Gastro

Gardienii au scris o carte de bucate. Custodele Vaticanului adaugă o perspectivă asupra secretelor gastronomice „supreme”, cu 60 de rețete și o oarecare intimitate cu privire la gusturile papilor, proxenetilor, arhiepiscopilor.

Din aprilie, Cartea de bucate a Vaticanului va fi disponibilă în limba engleză. Publicația, care este în mod evident de interes public în Ungaria, a fost scrisă de trei membri ai gărzii de corp papale, Garda elvețiană.

După versiunile sale în italiană, germană și spaniolă, va debuta în curând în engleză ca bucătar al marelui bodyguard papal David Geisser și al celor doi colegi ai săi, Erwin Niederberger (sergent, inițial cofetar) și Daniel Anrig (2008-2015 comandant al bodyguard papal cu rang de colonel). bestseller culinar. Cartea a fost publicată inițial în italiană în urmă cu doi ani sub titlul Buon Appetito (Good Appetite) și este autorul numărul unu, a treia carte a lui David Geisser, acum în vârstă de 26 de ani.

Desigur, volumul este mai mult decât o carte de rețete, pe lângă descrierea și pregătirea celor 60 de feluri de mâncare pe care le conține, introduce și persoane din afară care hrănesc curiozitatea intimității mesei și a vieții de zi cu zi a Vaticanului, papi, cardinali, arhiepiscopi și bodyguarzi . Mâncărurile variază de la simple la maiestuoase, până la gnocchi, carne de porc și alte carne bogată, brânzeturi și produse de patiserie, în timp ce băuturile includ o varietate de lichioruri.

Trei papi, Franciscul care domnește în prezent, au fost precedați de XVI. Benedict și cel mai simpatic, acum consacrat II. Nu numai că putem cunoaște mâncărurile preferate ale lui János Pál, dar le putem prepara și noi înșine pe baza rețetelor (pentru aceasta am încuraja și ediția maghiară a cărții - ed.)

Putem afla că altfel foarte puritanul Papă Francisc nu numai că trăiește pe ceai maté - pe care el însuși îi place să-l facă - și pizza italiană pe care o menționează foarte mult, dar iubește și mâncarea delicioasă pe lângă rugăciunea zilnică. Apropo, arhiepiscopul însuși se pricepea la coacere și gătit, iar preferatul său argentinian este colita de cuadril - coada - și felul de mâncare național al țării sud-americane, asado. Acest „amestec de carne” este realizat în principal din carne de vită, organe variate, cârnați picante, cârnați sângeroși, dar glanda de vițel (achura) este, de asemenea, unul dintre ingredientele cheie. Carnea la grătar sau la grătar, inițial filet de vită crud sau coapsă de porc fără condimente speciale, este pur și simplu sărată. Dar Sfântul Părinte iubește mâncarea de stomac mult mai simplă și chiar mai ușoară, empanada, pernele de paste argentiniene făcute cu ragu din carne și legume, cel mai bine, chiar și cu salată de ardei. Ca desert, îi place să consume dulce de leche, o cremă de lapte caramelizată făcută cu zahăr din trestie.

Retras din papalitate, Benedict a preferat mâncarea bavareză, tipic carne în stil bavarez, în timp ce Papa Ioan Paul a preferat preparatele pe bază de paste și varză din patria sa poloneză. După încercarea de asasinare din 1981 asupra sa, arhiepiscopul care a urmat o dietă a respectat cerințele dietetice, cu excepția pierogi - plăcintă poloneză, paste umplute - conform legendei, el și-a atribuit recuperarea.

În timp ce mulți dintre ceilalți demnitari preoți din Vatican sunt obișnuiți cu bucătăria italiană, gnocchi, de asemenea, cunoscuți de noi, și saltimbocca a la romana, vițelul de salvie roman, sunt cea mai mare încântare de masă pentru ei. Asta jură și autorii cărții colonelului Daniel Anrig, care spune că bucătăria italiană este cea mai bună din lume. Nu în ultimul rând, masa „fitness” a Gărzii Elvețiene, veche de peste cinci secole, iese la lumină: dieta lor include linte aburită de mai multe ori pe săptămână.