Căutați o rețetă sau un ingredient

găluște

Pregătirea

Mod de preparare: Pentru găluștele aurii facem aluat cu 1 dl lapte călduț, 5 g zahăr, drojdie și 3 linguri de făină. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, se toarnă laptele (se face puțin mai ușor!) În care am dizolvat sarea. Făina este cernută într-un castron de dospire, se face o adâncitură în mijloc și ingredientele sunt turnate în ea împreună cu dospirea. Lucrați bine pentru a fi blister, adăugați în cele din urmă untul de grăsime/topit și lucrați din nou bine. Dacă este necesar și foarte lipicios, putem adăuga puțină făină. Coaceți într-un loc călduț timp de 1 oră.

Acoperiți aluatul crescut pe o scândură făinoasă și frământați ușor. Se întinde la o grosime de aproximativ 1 cm și apoi se smulge cu un tăietor de tort mai mic.

Întindeți matrițele, stivuiți micile discuri de aluat, ungeți cu unt topit, presărați cu multe nuci zahărite, iar apoi vine un alt strat de discuri de paste și nuci zahărite până durează ingredientele. Se lasă să se ridice din nou timp de 20 de minute.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade.

Între timp, pentru sosul de vanilie, gălbenușurile se amestecă cu 1 dl de lapte, zahăr și făină folosind un robot. Fierbeți laptele cu vanilia, aveți grijă să nu ajungeți acolo! Când este fiert, adăugați 1-1 linguri din acesta în amestecul de ouă amestecând continuu. Dacă turnați brusc ouăle, vă este teamă că totul se va aglomera. Lichidul din cele 2 vase trebuie adus la aproximativ aceeași temperatură. Odată ce ambele sunt fierbinți, adăugați porția de ou în lapte pe gaz, amestecând constant! Nu ar trebui să fiarbă, pentru că atunci ouăle se vor aglomera. Sunteți gata dacă nu fugiți de lingură, dar îmbrăcați-o frumos. Dacă îl luăm de pe foc, amestecăm untul, îl va face destul de strălucitor.

Acoperiți găluștele aurii prăjite pe o farfurie. Nu tăiem, rupem! Se servește cald cu sos de vanilie.