Grizzly sau groats? Să fie ambele!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Crupe = grâu

Cea mai cunoscută dintre crupe sunt crupe de grâu. Dacă putem găsi cea mai bună versiune a acesteia, aceasta poate face parte din dieta zilnică pentru toată lumea, mai ales că este extrem de bogată în vitamine B.
Cojile de grâu - mai cunoscute sub denumirea de grizzly - pot fi măcinate cu un bob din partea interioară a boabelor de grâu, puțină înveliș de semințe și germeni, astfel încât valoarea sa nutritivă este ridicată. Grizzly, deci, nu este un aliment specific pentru dietă, nu este o coincidență faptul că a jucat un rol important în nutriție în momentele de nevoie, în timpul războaielor. Având în vedere că ingredientele gastronomice de înaltă calitate nu erau foarte disponibile la acea vreme, acestea erau consumate în cea mai mare parte prăjite, turnate cu puțină apă și aburite moi. Așa se face, de exemplu, aluatul de sâmburi, în care adăugăm aluat gătit la sâmburii prăjiți, înmuiați. Mâncarea finită nu are un gust distinctiv, deci poate fi consumată sărată, dar și mai dulce, făcând aluatul grizzly plăcut cu zahăr pudră și gem.

Suport ușor de supă

Bucătăria maghiară este, de asemenea, foarte populară ca inserție de supă, când este servită amestecată cu ouă și gătită în bulion. A existat o rivalitate foarte ascuțită între gospodinele de modă veche, ale căror găluște grizzly erau mai ușoare și mai vibrante. Gătitul de grâu delicios este o știință de ordin înalt, trebuie să găsiți doar cantitatea, astfel încât inserția de supă să nu mai cadă pe atomii săi în timpul gătitului și să nu fie prea multe, ceea ce duce la o duritate a ghiulelului.

Mic dejun nutritiv

Desigur, primul lucru care îmi vine în minte despre crupe este grăsimea din lapte, poate că nu există niciun copil larg în această casă care să nu fi mâncat-o și să nu i-ar plăcea stropit cu cacao și îmbogățit cu gem. Pe vremea bunicilor noastre, acesta era primul aliment solid pe care copilul îl primea după laptele matern, așa-numitul jumătate de lapte (jumătate din laptele de vacă era parțial diluat cu apă, astfel încât bebelușul să nu fie foarte stresant), îndulcit și apoi intră direct în stomacul flămând al bebelușului. Acest lucru este un lucru din trecut, desigur, deoarece hrănim copiii mult mai sănătos conștient, dar bulionul de lapte rămâne un favorit etern. Apropo, multe dintre prăjiturile noastre sunt făcute cu grizzly, gândiți-vă la umplutura cremoasă de miere, care este făcută cu unt și grizzly. Putem găti budincă grozavă cu crupe, o putem condimenta cu fructe și friscă. Cel mai mare as pe care îl facem cu grâu este găluștele de brânză de vaci și firimiturile de împărat.

Acum puteți puliska sau mămăligă?

Dar ce să faci cine este sensibil la gluten și, prin urmare, nu poate mânca un produs din grâu? Treceți la porumb sau porumb! Aceste boabe mari de porumb sau orez pot conține, de asemenea, o parte din coji. Cojile de orez sunt un substitut excelent pentru cojile de grâu, putem face aproape totul din ceea ce am găti din cojile de grâu.

Făina de porumb este utilizată în principal pentru prepararea de feluri de mâncare de terci, plăcinte sau pâine. Poate cel mai cunoscut este puliska, care este fabricat din făină de porumb sau crupe, variază în funcție de regiune și țară. Disponibil în bucătăria maghiară, română, transilvană, bulgară și ucraineană.

Sunt gătite în lapte sau apă, aromate cu sare, brânză de vaci, caș de oaie sau consumate dulce. Italienii sunt mari prieteni ai plăcintelor de mămăligă, care se fac gătind făină de porumb, apoi turnând-o pe o foaie de copt unsă, lăsându-o să se răcească și să se solidifice, apoi o prăjește roșie într-o tigaie de grătar în formă de gust cu unt. Un plus extraordinar pentru orice fel de mâncare vegetariană ca garnitură, dar și pentru tocanele sălbatice, de exemplu, un acompaniament de primă clasă.

Chiar și prăjiturile cum ar fi malțul, rulourile sunt făcute din făină de porumb. Din aceasta se pot face prăjituri minunate, care sunt înmuiate în sirop de portocale picant și în cele din urmă încoronate cu mascarpone.

Deci, nu vă fie teamă să folosiți grâu, porumb sau crupe de orez, le puteți găti într-o varietate de moduri, luați în considerare doar cantitatea, adică valoarea caloriilor, dacă aveți nevoie de ea dintr-un motiv oarecare.