Supă de tocană de căprioară cu găluște de cartofi

Rețeta a fost trimisă de AgnesBank

Informatii nutritionaleÎn 1 porție

Energie	142 kcal
Proteină	8,2 g
Gras	6,0 g
Carbohidrați	14,0 g
Rețetă împărțită în: porții

Informatii nutritionaleÎn 100 de grame

Energie	52 kcal
Proteină	3 g
Gras	2,2 g
Carbohidrați	5,1 g
Greutate: grame

Ingrediente

Numărul de porții: 14

Realizarea rețetei

Se prăjește slănina tocată în grăsime și se prăjește căprioara/căprioara tăiată în cuburi mici pentru a forma un bulion. O vom scoate. Pe grăsime, rulați ceapa, tăiată în cuburi mici, când este aburită într-un pahar, adăugați sfecla tocată în cerc și țelina mică tăiată cubulețe. Fierbeti si restituiti carnea dupa aproximativ 5 minute. Adăugați condimentele (frunze de dafin, cimbru, rozmarin, fructe de ienupăr, sare, piper - după gust și jumătate din tarhon). Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie, puneți-l deoparte la sfârșit, puneți carnea în supă. Se toarnă 2 l de apă și se fierbe mărgele până când carnea este moale. După aproximativ o oră și jumătate, prăjiți ușor ciupercile tăiate în articole mai mari în ulei minim și adăugați la supă, precum și mazărea mirelit. Între timp, fierbeți cartofii, rupeți-i fierbinți, adăugați ouăle, făina și o jumătate de grămadă de pătrunjel. Din el facem un aluat maleabil de cartofi și îl modelăm în mici bile de migdale (vor crește în timpul gătitului). Când mazărea este aproape gata, puneți găluștele în supă și adăugați jumătate din zeama de lămâie. Când totul este gătit, adăugați smântâna și aduceți la fierbere. Se servește cu felii de lămâie proaspete (poate fi și în pâine de secară prăjită, prăjită!.