gătește și vorbește

Luni, 24 noiembrie 2008

Paste cu șuncă și ciuperci

Am tăiat șunca subțire de păr în felii și am copt-o puțin, apoi am scufundat-o din tigaie. Pe restul de grăsime, am gustat o jumătate de kg de ciuperci, pe care le-am condimentat doar cu o lingură de mocha de smântână de usturoi (propria mea stratificare), piper mic și o lingură de sos de soia ușor. Nu a trebuit să sare pentru că apoi am amestecat-o cu șuncă. Încă găteau împreună până când am gătit tăiței cu o lățime de jumătate de kg pentru patru persoane. Am tocat o grămadă mare de pătrunjel, am amestecat totul împreună și l-am servit deja, pentru că pastele sunt doar calde bine.

Duminică, 23 noiembrie 2008

Pui cu rozmarin si telina prajita, dovleac prajit si piure de cartofi

De ce merită să pierdeți câteva cuvinte la acest prânz sunt diferitele garnituri. Am stropit ulei de arahide într-una din tăvile de copt, am așezat picioarele și sânii de pui la rând, pe care îi îmbibasem înainte și îi piperam ușor. Am pus printre ei cateva catei de usturoi si rozmarin. Am turnat din nou ulei pe cealaltă tavă de copt, apoi am amestecat cu ea țelina ușor sărată tăiată în bușteni. De aici, am încredințat cele două tăvi de copt la cuptor și am mirosit parfumul delicios de rozmarin. Când am vrut să stropesc bucățile de pui, era deja atât de mult spațiu în tava de copt încât aș putea pune și dovleacul tăiat în bușteni între ele. De asemenea, au beneficiat de udare, astfel încât dovleacul a fost incredibil de delicios. Am făcut chiar piure de cartofi amestecat lin cu unt și lapte fierbinte, care este, de asemenea, un mare favorit.

Felie de sport

M-am gândit de mai multe ori, încerc o rețetă care circulă pe bloguri. Pusul final a fost dat de Cheesecake, care și-a scos cuvântul din gură în timp ce ridica vocea împotriva feliei Sport de vișine. Da, am gustat-o! A fost delicios și el, dar vă rog de ce este o felie de sport, vă rog?

Pentru rețeta de tort afișată în imagine, faceți clic aici și credeți că merită să încercați!

Duminică, 9 noiembrie 2008

Desert cu banane

Am o relație interesantă cu bananele pentru că îmi place și nu. Îmi place când este matur, dar la noi merită doar în agonie. Nu-mi plac prăjiturile, deoarece sunt întotdeauna dezamăgite de gust, mai precis de lipsa de gust. Am încercat chiar să eșuez, dar a fost urât. Am cumpărat chipsurile de banane de la Lidl, ceea ce îmi place. Gustul este intens, clar, atât de delicios! Și nu mă gândesc la graficul de calorii în acest moment. Așa că am tocat 20 dkg de așchii de banane și apoi am amestecat-o cu două treimi din 1/2 l friscă bătută. Am stratificat cuburile cu banane cubulete, am decorat blatul cu spuma rămasă.

Rulouri de carne și legume

De multe ori fac întâlniri stratificate pentru că le iubim. „Varza stratificată” de astăzi diferă de cea obișnuită, cel puțin parțial, nu numai prin formă, ci și prin umplutură. Unul dintre copiii mei a mâncat carne moderat recent, preferând să mănânce paste și legume. De dragul Lui, unele dintre rulouri erau morcovi și dovlecei.
Am cumpărat varză de mărime frumoasă de pe piață și am reușit să îi separ ușor frunzele. I-am tăiat puțin venele tari și groase și am gătit fiecare frunză în apă fierbinte sărată, cu chimen, timp de un minut sau două. Datorită cantității mari, acest lucru a avut loc în mai multe tranșe, desigur. Am așezat frunzele pe o farfurie, apoi, când toate au fost gata și s-au răcit puțin, am stat pentru umplutura de „clătite”. În mijlocul frunzei am așezat 2 linguri de carne de orez sau cuscus și alternativ legume. De fapt, am folosit tehnica de pliere a umpluturii de varză umplute. Acest lucru este prost, desigur, pentru că dolmadest poate fi condus în acest fel și această tehnică este utilizată în întreaga lume dacă doriți ca umplutura să nu iasă.

Am folosit pentru umplutura de legume:
1 dovlecei, care este de aprox. Am tăiat 6-7 cm lungime, în bușteni mai subțiri decât degetul mic
1 morcov mare, pe care l-am tăiat la o dimensiune similară cu dovleceii și l-am fiert cu puțină apă, sare și piper
Am turnat 1/8 l de cuscus cu sucul de sfeclă și l-am lăsat să se înmoaie.
L-am folosit pentru umplutura de carne:
50 dkg coapte tocate, fierte
3 dl de orez fiert aproape moale

Sâmbătă, 8 noiembrie 2008

Brânza mea de gutui

Joi, 6 noiembrie 2008

Toamna, toamna, toamna.

Toamna, toamna, toamna ……. Ce înseamnă pentru mine? Întrebarea circulară mi-a fost trimisă de un „gutbesserwasser” care știe cum este să fii în Matrix. Există o mulțime de întrebări care circulă pe bloguri și, uneori, sunt surprins de ceea ce se dovedește a fi necunoscut pentru noi, dar ce naiba pot face pentru ceea ce au cântat poeții, pictorii au pictat?

Conform regulilor, o voi transmite mai departe, scrie dacă îți vine!

Duminică, 2 noiembrie 2008

Stil vânător de pui

Am gătit din nou dintr-un ziar. Problema este că iubita mea este interesată și de gastronomie. Nu, nu înseamnă doar că îți iubești deloc burta. Adevărat, trebuie să gătesc pentru el, dar se poate entuziasma că nu îi poți rezista. Este imbatabil în cumpărare și repatriere, de exemplu. Așa că a studiat cu atenție bucătăria Kiskegyed și a găsit acolo această rețetă italiană. (Pollo cacciatore) Rețeta originală scrie un pui întreg, dar eu am folosit o coapsă de pui dezosată, mărunțită.

Ingrediente așa cum le-am făcut:

1,2 kg carne de pui

ulei de măsline și unt

2 capete de ceapă

3 căței de usturoi

1 ardei iute verde

1 ardei rosu

40 dkg roșii conservate tocate

Tăi carnea în cuburi mai mari. Am tocat ceapa în cuburi mici, ciuperca în felii și ardeii în fâșii. După preparate, am prăjit carnea în mai multe părți pe un amestec de măsline și unt și apoi le-am pus deoparte. Am preparat ceapa la aburi în uleiul rămas, apoi am adăugat usturoiul, ciupercile, ardeii și le-am prăjit împreună. Am amestecat roșiile, le-am turnat peste vin, le-am sărat, le-am piperat, le-am condimentat cu o crenguță de rozmarin și oregano. Am pus bucățile de pui înapoi în oală, le-am amestecat cu ragu și le-am gătit la foc mic timp de o jumătate de oră. L-am servit cu orez brun.