Paraziți de macrou afumat la rece

Păstrăv de somon afumat la rece, coapte la cuptor Coacerea la cuptor este o alegere ideală pentru prepararea peștelui de mare. Fiind în depărtarea mării, spațiul dintre peștele proaspăt și cel înghețat este ocupat de pește afumat la rece și marinat.

helmintele

Gravlax, când este prăjit, subliniază foarte intens gustul somonului.

În acest caz, nu este necesar să scăpați de pielea peștelui, deoarece, când sunt prăjiți, îndepărtăm feliile de pește doar cu o lopată fără nicio rezistență. Mulți dintre oaspeți le place să mănânce pielea prăjită crocantă, deci este o idee bună să scăpați de solzi înainte de coacere.

Dacă avem de-a face cu un file de pește, nu ne-a mai rămas decât condimentarea și presărarea cu lămâie și ulei de măsline. Timpul de prăjire este determinat de grosimea peștelui.

Am învățat această metodă la un restaurant pe plajă. Când am rămas pentru prima dată singură în bucătărie, cu peștele și această instrucțiune.

Nu puteți strica nimic dacă calculați timpul de coacere de 10 minute pentru fiecare 2,5 cm de pește, măsurat pe partea cea mai groasă. Acest calcul se aplică peștilor întregi, feliilor și fileurilor.

Am rămas acolo fără busolă și riglă, dar situația s-a rezolvat ușor și toți peștii au trecut perfect prin această metodă.

Inutil să spun că înțepătul peștilor cu diverse obiecte ascuțite, cum ar fi cuțitele, scobitorii, bețele de bambus, barbarismul de-a dreptul, pe măsură ce scapă umezeala internă, care poate fi o capcană uscată a peștilor noștri, la fel ca în cazul gătitului în exces. Condimentul poate fi ușor, doar piper și suc de lămâie, dar puteți folosi coriandru măcinat, turmeric, usturoi zdrobit, ghimbir, chiar și într-un strat gros de paraziți de macrou afumat la rece pe pește.

Am scris mai devreme despre marinada de pește de casă și despre cum să faci gravlax aici.