Gianni spune povestea italianului letcho - Ghid pentru mese

  • 900 g ardei dulci cărnoși pentru letcho
  • 600 g cartofi
  • 1 ceapa cap mare
  • 3 roșii coapte de dimensiuni medii
  • 1 buchet de busuioc proaspăt
  • 80 ml ulei de măsline extravirgin
  • Sare, piper negru proaspăt măcinat după gust

Pregătire: Spălați ardeii, coajați-i și tăiați-i în felii pe lungime. Curățați și curățați roșiile și tăiați carnea. Tăiați ușor ceapa și sotati-o într-o tigaie sau oală cu pereți înalți cu ulei de măsline. Adăugați și ardeii și prăjiți în tigaie cel puțin 5 minute, apoi adăugați cartofii curățați, tăiați lung, acoperiți vasul și fierbeți legumele la aburi timp de 10 minute. Apoi adăugați roșiile, busuiocul, sarea și piperul și gătiți încă 20-25 de minute la foc mic, amestecând des și verificând. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă caldă pentru a preveni arderea. Se răcește și se consumă ca aperitiv.

  • Bacsis: Dacă rețeta anterioară nu era suficient de nouă, îți poți îmbogăți peperonatul cu stafide și sau cu nuci de pin (Peperonata alla Palermitana) și multe altele care îmi vin în minte. În acest caz, cartofii pot fi lăsați afară.
  • Bacsis: La peperonata la final otet de vin,oțet balsamic putem adăuga și.
  • Bacsis: Peperonatul poate fi presărat și cu pătrunjel verde proaspăt tăiat.

gianni


Versiuni sardă și venețiană
Peperonata este un fel de mâncare din sud, poate că Napoli este patria sa, dar alții o consideră a lui. Una dintre peperonate este, de asemenea, populară în sud Versiunea sardă este exact opusul a fost până acum și nici măcar nu are ceapă. Ardei dulci de culoare galbenă, sos de roșii, ulei de măsline și piper negru proaspăt măcinat, precum și sare, trebuie adăugate. Ardeii la grătar sunt fierți în sos de roșii cu ulei de măsline, destul de încet. THE Peperonata venețiană conține adesea vinete și, ca de obicei, un pic de vin alb este turnat în vas. Se consumă atât la cald, cât și la rece.
Vă mulțumim că ați citit și nu uitați: „Este bine să fii în italiană!”
Fii bun!
Gianni