Gustul peisajului: 5 mâncăruri maghiare tradiționale mai puțin cunoscute, care ar fi păcat de uitat!

Printre felurile de mâncare din bucătăria maghiară putem găsi multe de renume mondial, dar există și mâncăruri tradiționale care sunt chiar mai puțin cunoscute chiar și acasă. V-am adus acum cinci astfel de trucuri care merită să le puneți pe masă ocazional!

ruralului

Printre preparatele din bucătăria maghiară putem găsi numeroase preparate de renume mondial, dar există și preparate tradiționale care sunt și mai puțin cunoscute chiar și acasă. V-am adus acum cinci astfel de trucuri care merită să le puneți pe masă ocazional!

Supă de găluște Zala

Ingrediente: 30 dkg pui, 35 dkg carne de vită, 20 dkg măduvă, 2,5 dkg slănină, 1 ceapă, 1-2 căței de usturoi, 8-8 dkg galbeni și napi, 10 dkg cartofi noi, 2,5-2,5 dkg țelină și cohlrabi, 5-5 dkg de ciuperci și kale, 1 ou, 2 linguri de pătrunjel proaspăt, sare, piper, șofran.

Pregătirea: Puneți carnea și osul la fiert într-o oală cu apă, sare și piper. Când este fiert, ezitați și puneți sfecla, țelina, cohlrabi, usturoiul și șofranul și gătiți timp de 2 ore. Apoi adăugați și ciupercile și varza și gătiți încă 1 oră la foc mic. Scoateți carnea de vită gătită din supă și răciți-o, apoi macinați-o. Radeți cartofii și prăjiți slănina pe ceapă, tăiată cubulețe. Se amestecă cartofii, slănina de ceapă și carnea de vită cu ouăle și pătrunjelul, apoi sarea și piperul. Formați găluște mai mici din aluat și apoi puneți din nou în supă pentru a găti timp de 20 de minute. Apoi puteți servi!

Mátra bursuc

Ingrediente:

  • 4 felii subțiri de lomb,
  • 2 cartofi mai mari,
  • făină,
  • 2 oua,
  • sare piper,
  • 1 cățel de usturoi,
  • ulei pentru prăjit,
  • smântână,
  • Cașcaval ras.

Pregătirea: Frecați carnea cu usturoiul, apoi sare și piper. Se rade cartofii în timp ce se sărează, apoi se lasă deoparte 15 minute pentru a elibera sucul, apoi stoarce din ea excesul de lichid și pus într-un castron. Adăugați ouăle și 4 linguri de făină la cartofi, apoi amestecați într-o masă omogenă. Înmuiați feliile de carne în făină și apoi pâine în în piureul de cartofi și se prăjește în ulei din abundență. Serviți carnea tocată cu smântână și brânză rasă deasupra.

Slambuc

Ingrediente:

  • 1 lingura de grasime,
  • 10 dkg de slănină,
  • 30 dkg paste lebbencs,
  • 1 ceapă,
  • 40 dkg cartofi,
  • ardei rosu,
  • sare piper.

Pregătirea: Decupați slănina, prăjiți-o pe grăsime, apoi luați-o pe o farfurie. Prăjește aluatul peste grăsimea rămasă, pe care o rupi în bucăți mai mici, apoi ia-o și pe o farfurie. Se prăjește ceapa tăiată cubulețe, se ia baconul înapoi, se presară piper roșu, apoi se toarnă puțină apă. Apoi puneți aluatul înapoi în vas, sare și piper, apoi turnați apă și gătiți până se înmoaie. Se servește cu smântână!