Puiul alunecos al lui Mariska

PUIUL DE CIPIT

PREGATIRE: 1 oră - PRĂJIRE: 25 minute - Spălați pulpele de pui și ștergeți-le uscate. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți coapsele jos, sare, piper, prăjiți crusta pe ea. Atunci cealaltă jumătate va face la fel. Se toarnă vinul sub el și se fierbe până se înmoaie sub un capac, la foc moderat. Gatiti aluatul si asezati-l intr-un castron mare. Feliați ciupercile. Într-o tigaie mai adâncă, încălzește uleiul, stoarce usturoiul, apoi vin ciupercile, o linguriță de smântână de ardei iute, sare, piper, cimbru. Fierbeți până se înmoaie. Se amestecă cu aluatul. Punem aluatul de ciuperci într-o foaie de copt unsă, așezăm coapsele pe el.

alunecos

SOSUL

Preparăm sosul de roșii. Ceapa o taiem cubulețe mici, o fierbem pe grăsimea friptă rămasă în tigaie. Curățați roșiile, tăiați cuburile, turnați peste ceapă. Ciupim busuiocul, puteți adăuga sare, piper, puțin zahăr și amestecul de condimente. Aduceți la fierbere și îngroșați. Se pune lingura pe pulpele de pui, se rade brânza și se poate merge la cuptorul de 180 de grade până se coace frumos și se înroșește brânza deasupra.