Grătar mai sănătos!

„Când facem grătarul, trebuie să evităm două pericole principale: cancerigeni și intoxicații alimentare. Primul poate fi ilustrat pentru carnea arsă, cel din urmă pentru carnea semi sau complet crudă ”, începe specialistul într-un studiu prezentat la Georgia Regents University. Dacă prăjim cu grăsime, fumul periculos poate zbura în sus și o temperatură prea ridicată poate fi o problemă la prepararea cărnii. De ce? Cercetări recente sugerează că carcasele sunt eliberate în carnea prăjită peste 200 de grade, iar persoanele care consumă carne roșie bine gătită sunt mai susceptibile de a suferi de cancer decât omologii lor, care evită cu mult delicatese la grătar.

Murray este, desigur, conștient de faptul că nu toată lumea poate fi vegetariană, așa că încurajează carnivorele să încerce să aducă mai mulți antioxidanți în corpul lor pentru a evita riscul de cancer. „Salata de fructe și legumele proaspete funcționează ca antioxidanți excelenți”, susține expertul. Eliberarea de agenți cancerigeni poate fi, de asemenea, evitată prin neacordarea cărnii sau așteptarea înnegririi acesteia.

Pentru a evita bacteriile E.coli și salmonella, este de asemenea important ca carnea să fie gătită corespunzător. „Trebuie să prăjiți bine carnea pentru a evita otrăvirea alimentară, așa că merită să citiți pe ambalajul alimentelor ceea ce este considerat un timp ideal de prăjire. Nu depozitați niciodată carne crudă cu alte alimente pentru a evita infectarea și dezghețați întotdeauna carnea congelată înainte de a începe să prăjiți. ”.

4 rețete de grătar cu o combinație de ierburi și condimente

File de pește de mare la grătar cu legume cremoase

Ingrediente: 4 file de pește de mare sau felii de pește de mare de 40-50 dkg, spanac de 50 dkg. Mergeți la rețetă >>

Piept de pui la grătar cu orez Basmati și salată mixtă

Ingrediente: 8 felii de piept de pui, 100 de grame de orez basmati.

Friptură de vită la grătar cu salată de varză

Ingrediente: Friptură de oase T, eventual de culoare intestinală sau solomă (aprox. 35 dkg), iarbă medicinală Amestec de condimente de vită din pădure. Mergeți la rețetă >>

Friptura de porc cu ciuperci

Ingrediente: 1 kg de filet de porc, 3-4 linguri de muștar. Mergeți la rețetă >>