte este gutuiul.

Continuați să fierbeți cel puțin un sfert de oră.

Datorită aromei și culorii sale, adăugați o lingură de suc de lămâie și scorțișoară după bunul plac. O puteți face și cu nuci tocate, apoi aruncați nucile sparte cu cel puțin 10 minute înainte, ceea ce o va înmuia puțin.

Umpleți masa densă (nu prea fierbinte) într-o formă de căprioară căptușită cu folie sau o formă de brioșă după cum doriți și lăsați-o să se stabilească timp de cel puțin 1 zi.

Acoperind matrița, lăsați-o să se odihnească puțin până se usucă, în timp ce o puteți roti, se va usca mai întâi. Înfășurat în folie de aluminiu, va rămâne mult timp. Desigur, nu am putut testa acest lucru, deoarece s-a epuizat foarte curând.

Dacă pariul tău te doare pentru dulciuri, este un deliciu grozav. Poți săruta fără vinovăție, plus că este sănătos!