Gastronomie japoneză

În Japonia, artele culinare au un rol important de jucat. Gătitul aici nu înseamnă doar pregătirea mâncării, este considerat o adevărată formă de artă. Bucătăria japoneză nu este specială doar din perspectiva europeană. Insulele japoneze sunt, de asemenea, exotice în domeniul gastronomiei datorită izolării lor extreme și a dotărilor naturale.

La fel ca China, orezul este una dintre cele mai importante materii prime din Japonia. Desigur, această asemănare nu este întâmplătoare, deoarece japonezul adică În jur de 300, au învățat știința cultivării orezului. Având în vedere locația geografică a Japoniei, acest lucru nu a fost atât de ușor, deoarece munții înalți au oferit foarte puțin teren adecvat pentru cultivarea orezului. Din acest motiv, consumul de orez în XIX. până la sfârșitul secolului a fost doar privilegiul celor bogați. Orezul, ca aliment cel mai de bază al japonezilor, are o importanță deosebită. De asemenea, în structura și caracteristicile societății insulelor se reflectă faptul că producția de alimente de bază nu a necesitat eforturi cotidiene din partea oamenilor. Era nevoie de o muncă excelent organizată și disciplinată pentru a menține câmpurile de orez în ordine și pentru a produce o recoltă bună. Orezul se consumă în cea mai mare parte gol, dintr-un vas separat cu fiecare masă. Dacă este amestecat cu alte alimente, i se dă deja un nume diferit.

O caracteristică a bucătăriei japoneze este că cea mai mare parte a mâncării este servită aproape crudă pe masă. Potrivit credinței lor, dacă zeii ar vrea să mâncăm ceva gătit sau prăjit, l-ar fi creat așa. Un exemplu al unui astfel de preparat crud este sushi-ul, care este deja bine cunoscut la noi, constând din pește sau creveți crudi și orez ușor marinat.

Dacă acordăm prioritate meselor, în Japonia, cina este pe primul loc. Micul dejun și prânzul constau de obicei din mese rapide și ușoare, în timp ce cina este o masă cu mai multe feluri de mâncare și mai solicitantă din toate punctele de vedere. Înainte de cină, este esențial să consumați cel puțin un degetar de salvie, care nu este altceva decât vin de orez încălzit. Capturile din Japonia ar trebui interpretate diferit față de noi. Felul principal este necunoscut, este caracterizat de o mare varietate de porții mai mici de mâncare, din care pot alege cei care îngenunchează la masa de jos. O parte integrantă a fiecărei mese este ceaiul, care se consumă de obicei în orice moment, atât de mult încât este oferit oaspeților gratuit în restaurante.

Dacă vorbim despre arta culinară în cazul Japoniei, merită menționat câteva cuvinte și despre servire. În japoneză, porția se numește „vosou”, care în limba maghiară înseamnă: îmbrăcat frumos.