Oală de primăvară

plicuri

Până la sfârșitul lunilor de iarnă, ne putem simți obosiți, epuizați. Am exercitat puțin, am mâncat alimente grele, ceea ce poate duce la obezitate, care provoacă stări de rău. Nu ne simțim bine în pielea noastră. Aceasta este oboseala de primăvară. Asigurați-vă că completați depozitele noastre epuizate de vitamine, minerale și oligoelemente! În primăvară, accentul este pus pe legumele tinere, cu frunze, care cresc de obicei în acest sezon. Primăvara este reprezentată de legume proaspete cu frumoasa lor culoare verde - acest lucru ne poate face să ne simțim mai bine.

Mango lassi
(Băutură răcoritoare indiană)

Ingrediente (pentru 4-6 persoane)

  • 3 mango coapte
  • 1 linguriță cardamom măcinat
  • 500 ml iaurt natural
  • 2 lingurite miere
  • 1 db suc de lămâie
  • apă

Pregătirea

Curățați mango, tăiați-l în cuburi mici și puneți-l într-un blender împreună cu iaurtul, mierea și sucul de lămâie. Să amestecăm. Dacă se constată că este prea gros, poate fi diluat cu 100-200 ml de apă.

Efectele mango asupra sănătății

Supă de somon cu mărar și lămâie

Ingrediente (pentru 3-4 persoane)

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 fire de morcovi
  • 2 cartofi mai mici
  • 1 ceapa cap
  • 2 catei de usturoi
  • 1600 ml de apă
  • 1 buc suc de lamaie
  • 1/2 coaja rasa de lamaie
  • sare
  • piper
  • 3 vârfuri de tarhon
  • 1 buchet mic de mărar
  • 200 ml smântână grasă
  • 300 g de somon curățat

Pregătirea

Prăjiți ușor morcovii tăiați în inele mici pe ulei, adăugați cartofii tăiați în cuburi de dimensiuni similare, aruncați întregul roșu și usturoiul și turnați în apă. Gatiti legumele pana se inmoaie, aruncand totodata tarhon, frunza de dafin, zeama de lamaie si coaja in baza. Se adaugă sare și piper, apoi se amestecă în smântână, se adaugă aprox. Tăiați somonul în cuburi de 2 cm. Lasam sa fiarba cateva minute (este suficient timp pentru somon), apoi amestecam mararul tocat.

Efectele somonului asupra sănătății

Omega-3 este bogat în acizi grași, care sunt, de asemenea, eficienți în scăderea inflamației și a tensiunii arteriale. Este o sursă excelentă de proteine, care ajută și la menținerea sănătății oaselor și a mușchilor. Bogat în vitamine B: Vitamina B1 (tiamină), Vitamina B2 (riboflavină), Vitamina B3 (niacină), Vitamina B5 (acid pantotenic), Vitamina B6, Vitamina B9 (acid folic), Vitamina B12. Datorită conținutului său de potasiu, ajută la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, conține seleniu, care este important în menținerea sănătății oaselor, stabilirea funcției corecte a tiroidei și chiar reducerea riscului de cancer. Conține un antioxidant numit astaxantină, care conferă somonului culoarea roșie, scade nivelul colesterolului LDL (rău) din sânge și crește nivelul HDL (colesterolul bun). Reduce riscul bolilor de inimă prin creșterea nivelului de acizi grași Omega-3 din organism, precum și prin scăderea nivelului de acizi grași Omega-6. De asemenea, vă poate ajuta să pierdeți în greutate datorită conținutului ridicat de proteine, provoacă mai devreme o senzație de plenitudine, dar în același timp este săracă în calorii. Consumul frecvent de somon poate ajuta la reducerea simptomelor de anxietate și depresie, poate sprijini dezvoltarea creierului fetal și reduce problemele de memorie în timpul îmbătrânirii.

Risotto de sparanghel

Ingrediente (pentru 2 persoane)

  • 500 g de sparanghel verde
  • ulei de masline
  • sare
  • piper
  • 1 cap de ceapă de salată (alune)
  • 2 catei de usturoi
  • 300 g orez risotto
  • 100 ml vin alb
  • 1 l apă/stoc
  • 50 g unt
  • 80 g parmezan
  • 1 db lămâie
  • 1 buchet mic de busuioc proaspăt
  • 1 buchet mic de patrunjel proaspat
  • 5-6 frunze de mentă proaspătă
  • germen proaspăt pentru servire

Pregătirea

Sparanghelul este spălat, partea lemnoasă este tăiată sau doar tăiată fără probleme (aceste părți pot fi fierte în suc de bază pentru a da o aromă și mai intensă). Finalul licitației este, de asemenea, tăiat și pus deoparte. Partea de mijloc este înjumătățită și prăjită în 2 linguri de ulei, apoi scoasă. Se toarnă puțin mai mult ulei în aceeași tigaie și se fierbe într-un pahar șalotele și usturoiul tăiate Se presară orez și se toarnă vin alb după 1-2 minute. Când s-a evaporat, adăugați sare, piper și adăugați apă sau stoc în 4-5 porții, amestecând continuu. Pentru a doua porție de lichid, adăugați sparanghelul prăjit. Odată ce ultima porție de lichid a fost turnată peste el, părțile fragede tăiate ale sparanghelului sunt, de asemenea, aruncate. Când am aspirat pe jumătate, îl oprim. Se rade parmezanul, se aruncă untul, se stoarce sucul de la jumătate de lămâie și se rade coaja. Condimentele verzi foarte tocate sunt, de asemenea, amestecate. Lasati sa stea 5 minute. Se servește cu germeni proaspeți, tineri/verzi.

Efectele sparanghelului asupra sănătății

Consumul său regulat are ca rezultat în principal o incidență mai mică a tumorilor gastrointestinale, pancreatice, pulmonare și mamare. O doză zilnică de vitamina E este deja furnizată de o porție de sparanghel. Acidul folic din sparanghel protejează inima și sistemul vascular. Conține multe oligoelemente și minerale, inclusiv magneziu, zinc și fier. De asemenea, conține cantități semnificative de provitamină A (caroten) și vitamine B. Primul protejează membranele mucoase, celulele și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra vederii. Dintre acestea din urmă, tiamina (vitamina B1) este importantă în funcționarea sistemului nervos, riboflavina (vitamina B2) în metabolism și aprovizionarea cu energie celulară. Este, de asemenea, un diuretic eficient, bun pentru infecțiile tractului urinar și răcelile, curăță rinichii și este, de asemenea, excelent la dizolvarea calculilor renali. Poate ajuta la eliminarea petelor pielii (acnee, eczeme), datorită riboflavinei întărește și unghiile și părul. Ca protector activ al florei intestinale, ajută la formarea și creșterea bacteriilor benefice.

Salată de quinoa cu legume

Ingrediente (pentru 4 persoane)

  • 150 g de quinoa
  • 2 fire de morcovi
  • 1/2 varză cap
  • 1 castravete de șarpe
  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • 1 ghimbir deget
  • 1 suc de lamaie stors
  • 2 catei de usturoi
  • 1 linguriță fulgi de chili (după gust)
  • 1 linguriță miere
  • 1 buchet mare de coriandru sau pătrunjel proaspăt
  • 100 g arahide nesărate
  • sare

Pregătirea

Quinoa se spală bine bine, se fierbe în cantitatea de apă sărată de două ori timp de 15 minute, apoi se scoate din flacără, se lasă să se odihnească încă 10 minute și se lasă să se răcească. Rade sfecla și varza, răzuiește și rade miezul castravetelor. Feliați subțire ceapa de primăvară. Se amestecă toate legumele. Radeți ghimbirul și puneți-l într-un tocător cu suc de lămâie, usturoi, chili, coriandru și miere, apoi zdrobiți totul și amestecați-l bine cu legumele. Când quinoa este complet răcită, amestecați legumele și dați-le la frigider timp de o oră pentru a aduce aromele împreună. Când serviți, presărați alune tocate grosier.

Efectele quinoa asupra sănătății

Conține cantități semnificative de aminoacizi esențiali, cum ar fi cistina, metionina și lizina, care promovează o creștere sănătoasă a țesuturilor din corpul nostru. Este bogat în minerale precum magneziu, calciu, fier, potasiu, fosfor și zinc și este o sursă excelentă de vitamine B1, B2 și E și precursorul vitaminei A, caroten. Datorită conținutului ridicat de proteine, este bun și pentru oase, mușchi și stomac, distruge bacteriile dăunătoare și crește rezistența bacililor benefici. O sursă completă de proteine, conține toți cei 9 aminoacizi esențiali de care are nevoie corpul nostru. Are un indice glicemic scăzut, este absorbit încet, deci nu crește brusc nivelul zahărului din sânge. Cu un consum regulat, poate ajuta la ameliorarea problemelor cardiovasculare și a severității diabetului. Nu conține gluten, deci poate fi consumat de persoanele sensibile la gluten. Gustul este neutru, deci există o gamă largă de utilizări în bucătărie. Ajută digestia prin fibrele sale și, prin urmare, este un element popular în diferite diete.

Felii de pecan

Ingrediente (pentru tava de copt 20 × 25 cm)

Pentru aluat

  • 250 g făină integrală
  • 1 vârf de sare
  • 1 linguriță zahăr mesteacăn
  • 150 g unt pur
  • 1 ou

Pentru stratul de nuc

  • 60 ml miere
  • 60 ml sirop de arțar
  • 100 g unt
  • 50 ml de smântână
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 2 oua
  • 250 g de nuci pecan
  • sare de mare cu granulație grosieră

Pregătirea

Pentru aluat, amestecați făina cu sarea și zahărul, fărâmițați cu untul. Se amestecă ouăle, se frământă și se folosește un sucitor pentru a face un dreptunghi de dimensiunea unei foi de copt. Tapetați-l cu hârtie de copt și așezați aluatul în el. Înțepați-l ușor cu o scobitoare și coaceți-l într-un cuptor la 180 de grade timp de 5 minute. Între timp, faceți stratul de nucă. Cu excepția pecanelor, a sării și a ouălor, ingredientele sunt încălzite într-o tigaie. Când este puțin la foc mic, închideți-l și lăsați-l să se răcească 2-3 minute. Bateți ouăle într-un bol de amestecare și adăugați treptat amestecul cu unt. Tocăm grosolan nucile și presărăm și asta. Se răstoarnă și se toarnă peste aluatul pre-copt. Dați din nou la cuptor încă 25 de minute. Odată prăjite, scoateți și răciți. Se servește tăiat cubulețe, presărat cu un vârf de sare de mare.

Efectele pecanelor asupra sănătății

Pecan reduce riscul de a dezvolta cancer de prostată, sân și plămâni și folosește antioxidanți naturali pentru a reduce inflamația vaselor de sânge. Este scăzut în colesterol, dar bogat în acid folic, motiv pentru care este recomandat viitoarelor mame. De asemenea, conține calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc, potasiu și vitaminele A, B1, B2, B3, B6, C și E. Bogat în proteine. Pecanii sunt bogați într-o formă de vitamina E numită gamma-tocoferol, care este deosebit de utilă în prevenirea bolilor cardiovasculare. Consumul regulat poate reduce nivelul colesterolului rău din sânge cu până la 33%, ceea ce se datorează și gamma-tocoferolului. Consumul său ajută la creșterea potenței. Îmbunătățește concentrația datorită conținutului său de magneziu. Consumul este recomandat și împotriva oboselii și apatiei. Este bogat în acid tanic și fibre, ceea ce crește pofta de mâncare și favorizează digestia.