Nar Gourmet

„Nu, nu există carne în acest fel de mâncare ... este făcută doar cu pui! Oh, ce mai faci vegetarian?! Scoatem bucățile de carne din ea, nicio problemă. Da, nu doar că pur și simplu faci dietă pentru a te forma, dar nu mănânci carne din convingere ? Nu înțeleg…"

A fost o scenă cotidiană la începutul anilor 2000 în majoritatea restaurantelor din Turcia. (Bineînțeles, este important să rețineți că în turcă, et, cuvântul carne este folosit doar pentru carnea roșie, nu pentru păsările de curte.) Acest lucru a fost tipic pentru o țară în care legumele sunt procesate de o mie de ori mai creativ în anatolianele tradiționale sau chiar mediteraneene. regiuni decât în multe alte țări din lume. Cât de greu este să fii vegan sau vegan în Turcia este încă o chestiune de dezbatere astăzi. Unii spun că este imposibil sau cel puțin frustrant, deoarece în restaurante se uită la o persoană care cere special mâncare vegană ca un extraterestru. În același timp, dacă intrăm într-un esant locantai, care corespunde aproximativ fabricilor de bere maghiare de casă, cu siguranță îl vom lăsa acolo ca vegan, deoarece supele, așa-numitele din preparate din legume cu ulei de măsline, aperitive și salate, putem alege cu siguranță un meniu complet chiar și fără să subliniem că suntem vegetarieni.

Nu spun că o revoluție vegană se desfășoară într-o țară precum Tel Aviv, unde aproape o treime din populație este deja vegană sau vegană, dar pot spune cu siguranță că a început ceva. Deocamdată, mai mulți oameni din Turcia consideră că este important să folosească produse care nu au fost testate pe animale sau să poarte haine care nu au folosit materii prime de origine animală, decât să treacă la o dietă pur vegetală. În același timp, Asociația Veganilor și Vegetarienilor și o serie de alte organizații pentru bunăstarea animalelor au fost înființate pentru a susține aceste diete și stiluri de viață, din ce în ce mai multe restaurante oferă mâncăruri special pentru vegani sau vegani, au fost importate înlocuitori de carne și lactate și fabricat în Turcia. Folosind marca vegetariană, s-a anunțat recent că lumea a fost prima din Turcia care a avut o fabrică textilă complet vegană și mai ales că nu numai că găzduiesc un festival vegan o dată pe an în orașul Didim din vestul Turciei, dar după Barcelona au devenit oficial al doilea oraș prietenos cu veganii din lume. Sunt incredibili! Odată ce ceva începe acolo, nu se joacă puțin:))

Desigur, impulsul scăderii turismului în orașul de coastă nu a fost ultimul factor motivant, dar conform declarațiilor reprezentanților municipalității prietenoase cu veganii, prezentarea și promovarea dietei vegane și chiar valorile de bază ale veganismul este cu adevărat luat în serios. În aprilie, Festivalul Vegetarian și Vegan a avut loc pentru prima dată, unde expozanții și-au prezentat produsele (mâncare durabilă, mâncare proaspăt gătită, ingrediente crude și alte produse vegane: textile, cosmetice, mobilier pentru casă etc.) la peste 300 de standuri au participat la festival cu mare entuziasm, evenimentul a atras și mulți turiști străini și interni, tarabele au prezentat preparatele tradiționale fără carne din regiune și versiunile vegane și vegane ale preparatelor din carne, iar restaurantele locale au pregătit și meniuri speciale pe durata Festivalul. Standurile au fost completate de o serie de ateliere de gătit și meșteșuguri, prelegeri despre veganism și cursuri de yoga.

Puteți urmări videoclipul promoțional al festivalului mai jos:

În plus, din ce în ce mai mulți tineri solicită restaurante fără carne, așa că în Istanbul și în marile orașe din vestul Turciei, restaurantele vegane și vegane cresc ca ciupercile, iar restaurantele de multă vreme adăugă multe feluri de mâncare noi pe bază de plante. meniuri.

Exemple includ Community Kitchen din Istanbul, al cărui proprietar a reamintit că, pe lângă mâncărurile vegane internaționale, mâncărurile tradiționale turcești precum lahmacun (pizza turcită din carne tocată), Iskender kebap (plăcintă de vită feliată subțire cu sos de roșii și iaurt cu usturoi) sau ayran (băutură sărată de iaurt). De asemenea, fotografiați toate acestea și postați adesea rețete pe pagina dvs. de facebook. Se presupune că un ayran vegan divin poate fi făcut din orez brun, va trebui să încerc și asta:)

Și dacă suntem pe rețete, a început pagina vegansef.com (din păcate numai în limba turcă) unde puteți găsi articole interesante și o mulțime de rețete vegane.

Cred că merită să fim atenți uneori la prietenii noștri din estul nostru!

Spre bucuria acestui lucru, și tu vei veni la evenimentul de închidere al lunii Nar Gourmet fără carne turcească, cina vegană turcească! Aplicați cât mai curând posibil, deoarece mai sunt doar câteva locuri!

Și pun acest festival vegan în calendarul meu pentru anul viitor, în aprilie, nu ar fi rău să îl vizitez!:) Cine e cu mine?