Rețetă de găluște cu aburi (Germknödel)

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 dl lapte
1 lingură zahăr
1 kg de drojdie
50 dkg făină
2 oua
5 dkg unt
1 vârf de sare
5 linguri de powidel (gem gros de prune austriece cu rom)
5 kg semințe de mac macinate
5 dkg zahăr pudră

Pregătirea

Rulați drojdia în lapte cald zahăr și apoi amestecați toate celelalte ingrediente, cu excepția gemului, macului și zahărului pudră (adăugați doar jumătate din unt!).

Frământați aluatul până se omogenizează, lăsați să se odihnească câteva minute, apoi împărțiți în 5 părți egale și întindeți-le în foi rotunde.

Așezăm o lingură de gem de prune în mijlocul foilor, apoi formăm găluște din ele (este important să se închidă bine). Așezați găluștele într-o strecurătoare, așezați filtrul peste apă clocotită și aburiți găluștele timp de 12-15 minute.

Untul rămas se topește și se amestecă cu semințele de mac și zahăr pudră. Luați găluștele terminate într-un castron și presărați cu pudră de semințe de mac untate înainte de servire.