àlabeck

În cazul nostru, este consumat în cea mai mare parte sub formă de hering murat, cunoscut mai popular sub numele de rut sau rusli. În unghiul cunoscutului meu, am observat că cineva fie îi place foarte mult acest lucru, fie îl urăște. Nu există practic un punct de mijloc. Îmi place, vânez în magazin de mult timp pentru a-mi cumpăra o doză. Nu parcă nu îl poți obține, am mers doar să cumpăr pește frumos, într-un ambalaj frumos, nu era deloc rău, dar avea un gust de zaharină atât de puternic, care mi-a stricat totul. Deși beau cafea cu zaharină de ani de zile, se pare că s-a folosit altceva pentru asta. Acum a reușit în cele din urmă să cumpere ceva ce nu avea. Există puține ceapă în el, altfel este bine.

Obișnuiam să o fac de mai multe ori acasă, dar principala mea parteneră, fiica mea, nu este acasă acum, nu m-am dedicat acestui lucru, deși nu este atât de complicat:

În piață puteți obține deseori file de hering, îl spălăm, îl sărăm, îl punem la frigider pentru o zi. (Nici alte rețete nu trebuie să fie sărate.) Între timp, facem suc de oțet, asemănător murăturilor, doar cu mai mult oțet, adăugăm frunze de dafin, semințe de muștar, semințe de coriandru, boabe de piper, puteți avea chiar ienibahar și cuișoare la gust. Înconjurăm ceapa, cred că cel puțin jumătate din greutatea peștilor, dar pot fi mai multe dacă cineva mă iubește ca mine.

Peștele este spălat, înmuiat în apă, așezat slab, stratificat cu ceapă într-un borcan de zidărie, turnat pe sucul de oțet răcit, sigilat. Se pune la frigider cca. poate fi consumat după trei săptămâni.

Heringul sărat - care este sărat fără filet - este mai întâi curățat, coloana vertebrală este îndepărtată și pielea este decojită. Dacă este prea sărat, înmuiați-l în puțină apă, lapte, eventual ceai. Tocam, presaram cu inele de ceapa, presaram cu putin ulei. Se servește cu cartofi fierți fierbinți, cu puțin unt.

Din păcate, ultimii doi nu sunt acum marca lor proprie, pozele sunt de aici.