Rețetă de gulaș de oaie

Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare tradiționale ale noastre, „gulaș”, este de fapt o supă bogată, bogată care, fiind foarte consistentă, poate fi consumată ca un singur fel de mâncare.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 kg umăr de oaie
4 felii de slănină afumată (aprox. 10 dkg)
2 catei de usturoi
1 linguriță de chimen măcinat
3 capete de ceapă
1 bucată de piper verde
1 roșie
1 lingură de piper roșu măcinat
1 frunza de dafin
2 crenguțe de maghiran proaspăt
4 bucăți (aproximativ 80 dkg) de cartofi
1 bucată de oaie
2 morcovi
1 nap
0,25 buc țelină
1 ceapa cap
Sarat la gust
1 pachet de arpagic
telina verde dupa gust

Pregătirea

Carnea se filetează și se lasă deoparte. Osul este apoi pus la fiert în apă rece, ca atunci când se face bulion de os.

Între timp, spălăm, curățăm coaja și apoi tăiem galbenul și napii, țelina și ceapa cu 1 cap. Când sucul de oase a fiert, adăugați legumele, reduceți temperatura și continuați să gătiți la foc mic.

Carnea slabă este tăiată în cuburi de 2x2 cm. Slănina afumată, usturoiul, ceapa, ardeiul verde și roșiile sunt tăiate împreună. Punem slănina în ceaun și o prăjim. Presărați cele două cepe pe grăsimea scursă din slănină, apoi presărați ardeiul roșu măcinat și chimenul. Reduceți temperatura și adăugați carnea de oaie tăiată la cuburi. Lasă să fiarbă.

Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi.

După aproximativ 1 oră, când carnea începe deja să se înmoaie, condimentează mâncarea cu sare, 1-2 foi de dafin și maghiran după gust. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți încet la o temperatură scăzută.

Topiți gulașul cu sucul de os preparat între timp, adăugați suficient pentru a-l menține dens.

În timp ce supa este principală, țelina verde și arpagicul sunt tocate. Gulașul finit este scufundat în farfurii adânci și servit imediat. Garnisiti cu arpagic si telina. Adăugăm pâine delicioasă cu crustă crocantă.

Valoarea nutritivă a rețetei:

696 kcal (2909 kJ),
31 g proteine,
51 g de grăsime,
26 g carbohidrați