Smoky - năut prăjit „brânză”: nasi fără gluten, vegani, fără IR

În ultimul timp, am încercat să încadrez cât mai multe leguminoase în dieta mea în cât mai multe moduri posibil. (De ce, voi scrie despre asta într-o nouă postare în curând.) Această nasă sărată a devenit „plasa de siguranță” a gustării mele „dacă se rup toate corzile”: de obicei țin un castron de naut prăjit în colțul bucătăriei ghișeu și, când merg acolo, atrag câteva priviri. Așa că sunt sigură că voi avea leguma mea în acea zi și nici nu voi muri de foame în timpul zilei: acei puțini ochi mă vor umple atât de mult încât îmi este foame mult mai rar (ceea ce este un cuvânt mare).

Năut prăjit

Îmi place. Poate fi condimentat ca ardeiul iute: acesta este preferatul meu chiar acum, dar există o versiune de ghimbir, tamaris în a doua mea carte, a fost super și, într-adevăr, dacă stropiți condimentele preferate înainte de coacere, nu puteți trage foarte tare alături. 😉 Leguminoasele conțin carbohidrați cu absorbție lentă, deci acesta este un nas cunoscut, rezistent la insulină, care de ex. îl poți duce la cinema cu tine.

În ceea ce privește copiii, sunt foarte recunoscător pentru această rețetă, deoarece fetița mea trece printr-o epocă mai pretențioasă în zilele noastre, deseori dorind doar să mănânce orez sau mei de la prânz - chiar dacă îi gătesc preferatele anterioare.: \ Nu sunt un fan al rugării mâncării pentru un copil, pentru că cred că este o durere gravă pentru amândoi și o voi mânca dacă oricum mi-e foame ... Atunci când un naut uitat pe o măsuță mică vine la îndemână, care într-un fel încă se încadrează în burtica deja saturată. 🙂 Năutul conține 19 grame de proteine întregi la 100 de grame, așa că, dacă mănânci o mână de acestea în plus față de mei/orez, sunt liniștită și despre alimentația zilnică a copilului meu. 🙂

În loc de năut conservat

Pentru a reduce risipa, am renunțat la găini, așa cum am scris pe Instagram:

Nu ceara spaniolă, doar un alt pas către mai puține deșeuri: în loc de năut conservat, iau un pachet de jumătate de kilogram, îl îmbib peste noapte, îl clătesc a doua zi, îl gătesc moale la foc mic și îl umplu fierbinte cu sucul său în borcane de zidărie curate, cu gură largă. O aprind câteva minute, apoi o las sub pături până dimineața. Desigur, adevăratul lucru ar fi să cântărești și nautul, dar în acest fel statutul tău fără gluten nu poate fi garantat. Media de aur rămâne.