Gyenesdiás - un sat de vacanță pentru familii din Balatonul de Vest

contacte

Găluște umplute cu ciuperci

Ingrediente: Umplutură: 2 ceapă, 30 dkg ciuperci, 1,5 dl ulei de gătit, sare, 1 linguriță piper negru măcinat. Găluște: 50 dkg făină, 50 dkg cartofi, sare, 2 ouă, 12,5 dkg unt (margarină), 2 dl smântână, 20 dkg brânză. Ungeți și pesmet pentru a pregăti foaia de copt.

Cartofii se curăță și ceapa se taie cubulețe. Călește ceapa într-o tigaie peste un deci de ulei de gătit. Acoperiți ciupercile feliate și prăjiți. Se condimentează cu o linguriță de sare, o linguriță de piper măcinat și se prăjește până când fierbe sucul.

Într-un alt castron, adăugați cartofii prăjiți tocați, o linguriță de sare și apă suficientă pentru a acoperi cartofii. Aduceți la fierbere moale, apoi strecurați, rupeți cu unt și așteptați să se răcească.

Acoperiți făina pe o masă de frământat, presărați un vârf de sare pe ea, îngrămădiți cartofii, adăugați două ouă, apoi frământați cu o lingură sau două de apă.

Când s-a asociat, formăm o pâine din ea și o rostogolim la grosimea unui deget. Tăiați în forme mai mari, pătrate și așezați o lingură de ciupercă de ceapă în mijloc. Închideți bine cele patru colțuri și formați o găluște din ea.

Se fierbe apa cu sare și o jumătate de deci de ulei de gătit, gătește găluștele în el. Scoateți-l și scurgeți-l. Ne înșirăm într-o foaie de copt unsă cald presărată cu pesmet. Puneți câte o linguriță de smântână și o grămadă mică de brânză rasă peste fiecare.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit până când brânza se topește și capătă o culoare frumoasă maro auriu.