Sparanghel pentru totdeauna

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Dar de ce maceric? În primul rând, trebuie să decidem dacă preferăm albul sau verdele. Nu este ușor să puneți votul lângă unul sau altul, deoarece ambele au avantaje și dezavantaje. Sparanghelul alb trebuie curățat, descuamându-se la aproximativ 2-3 centimetri sub cap și îndepărtând pielea exterioară. Acest lucru nu trebuie neapărat făcut pentru verde, este recomandabil să îndepărtați numai cântare mici din acesta. O altă dilemă în alegerea este că sparanghelul verde este de obicei puțin mai ieftin și putem fi mai încrezători și în prospețimea acestuia. Sparanghelul alb va fi lemnos mai devreme. În schimb, însă, este sigur că nu există nisip pândind în capul său, ceea ce face cu siguranță că sparanghelul verde este uneori neplăcut, deoarece, în ciuda spălării și înmuierii temeinice, boabele sărace de nisip nu pot fi lăsate să plece. În ambele cazuri, totuși, merită să atingeți legumele înainte de cumpărare, deoarece sparanghelul proaspăt este ferm, nu suplu, nu obosit la culoare. Dacă nu este procesat după cumpărare, păstrați-l în frigider, poate fi păstrat într-un prosop de bucătărie umed pentru câteva zile.

Clasa, ai grijă!

Gătitul său este diferit de celelalte legume, cel mai bine este legat împreună, plasat într-un castron vertical, gătit în apă cu zahăr, sărată, astfel încât semințele de sparanghel să nu se scufunde sub apă, se crede, în general, că se înmoaie mai devreme decât tulpina, deci este suficient ca ei să aburească. Nu gătiți într-o tigaie din aluminiu, deoarece reacțiile chimice care au loc decolorează sparanghelul și, din păcate, culoarea nu se schimbă deloc în avantajul dvs.
În umila mea părere, cel mai bun mod de a-l pregăti este să prăjești sparanghelul într-un cuptor, pătat cu unt, care ne recompensează cu un gust inimitabil. Îl putem combina cu sosuri în stil olandez, îi putem adăuga scufundări, dar putem îmbogăți și salatele cu sparanghel prăjit. Împerecherea căpșuni-sparanghel devine, de asemenea, încet un clasic.

Tot meniul

Dacă am ales deja soiul, iată întrebarea care trebuie decisă: ce să facem din sparanghel? La urma urmei, există atât de multe, dar atât de multe rețete în cărțile de bucate, care circulă pe Internet, încât alegerea dintre ele nu este cu adevărat ușoară. Oferiți-vă o supă cremă ca opțiune și este bună, dar iubitorii de sparanghel pot ieși deja pe coate. De obicei îl folosim ca garnitură, poate împinge orice carne sau pește printr-o schimbare de calitate dacă oferim lângă el un sparanghel bine pregătit. Cei care nu consumă sparanghel pentru conținutul său scăzut de calorii pot face diverse plăcinte cu legume cu smântână, ouă, smântână și produse de patiserie. Poate fi transformat într-un fel de mâncare excelent de prăjire, prăjind-o în șuncă de Parma sau în altă șuncă nobilă. O altă variantă care să-l facă să clipească la o petrecere este crearea unui pat de foietaj pentru acesta, pus în fluiere de sparanghel, presărat cu ulei de măsline de bună calitate, sare, piper, prăjiți până se rumenesc. Putem varia la fel cu ceapa de primăvară și brânza de capră, oaspeților noștri le va plăcea.

Sănătatea este cheia

Se potrivește perfect în dieta dvs., deoarece nu numai că este delicioasă și, cu ea, îi puteți rupe monotonia, dar fibrele sunt bine digerate, sunt pline de vitamine și acid folic, conținutul său de minerale este imbatabil. Dacă vrem cu adevărat să ne bucurăm de binecuvântările tuturor acestor lucruri, preferăm să mâncăm unul sau două fluiere de sparanghel crude - oricum foarte delicioase - sau să stoarcem sucul și să-l bem. Conținutul său caloric este foarte scăzut, deci îl putem mânca până la sațietate. 10 sparangheli deca au doar 20 de calorii, cu siguranță nu ne vom simți vinovați.