Listări de mesaje

  1. pagina principala
  2. Rețete la grătar
  3. Realizarea fripturii perfecte pe un grătar pe gaz

Realizarea fripturii perfecte pe un grătar pe gaz

compus de: Vezse Roland

Coacerea fripturii perfecte pentru mine a început aseară cu scopul de a face din friptura de vită o gătit rapid și o singură cină atât pentru mine, cât și pentru partenerul meu. Friptura mea, concepută pentru bine medie, a fost coaptă pe un grătar Broil King Regal 490, care a păstrat perfect 250 de grade și stabil, iar apoi în 13 minute am reușit ca friptura Angus a cărnii de carne Szépvölgyi să fie una dintre cele mai sofisticate mese cu mese fantastice. gust și servire modestă.

fiecare parte




0 persoane au apreciat rețeta.

Rețeta a fost făcută de 0 persoane.

Ingrediente:

  • 1 felie friptură de ochi coaste
  • 2 vârfuri de sare
  • 1 vârf de piper
  • 1 linguriță ulei de măsline

Pregătire:

Am șters felia de ochi coaste din pachetul de vid și am odihnit-o în aer câteva minute. Apoi am pătat suprafața cu puțin ulei de măsline pentru ca mirodeniile să se lipească de ea. Am filat-o cu putina sare si putin piper dupa gust. Nu-mi place prea picant, deoarece friptura este bună dacă își păstrează propria sa aromă.

Aprinsesem deja grătarul pe gaz timp de 10 minute și i-am ridicat temperatura la aproximativ 250 de grade. Am folosit un grătar cu gaz Broil King Regal 490 pentru prăjire, deoarece are o temperatură de prăjire foarte ridicată și un grătar din oțel inoxidabil foarte greu, care este important pentru păstrarea temperaturii și a designului diamantului tipic fripturii perfecte și, desigur, pentru gust.

Am pus felia de friptură pe grătarul grătarului cu gaz preîncălzit, astfel încât am uleiat grătarul din față, astfel încât carnea să nu se lipească de el. Am copt 2 minute și apoi am inversat, după alte două minute l-am inversat din nou, astfel încât „semnul de căutare” (desen) pe care l-am ars pe el să fie rotit cu aproximativ 90 de grade pentru a obține în cele din urmă un model de diamant perfect. În timpul coacerii de 2-2 minute pe fiecare parte, friptura a petrecut un total de 8 minute pe grătar și apoi sa dus să se odihnească pe grătarul superior al grătarului cu gaz. după aproximativ 5 minute de odihnă a devenit adecvat, dar numai pentru că am vrut să coc mai bine.

* Bacsis:
Am copt friptura maximizând arzătoarele de pe grătarul cu gaz peste tot înainte de a prăji friptura, apoi așezând friptura pentru a închide arzătorul chiar sub ea, cealaltă parte pe care friptura mea se prăjea după 2 minute și am deschis-o complet. Motivul pentru aceasta a fost că nu am vrut ca uleiul care picura să ia foc și suprafața fripturii să ardă. Când friptura a fost inversată, am transferat friptura pe partea care încălzise până acum întreaga flacără, apoi am oprit flacăra de dedesubt și am pus-o pe cealaltă pe flacăra completă. În acest fel pot obține friptura pe un grătar fierbinte de fiecare dată, dar nu-i va arde suprafața. Pentru a simplifica procesul: arzătorul era întotdeauna închis sub friptură, iar cealaltă parte ardea mereu și schimbam părțile la fiecare 2 minute. Sper că a fost de înțeles.

** Bacsis:
Timpul de gătire a fripturii pe fiecare parte depinde de grosimea feliei și de rezultatul dorit. Dacă aș vrea o friptură rară în loc de bine medie, probabil că ar fi fost suficient să coacem doar 1-1,5 minute pe fiecare parte și să repetăm ​​acest 4x. De asemenea, am făcut un videoclip destul de amator pentru postare, pe care îl puteți urmări prin procesul de coacere.