Dieta paleolitică funcționează cu adevărat? - Interviu cu expertul

În ultimii ani, ați auzit multe despre dieta paleolitică, care are mulți adepți entuziaști și adversari și în Ungaria. Ca contra-argument al dietei, există adesea prea multe anulări, greu de obținut materii prime sau costisitoare.

Oficiu poștal Renáta lansat recent Bucătărie paleolitică pentru hedoniști cartea sa încearcă să infirme toate acestea. Puteți citi mai jos interviul nostru cu autorul.

- De cât timp urmezi dieta paleo și de ce ai trecut la ea?

- În noiembrie 2009, l-am încercat pentru o inflamație a vezicii biliare și un tratament de detoxifiere a naturopatiei. Nu credeam în mod deosebit atunci, dar am simțit că trebuie să schimb ceva. Esența dietei paleolitice pe scurt: fără alimente care conțin zahăr, lapte și făină, fără leguminoase, dar există o mulțime de legume, carne, pește, grăsimi animale, semințe, ouă, fructe.

Nu este ușor să schimbați peste noapte, deoarece în fiecare fel de mâncare se găsesc lucruri lăptoase și făinoase. Dar a meritat, deoarece în trei luni corpul meu a fost curățat, inflamația a dispărut și am slăbit 15 kilograme ca efect secundar - îmi păstrez greutatea până în prezent.

Am o dietă paleo de patru ani, pot uita de post, creștere în greutate și probleme digestive. Un alt beneficiu este că nu există kayakoma după ce am mâncat, totuși sunt sătul timp de cinci până la șase ore. Am multă energie și am observat că și eu mă reîncărc din somn mai puțin. Glicemia este normală- și nivelul colesterolului, echilibrul acido-bazic a fost restabilit.

- Tocmai a fost publicată cartea dvs. Bucătărie paleolitică pentru edoniști. Ce v-a determinat să vă scrieți experiența?

- Trecerea mea la dieta paleo a fost, de asemenea, urmată îndeaproape de prietenele și cunoștințele mele sceptice. O lună mai târziu, au spus că nu l-au văzut niciodată strălucind atât de mult. Tot mai mulți oameni mi-au cerut rețetele, trucurile, lista de cumpărături. Dar, chiar și așa, erau încă mulți prieteni care îmi păreau rău pentru cât de mult nu puteam mânca.

Am început să fotografiez fiecare delicatesă pe care am făcut-o și am împărtășit-o pe Facebook prietenilor mei care mi-a fost milă de mine. Erau clătite umplute cu gem de caise, dar nevinovat, friptură minunată, somon la grătar cu tzatziki de lămâie și sos de mentă, o salată sexy de pui cu mirodenii portocalii și pâine din blană paleo cu căptușeală militară. Din ce în ce mai mulți oameni au ridicat capul și mi-au cerut ajutorul. Acesta este modul în care Grupul Facebook pentru hedoniști paleo si și blogul meu.

János Kulka a scăpat de 13 kilograme

Există multe pe aceste forumuri Am vorbit cu diabetici, sterp cu proaspăt căsătoriți, probleme cu tiroida, mame supraponderale. Încrederea și succesul celor care s-au apropiat de mine au dat impuls și mi-au confirmat hotărârea, așa că m-am adresat șefului editurii Jaffa, Richard Rados, cu ideea cărții mele. Cartea este în primul rând pentru cei care trec acum la o dietă paleo și nu sunt siguri de ceea ce se poate mânca sau nu. Le oferă sfaturi practice tangibile și include rețete pentru aproape o sută de gustări apetisante.

- Mulți oameni se tem de dieta paleo, deoarece le încordează portofelele, dar, după părerea dvs., nu este scumpă. Cum să rezolvați această dietă neconvențională într-un mod rentabil?

- Legume, carne, ouă, fructe sunt disponibile în toate ABC-urile. O altă problemă este că am fost deja pretențioasă și căut în primul rând ingrediente proaspete și de calitate. Stomacul meu se răstoarnă dintr-o slănină cu maturare rapidă suflată cu o aromă de fum, dar mirosul unei slănini tradiționale afumate din Cluj-Napoca ar seduce și sfârșitul lumii. Totuși, nimic nu trebuie să fie prea complicat, am învățat și eu. Există în principal ingrediente în carte care nu sunt extreme, delicioase, ușor de obținut și accesibile.

Să numărăm împreună! Mâncarea mea zilnică anterioară conștientă de sănătate consta dintr-un castron de muesli cu doi decilitri de chefir, un meniu pentru prânz - supă, carne plus garnitură -, o salată cu mozzarella și ton pentru cină. Suntem deja la 2500 forinți. Adăugăm încă două cafele latte pe zi și gustări neobservate - putem adăuga încă aproximativ 500 de forinți. Adică, într-o zi iese din aproximativ 3000 de forinți.

Să vedem cât de mult gusti într-un meniu paleo zilnic! Trei felii de pâine paleo coaptă acasă, unse cu grăsime de gâscă groasă, însoțite de un piper, ies din aproximativ 250 de forinți. La prânz mănânc niște carne sau pește cu garnitură de legume, calculat la prețuri de meniu, este de 1000-1200 forinți, dacă îl fac acasă, jumătate din el. La cină puteți veni cu un bol rece afumat, cârnați, slănină și batoane de legume, ceapă mov - totul pentru mai mult de 250 de forinți.