Galben versus alb! Acum puteți mânca ouă sau nu.

V-am promis deja pe tema colesterolului că mă voi întoarce la ou, pentru că merită o intrare separată în sine:-). Mi-au plăcut ouăle în viața mea mondială, dar, bineînțeles, am avut și un moment în care am încercat să mă ascund de cei care au militat împotriva lui, pe care obișnuiam să le mănânc uneori:-). De exemplu, un prieten foarte antrenor personal de-al meu acordă o atenție teribilă meselor sale, mănâncă la fiecare 3 ore (bine, am pierdut deja firul aici) și, bineînțeles, nu are niciodată gălbenuș de ou ... sau cel mult uneori prăjituri.

Nu am înțeles cum să arunc acea parte delicioasă din ou ... Îmi amintesc când, în copilăria mea, mama mi-a amestecat gălbenușul de ou crud cu zahăr sau miere când am tușit și ne-a plăcut:-). După aceea, a fost atât de greu să ne împrietenim cu ideea că a trebuit să renunțăm la ea (desigur, chiar și zahărul a jucat un rol diferit în viața noastră la acea vreme, dar asta este o chestiune diferită acum) ... Dar mulțumesc lui Dumnezeu că nici măcar nu m-am împrietenit cu el, și apoi s-a dovedit bine. că intuiția mea sau o voce interioară au sugerat bine și de această dată, deoarece gălbenușul tău de ou este foarte sănătos.

Pentru cei care ar veni cu colesterolul, permiteți-mi să derulez puțin înapoi, am trecut deja dincolo de acest subiect și am clarificat că colesterolul nu este o boală, ci o condiție prealabilă pentru existența vieții și a celulelor noastre și așa-numitul colesterol ridicat este de asemenea, nu boala în sine, ci inflamația ei.rezultatul a ceea ce organismul încearcă să rezolve prin gruparea crescută a colesterolului.

Dar să vedem ce se întâmplă cu acest minunat ou, care, desigur, își păstrează eficiența doar dacă este bun. Deci, nu ne putem aștepta la mult de la ouă sigilate cu codul 2 3 ... de fapt, nici măcar nu sunt sigur că, pe lângă faptul că joacă rolul ouălor în gătit, acestea pot avea un efect benefic asupra oricărui altceva. S-ar putea să doriți să alegeți codul 0 și 1 ouă (ouă organice) și curtea din spate, unde știm cum să hrănim găinile sau să le lăsăm să curgă libere și să prindă verde. Dacă nu putem răspândi oul pe părul nostru, poate fi mai puternic și mai strălucitor, dar nici nu aș lua otravă pentru asta:-(.

Să ne uităm la gălbenușul de ou și proteine, apoi să decidem singuri cum să le consumăm în viitor.

Galbenul este plin de grăsimi „bune” și vitamine liposolubile precum A, D, E sau K. Pe lângă acestea, vitaminele B1 (tiamină), B6 și B12, calciu, fier, fosfor, zinc, acid folic ( esențiale pentru sinteza ADN și ARN), luteina și zeaxantina conțin carotenoizi (antioxidanți). La două gânduri, gălbenușul de ou ar putea fi chiar un super-aliment, conține atât de multe substanțe diferite în cantități mari ... și unii oameni îl aruncă și apoi colectează aceste substanțe sub formă de substanțe chimice ... mintea mea dispare, dar într-adevăr.

În comparație, albușul de ou, după cum sugerează și numele, conține proteine și da, mai mult decât galben. Dar dacă se ia prea multe proteine fără grăsimi. Epuizează complet depozitarea vitaminelor simple, liposolubile. Ar fi doar o chestiune de a nu rămâne blocat în interior:-)) că oamenii cred cu adevărat că natura este complet inutilă și cu atât mai mult pentru efectul dăunător al fabricării proteinelor cu grăsimi. Dar așa ne construim noi înșine. Pe lângă carne, există și mușchi și grăsimi. Nu am putea exista fără grăsime ...

V-ați gândit cum cresc copiii ai căror părinți se încadrează în marketingul alimentar? Credeți că fiecare consultant alimentar și dietetician spune: jaaaaj pur și simplu nu este gras! Nu aveți nevoie de mai mult de o picătură de ulei, laptele de 1,5 este tutti, brânzeturile și iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi, omleta de albuș de ou, sucurile proaspăt stoarse și muesli-ul din cereale-fructe ... . foarte greu și majoritatea copiilor le place foarte mult asta începe etapa de dezvoltare a vieții tale ... astfel încât organizația ta să poată fi puternică și rezistentă după aceea? Ce te face încă? Gluten, lapte UHT care nu mai are nimic de făcut, sau zaharuri și sucuri fără fibre (care, deși proaspăt stoarse, sunt doar bombe de zahăr fără fibre) ... Trist și provocator de gândire.

Revenind la ou: oricât de sănătos și oricât de important este să consumi pentru organism, măsura este o valoare și de această dată. Nu este recomandat să consumați mai mult de 2 ouă pe zi (foarte puțin pe termen lung!), Dar 1-2 ouă pe zi sunt foarte recomandate! Cred că asta este și o vorbă pe care toată lumea o știe din copilărie, dar nimeni nu a explicat de ce ar putea fi asta. Problema este că oul nu are dinți, nu are picioare ca animalele și este incapabil să producă toxine împotriva intrușilor așa cum o fac plantele. Deoarece galbenul este în esență viața viitoare, proteina trebuie să o protejeze, astfel încât majoritatea proteinelor sale au proprietăți antimicrobiene, care pot avea un efect negativ asupra noastră dacă consumăm cantități mari sau sindromul intestinal cu scurgeri. Prin urmare, nu este recomandat pacienților autoimuni să consume albușuri.

Deci, cei care sunt alergici la ouă sunt foarte susceptibili de a fi „alergici” la proteina însăși, ceea ce înseamnă că sistemul lor digestiv slăbit este provocat de aceste proteine antimicrobiene. Singura soluție pentru ei este să consume galben.

Sper că a fost de ajutor și, de acum înainte, gândiți-vă la ceea ce ați mâncat și ați aruncat din ou și, nu în ultimul rând, la ce oferim următoarei generații de culegători ca un mic dejun sănătos.!

Săptămâna trecută am copt o brioșă paleo de cocos foarte reușită, pe care o voi împărtăși with

Brioșă paleo de nucă de cocos

Ingrediente: 260g făină de castane + nucă de cocos (am făcut un pic mai mult din făină de castane decât din nucă de cocos)
140g ulei de cocos
4 ouă
80g xilitol (zahăr de mesteacăn)
1 linguriță bicarbonat de sodiu
aproximativ 1,5dl de apă
mure (alte fructe)

Mod de preparare: Se amestecă făina de castane, nuca de cocos și bicarbonatul de sodiu. Gălbenușurile se amestecă cu o spumă cu zahăr de mesteacăn și apoi se adaugă la făină împreună cu uleiul de cocos. Bateți albușurile cu 1 vârf de sare și apoi adăugați încet la aluat, astfel încât să nu se rupă complet. Între timp, apa poate fi adăugată încet dacă vedem că este foarte dură și nu poate fi amestecată. Va fi o masă atât de bună, dar nu curgătoare până la sfârșit. Taiem 1 mana de mure si ornam cu restul. (poate fi orice alt fruct)
Coaceți într-un cuptor de 160-170 grade pentru aproximativ 30 de minute, dar verificați cu o scobitoare pentru a vedea dacă se lipeste. Se rumeneste repede datorita fainei de castane, dar nu trebuie sa te sperie, nu va arde pana nu se gateste corect.
Dacă doriți să o înfășurați în hârtie de brioșă, dacă nu o faceți sub formă de cookie, așezați-o doar pe hârtie de copt 🙂 Apetit!