Germinarea nautului

Vă vom arăta acasă toate nuanțele și delicatesele germinării nautului ...

Ingredientele

Năut uscat 150 g

Apă - dacă este necesar

Gătit

Năut încolțit - sursa tinereții, frumuseții și sănătății. Luați proteine vegetale de înaltă calitate, nautul conține grăsimi utile, antioxidanți, fibre și 80 de vitamine, minerale și oligoelemente, în special vitamine B, calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor și seleniu.

Conform cercetărilor științifice, o porție de naut încolțit conține norma zilnică de vitamine A și C și 50% din fibre vegetale pentru adulți. Năutul încolțit este esențial în dietă, deoarece are o valoare nutrițională ridicată, cu o dietă cu conținut scăzut de calorii. De asemenea, este important să fie delicios, să nu necesite tratament termic și să poată fi păstrat la frigider câteva zile fără a-și pierde proprietățile utile. Astăzi studiem toate nuanțele și delicatesele germinării nautului acasă. Să începem?

Veți avea nevoie de naut uscat pentru germinare.

Umpleți nautul cu apă rece și lăsați-l la temperatura camerei timp de 10-12 ore.

Apoi se scurge apa în care s-au injectat boabele, se clătește nautul cu apă proaspătă și se strecoară.

Așezați semințele de naut într-un recipient cu alimente puțin adânc, cu capac și lăsați-l la temperatura camerei pentru o zi.

De asemenea, este convenabil să folosiți o cârpă pentru a germina boabele. Această metodă de germinare necesită tăierea tifonului sau a altor țesuturi subțiri „respirabile”. Umeziți cârpa în apă rece și deșurubați-o.

Puneți o cârpă umedă pe fundul figurii spațioase și așezați semințele de naut. Acoperiți ochii cu un alt strat de cârpă umedă și lăsați-o la temperatura camerei pentru o zi.

Pentru ca umezeala să se evapore mai încet, forma poate fi acoperită cu folie alimentară, deschizând astfel o mică gaură în aer.

Indiferent de metoda de germinare dorită, încercați să vă asigurați că stratul de cereale nu are o grosime mai mare de 1 centimetru. Și nu uitați o dată pe zi și, dacă camera este fierbinte, spălați nautul la fiecare 10-12 ore.

Într-o zi, lăstari mici devin vizibili.

În această etapă, deja se poate mânca naut, dar atâta timp cât mugurii optimi sunt de 2-3 mm, clătiți bine nautul și lăsați-l la temperatura camerei pentru o zi sau 12-15 ore (cerealele, învelite într-o cârpă umedă, cresc puțin mai activ decât recipientele pentru alimente).

Dacă lungimea lăstarilor este optimă, clătiți din nou năutul și așezați boabele în frigider într-un recipient parțial deschis pentru a păstra aerul.

Întindeți nautul în cele mai mici porții și păstrați-l la frigider până la 2-3 zile. Perioada de valabilitate maximă este de 5 zile.

Năutul încolțit este gata.

Adăugați naut picant la salate, șervețele și șervețele, mâncăruri sănătoase de hummus sau gustări, pentru a înlocui mâncarea cu nuci sau o alternativă utilă pentru chipsuri, biscuiți și semințe. Spălați toți ochii înainte de utilizare.