Super test de brânză cremă

Brânza albă cremoasă este condimentul celor mai sănătoase salate, o adevărată bombă proteică. Pe lângă pieptul de pui condimentat grecesc sau italian la grătar, cel mai delicios însoțitor este salata cremoasă de brânză albă. Am testat 14 brânzeturi alb-crem la nivel național.

Și de ce testăm acum brânza albă cremoasă? În curând este Festivul Habzi-dösi și înainte și după mâncăm întotdeauna feluri de mâncare cu mai puține calorii decât pieptul de pui la grătar menționat cu diverse salate. Cu toate acestea, te-ai putea plictisi rapid de acest lucru fără brânza albă cremoasă care face salatele noastre cât mai delicioase posibil.

Așadar, dacă trecem la o dietă bogată în legume și salate din ianuarie, vă recomandăm crema de brânză pentru că nu ne putem plictisi niciodată de ele. Nici conținutul său caloric nu este ridicat, aprox. 230 kcal/100g

Cartea alimentară maghiară cu brânză albă cremă

Brânză albă cremoasă obținută din lapte de vacă sau lapte de oaie sau un amestec de lapte de vacă și lapte de oaie prin ultrafiltrare și evaporare în vid, cultură de culoare a bacteriilor lactice, adăugare de enzimă coagulantă, brânză moale, îmbătrânită cu proprietăți organoleptice caracteristice.

Cerințe privind compoziția:

- Conținut de substanță uscată, cel puțin,% (m/m) 40,0

- Conținut de grăsime în substanța uscată, cel puțin,% (m/m) 45,0

- Conținut de clorură de sodiu cel puțin,% (m/m) 2,5 5.

Cerințe senzoriale

- Stoc: forma unui butuc regulat, posibil un disc, toate laturile sunt plane, marginile sunt definite, fără scoarță, suprafața este albă osoasă, netedă, umedă de salamuras. Aluatul de brânză este alb os, placa tăiată este închisă, sunt permise câteva mici incluziuni de aer. solid, neted, dezintegrându-se în gură, se rupe ca un porțelan când este îndoit.

- Gust: plăcut acru, caracteristic aromat, limpede. SOS.

Proces de notare

în parfum mirosul acru, de kefir a fost mai mare. Dacă nu s-a simțit nici un miros sau s-a simțit doar o aromă acră netedă, i s-a acordat un scor mai mic.

În textura sa a fost preferată brânza albă cremoasă nedivizată, care conferă o suprafață omogenă chiar și atunci când este tăiată. Când gustăm, atunci când mușcăm în el, într-adevăr, așa cum scrie Cartea de mâncare maghiară, îl împarte în porțelan (atât de lung în 2 bucăți), nu se destramă în bucăți mai mici. Brânza albă cremoasă bună, pe de altă parte, se topește în gură când este mestecată și devine cremoasă.

Gust gradul de sărare a fost important în judecarea ei. Acolo unde sarea îmbunătățește gustul acestei brânzeturi naturale, există o aromă plăcută acră, dar brânză, care se armonizează cu aluatul moale de brânză. Sarea excesivă îndepărtează această aromă de brânză, altfel abia perceptibilă, privând gustatorul de experiența gustativă delicioasă.

Eu rămân cu banii mei este rezultatul unui test orb al echipei de testare

14. Brânză moale Favita, preț unitar: 1404 HUF/kg. Scor: 5/10 puncte

Miros necaracteristic, aceasta este o cremă de brânză cu furtun sărat doar într-o cutie, aproape fără gust, acrișor.

12. Président Salakis, preț unitar: 3060 HUF/kg. Scor: 6,2/10 puncte

Miros caracteristic dulce-acru. Gust sărat-dulce greu de definit. Textura sa este moale și aproape răspândibilă

12. Brânză albă cremoasă Apetina, preț unitar: 2945 HUF/kg. Scor: 6,2/10 puncte

Brânză albă cremoasă, cu miros sfărâmicios și acru. Nu are un gust prea intens, este destul de sărat-acrișor și, de asemenea, suprimă complet aroma de brânză.

11. Brânză albă daneză ALDI Milfina, preț unitar: 1495 HUF/kg. Scor: 6,3/10 puncte

Miros dulce, mai mult brânză de vaci. Textură bulgărească, aromă de brânză în vrac, edam. Postgust suficient de sărat, amar.

9. Brânză moale Fitaki, preț unitar: 2495 HUF/kg. Scor: 6,7/10 puncte

Miros dulce, abia perceptibil. Textură răspândibilă și aromă de smântână. Salinitatea este adecvată.

9. Auchan Brânză albă cremoasă, preț unitar: 1596 HUF/kg. Scor: 6,7/10 puncte

Miros dulce, abia perceptibil. Se sparge ca porțelanul, în straturi, nu se sfărâmă. Sarea sa este bună și are un gust acru.

8. Leckes Kalimera, preț unitar: 1798 HUF/kg. Scor: 6,8/10 puncte

Miros slab dulce. Cremă naturală Lightos, bine sărată, cremoasă, aproape tartinabilă. Aromă de brânză, pe de altă parte, lipsește, gust prea simplu, sărat.

6. Brânză balcanică TESCO, preț unitar: 1475 HUF/kg. Scor: 7/10 puncte

Un parfum slab puternic, care este mai acru-acru. Textură uscată, mai multă brânză decât alb cremos, trapist mai caracteristic. Plăcut sărat.

6. LIDL Pilos crema de brânză albă, preț unitar: 1476 HUF/kg. Scor: 7/10 puncte

Aroma acră, de chefir, proaspătă. Fărâmițător, compact. Foarte sărat, gustul de brânză nu se observă, nu apare în postgust.

5. Brânză albă cremoasă Sole Mizo, preț unitar: 1756 HUF/kg. Scor: 7,3/10 puncte

Parfum acru și simplu de lapte de vacă. Dezintegrare sfărâmicioasă, stratificată. Gust dulce-sărat. Caracterul laptelui de vacă este îndepărtat de gustul cu doar mai multă sare decât ai nevoie.

4. PENNY Sissy cream white cheese, preț unitar: 1060 HUF/kg. Scor: 7,4/10 puncte

Miros dulce, abia perceptibil. Puțin casant. Gustul este mai acru, sărat, cu un caracter de brânză proaspătă.

3. Mizo Zorba, preț unitar: 1596 HUF/kg. Scor: 7,7/10 puncte

Aroma acră, de chefir, proaspătă. Textură mai dură, în mod adecvat sărată, cu gust ușor acrișor. Textură sfărâmicioasă, compactă. Are un postgust simplu, acru.

2. Brânză moale ALDI Milfina fără lactoză, preț unitar: 4660 HUF/kg. Scor: 8/10 puncte

Miroase a lapte acru de oaie, deși este făcut din lapte boc. Gust dur, cremos, caracteristic, feta. Brânză moale delicioasă.

1. Brânză albă cremoasă Hajdú, preț unitar: 2157 HUF/kg. Scor: 8,2/10 puncte

Parfum acru, de kefir. Textura compactă, nu se sfărâmă, poate fi tăiată bine. Aromă dulce, delicioasă, simplă de lapte de brânză de vacă. Sarat, dar nu suprima gustul brânzei.