Friptură de vită cu cartofi dulci și budincă de chia

La Barbara Kósz sensibilitatea la gluten (boala celiacă) a fost diagnosticată în urmă cu șase ani, marcând un moment decisiv major în viața sa. De atunci, a trebuit să acorde o atenție deosebită dietei sale. Viața a mers la fel, a trebuit doar să reevalueze puțin lucrurile și să stabilească o nouă ordine de importanță în viața sa de zi cu zi. De fapt, nu a trebuit să renunțe la nimic, deoarece, cu unele practici, orice poate fi făcut fără gluten. Făinelor fără gluten le lipsește glutenul, adezivul care ajută aluatul să se formeze frumos, explică el.

cartofi

Barbara Kósz acordă o atenție strictă dietei sale (Foto: Kanizsa)

În plus față de 5-6 antrenamente pe săptămână și pe lângă dieta dvs., acordați atenție și consumului de alimente bogate în nutrienți. Exemplele includ semințele chiam bogate în acizi grași omega-3, fibre, calciu și magneziu. În plus, datorită gustului său neutru, se potrivește perfect cu toate fructele și, datorită capacității sale ridicate de legare a apei, este excelent pentru o dietă. Barbara a făcut mese ușoare din preferatele ei în weekend.

Ingrediente pentru budinca de chia (1 portie):

2 dl lapte de orez (100% pe bază de legume), 2,5 linguri semințe chiam, 1 linguriță eritritol, 10 dkg căpșuni sau orice alt fruct, o jumătate de suc de lămâie.

Pregătire:

Semințele chiam sunt înmuiate în lapte de orez timp de 5 ore, fructele sunt ambalate într-o tigaie și apoi fierte cu suc proaspăt de lămâie. Când sosul nostru este destul de gros, scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească. La final, îl servim într-un pahar, stratificat după gust.

Friptură de vită cu cartofi dulci

Ingrediente pentru 1 persoană:

O jumătate de kg de filet de vită, 25 dkg de cartofi dulci, apă. Pentru condimente sare, piper integral, usturoi, 3 fructe de ienupăr.

Pregătire:

Presaram condimentele într-un mortar, apoi îl rup ușor și îl pun la frigider timp de o oră și jumătate. Scoatem carnea din frigider cu o jumătate de oră înainte de a o prăji la temperatura camerei, altfel va rămâne tare. Între timp, lasă-ne să gătim cartofii dulci. Prăjesc o parte a cărnii feliate la o grosime de 3 cm timp de 6-8 minute, apoi încă 5-6 minute după a doua traducere, așa că se prăjește până la mediu bine, așa că aproape își pierde culoarea roz în interior . Lasam carnea sa se odihneasca atata timp cat am gatit-o. Acest lucru este important de observat, deoarece în timpul primei tăieturi, toată carnea de valoare este scursă și felia este uscată.