ICA MAMA IZSAKI PASTA - prepararea, gătitul și utilizarea pastei Isaacac bune

PASTA ISZAKI HOUSEHOLD - „Orice face un laic: pune aluatul în aroma steagului, apoi gătește, îl gustă și apoi, când crede că este suficient de moale, îl scoate din flacără, îl șochează cu apă rece și îl servește. Acesta este cel mai rău lucru pe care îl putem face, deoarece fierberea prelungită dizolvă toți nutrienții din el, aluatul și aromele nici măcar nu au șansa să prindă viață și să se desfășoare. Cu toate acestea, aluatul are și un suflet, care se deschide doar treptat

în timpul relaxării pe măsură ce se umflă în ritmul său. Merită încercat! " - poate fi citit pe site-ul pastelor Izsáki, printre sfaturile pentru prepararea pastelor. După cum probabil ați observat, vara asta am încercat Ica Mama (Ilona Juhászné Cseri) de la Isaac. Am fost și eu la fabrică și nici nu credeam că nu pot găti paste, dar chiar și asta s-a dovedit a fi.

Mulțumită lui Ica Mama, vara aceasta am învățat să gătesc bine tăiței unguri din ouă.

Vermicele tradiționale, laringele de gâscă și altele asemenea

O fabrică de paste poate fi plictisitoare, dar nu a fost deloc în ghidul Ica Mama al fabricii de paste Isaac și, de asemenea, s-a dovedit ce o face să arate diferit, ce o face mai tradițională, ce o face unică. Isaac vermicelli.

În rezumatul site-ului, pastele de casă de la Izák sunt preparate după cum urmează:

„Cea mai ideală făină pentru turnurile de aluat în silozuri, ouăle așteaptă pe tăvi de plastic, în depozitele frigorifice, dirijorul coordonează chiar și cele mai mici detalii, apoi sună primele acorduri. Ouăle sunt curățate, dezinfectate și uscate într-un echipament special de dezinfectare. Acestea sunt apoi trimise la spargătorul de ouă și de acolo la pasteurizator. De aici, ei continuă să se răcească pentru a-și îndeplini misiunea. Făină, suc de ouă și, dacă rețeta impune acest lucru, se adaugă automat. Aluatul intră în mașina de aluat și apoi în presă, iar de acolo mașina de tăiat, așa-numitul autocolant, se asigură că aluatul este ceea ce a fost intenționat inițial să fie. După feliere, aluatul continuă pe banda transportoare. Mai întâi merge la pre-uscător, apoi la rama de uscare și căruciorul de uscare și, în cele din urmă, la cuptorul plăcut cald.Aici aluatul se odihnește 8-12 ore, timp în care ingredientele se reunesc perfect. Aceasta este, de asemenea, o parte importantă a procesului, deoarece, la fel ca în toate domeniile vieții, lucrurile trebuie să merite aici și trebuie să fie suficient timp pentru asta. Aluatul deja uscat este cernut și de aici ajung la linia de sosire. Unii intră în saci cu mașina, alții cu mâna. Tăiței, de exemplu, pot fi ambalate numai manual. "

Fabrica de familie

Tradiție și reînnoire

„În plus față de produsele tradiționale, cum ar fi laringele numai de gâscă, vermicele sau ciucuri rupte manual, au apărut și noutăți precum pensete picante, tarhon prăjit, fontă runică sau durum în patru culori. Ambalajul se schimbă, de asemenea. Pentru a nu da drumul mâinii clientului, acesta oferă instrucțiuni de gătit și chiar oferă câteva sfaturi suplimentare pentru a finaliza succesul. Este un fel de îngrijire care caracterizează întreaga afacere. Pentru că pentru ei, calitatea nu este doar o frază bine sunătoare, goală. Toți iau în serios pentru a obține cel mai bun produs, cel mai hrănitor și impecabil din ingredientele din regiune pe masă. Izsáki Házitészta Kft. Este al 6-lea ca mărime pe piață astăzi. Deși sunt producători de paste mai eficiente în ceea ce privește veniturile, cifra de afaceri, productivitatea, crezul lor este de a respecta tradițiile, rețetele tradiționale și de a adera la dimensiunile fabricii și la natura pastelor de casă, împreună cu toate aspectele sale tehnologice, de calitate și umane. Pentru că în aceasta ei văd o supraviețuire a valorii pe care o reprezintă, în care cred și căreia i-au rămas fideli de generații. ”